Por que o consumo de alimentos salgados pode causar insuficiência renal?

A nutricionista Nguyen Thu Ha, do Hospital Geral Internacional Nam Saigon, afirmou que o sal é um tempero indispensável em todas as refeições. O sal é frequentemente usado para dar sabor aos pratos ou como conservante alimentar.

No dia a dia, perdemos sal através dos mecanismos excretores do corpo, como suor, urina, choro, etc. Portanto, muitas vezes compensamos a quantidade de sal no corpo através da alimentação.

No entanto, ao fornecer sal ao corpo, muitas pessoas têm o hábito de comer alimentos salgados, adicionando sal e especiarias aos alimentos durante o processamento, cozimento, tempero e uso nas refeições, o que leva ao excesso de sal no organismo.

'Sobrecarga' nos rins ao consumir alimentos salgados

Embora o sal seja essencial para o organismo, o consumo excessivo pode causar sérios danos à saúde, principalmente insuficiência renal. O hábito de comer alimentos salgados leva ao acúmulo de sódio ao longo do tempo, ultrapassando a capacidade dos rins de eliminá-lo.

"Ingerir muito sal faz com que o corpo absorva mais água devido à sede, levando a um aumento da circulação sanguínea nos glomérulos, o que força os rins a trabalharem mais para filtrar o sangue. A longo prazo, isso causa a diminuição da função renal, também conhecida como insuficiência renal", analisou o Dr. Ha.

O hábito de temperar os alimentos com muitas especiarias antes e durante o cozimento, e de mergulhá-los em molho de peixe durante as refeições, causa ingestão excessiva de sal.

O consumo excessivo de sal não afeta apenas a função renal, mas também causa uma série de problemas de saúde, como hipertensão, podendo levar a acidente vascular cerebral, ataque cardíaco e muitas outras doenças cardiovasculares.

"Consumir muito sal pode levar à retenção de líquidos no corpo, causando edema. O sal pode fazer com que os rins retenham líquidos, resultando em retenção de água ou edema. Essa retenção ocorre porque os rins percebem que o corpo precisa de mais líquido para compensar a redução do fluxo sanguíneo. Além disso, o alto consumo de sódio pode levar ao desequilíbrio eletrolítico, outra causa de edema", disse o Dr. Ha.

Formas de reduzir o consumo de sal

O Dr. Ha disse que, quando falamos em comer sal em excesso, entendemos que se trata de todos os tipos de temperos e alimentos que contêm muito sódio, não apenas o sal de mesa, por exemplo, temperos em pó, molho de peixe, molho para mergulhar, molho de soja, tofu fermentado, pepinos e berinjelas em conserva, peixe seco, alimentos pré-embalados que contêm muito sal...

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), cada adulto deve consumir menos de 5 gramas de sal por pessoa por dia para proteger a sua saúde. Atualmente, os vietnamitas consomem cerca de 8,1 gramas de sal por dia, principalmente provenientes de especiarias utilizadas na culinária.

Portanto, para prevenir a insuficiência renal, devemos reduzir a quantidade de sal em cada refeição da seguinte forma:

Ao preparar, marinar e cozinhar pratos, limite o uso de sal, especiarias, temperos em pó e molho de peixe em excesso.

Substitua pratos cozidos no vapor, refogados ou grelhados, que exigem muitos temperos salgados, por pratos cozidos na vapor ou fervidos.

Você deve substituir pratos cozidos no vapor ou fervidos por pratos refogados, salteados e grelhados, que precisam ser marinados com muitas especiarias salgadas.

Use outros temperos no preparo dos alimentos, como cebola, alho, gengibre, pimenta, limão... para realçar o sabor de pratos sem graça.

Reduza a quantidade de molho, sal, pimenta, sal com pimenta e sal de camarão ao comer, ou dilua o molho para limitar a quantidade de sal na dieta.

Limite o consumo de alimentos processados ​​com alto teor de sal: picles, linguiças, presunto, bacon, etc.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-man-co-the-gay-suy-than-185240117163258872.htm