Por que algumas pessoas comem muito, mas continuam magras?

Existem muitos fatores que afetam o peso de uma pessoa, como o tipo físico, a facilidade ou dificuldade em acumular gordura, a taxa metabólica basal, algumas doenças genéticas...

O Dr. Pham Anh Ngan, do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia de Ho Chi Minh - Unidade 3, questionou: "Por que algumas pessoas comem muito, mas continuam magras?". Essa pode parecer uma pergunta curiosa para quem engorda facilmente mesmo comendo pouco, mas também é um problema que precisa ser compreendido por aqueles que desejam ganhar peso, mas comem muito e continuam magros. Para responder a essa pergunta, precisamos entender os conceitos dos fatores corporais que influenciam o peso.

Em 1940, o psicólogo americano William H. Sheldon propôs uma teoria segundo a qual o formato corporal e as características fisiológicas podem ser divididos em três tipos principais: ectomorfo (corpo magro, com dificuldade para acumular gordura), mesomorfo (corpo forte, esqueleto grande e robusto) e endomorfo (corpo com excesso de gordura, com facilidade para acumular gordura). Dentre esses, o ectomorfo é o grupo com um corpo que apresenta dificuldade para acumular gordura, baixo percentual de gordura corporal e dificuldade para ganhar massa muscular. Pessoas desse grupo têm dificuldade para ganhar peso mesmo comendo bastante e precisam de uma dieta rica em calorias, proteínas e gorduras saudáveis ​​para favorecer o ganho de peso e de massa muscular.

O tipo físico também é um dos fatores que afetam o peso; por exemplo, pessoas magras têm mais dificuldade em acumular gordura.

O segundo fator que afeta a manutenção do peso é a taxa metabólica basal. Algumas pessoas têm uma taxa metabólica naturalmente mais alta, queimando mais calorias mesmo em repouso. Taxas metabólicas elevadas estão frequentemente relacionadas a fatores genéticos ou disfunção da tireoide. As taxas metabólicas podem variar entre grupos raciais devido à influência de fatores genéticos, composição corporal (massa muscular, massa gorda) e hormônios endócrinos. Por exemplo, asiáticos, especialmente os do leste asiático (como chineses, japoneses e coreanos), geralmente têm taxas metabólicas mais baixas do que caucasianos e negros. Estudos no Japão e na China mostram que as taxas metabólicas são cerca de 7 a 12% menores do que as de populações ocidentais com o mesmo peso.

Algumas doenças genéticas podem afetar a absorção de nutrientes, como a fibrose cística, causada por uma mutação genética que leva à diminuição da função do pâncreas exócrino, resultando na falta de enzimas digestivas. Isso causa a incapacidade de digerir gorduras, proteínas e algumas vitaminas lipossolúveis. Outro exemplo é a intolerância hereditária ao glúten, causada por uma mutação que destrói as vilosidades intestinais, reduzindo a área disponível para a absorção de nutrientes. A síndrome de má absorção hereditária de carboidratos causa má absorção de energia proveniente do amido, levando à desnutrição.

A taxa metabólica e a capacidade de absorver nutrientes também são fatores que afetam o peso de uma pessoa.

Outras causas de absorção deficiente de nutrientes

Segundo o Dr. Ngan, em pessoas saudáveis, a absorção de nutrientes pode ser reduzida devido aos seguintes hábitos e fatores:

1. Comer muito rápido e sem mastigar bem reduz a capacidade de absorver nutrientes.
2. Tomar suplementos em excesso ou interagir com medicamentos pode causar problemas. Em pessoas saudáveis, o uso excessivo de suplementos pode levar à competição entre os nutrientes pela absorção. Por exemplo, o excesso de zinco pode interferir na absorção do cobre.
3. Efeitos das fibras nos grupos alimentares:

• A fibra insolúvel (como a celulose) acelera o trânsito intestinal e pode interferir na absorção de gorduras e vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K).
• A fibra solúvel (como a pectina) pode se ligar aos ácidos biliares e às gorduras, reduzindo a absorção de lipídios. Alguns alimentos contêm substâncias naturais que podem inibir enzimas digestivas, como o fitato presente em nozes e grãos integrais, reduzindo a absorção de minerais como ferro, zinco e cálcio. O tanino presente no chá e no café inibe a absorção de ferro. Inibidores de protease em grãos crus (como a soja) reduzem a digestão de proteínas.

De acordo com a medicina tradicional, pessoas com dificuldade para ganhar peso apresentam certas condições físicas, como deficiência de qi, deficiência de yang, deficiência de sangue, deficiência de yin, etc., que afetam a função de transporte do baço e do estômago. O ciclo de fraqueza física combinado com o mau funcionamento do baço e do estômago prejudica o processo de nutrição do corpo.

Na preservação da saúde, a medicina tradicional dá grande ênfase à nutrição. Para pessoas com constituição frágil, como deficiência de qi, é necessário priorizar alimentos de fácil digestão, como mingau de arroz glutinoso, combinado com especiarias como gengibre, funcho, ervas como noz-moscada, espinheiro-alvar e casca de tangerina.

Para pessoas com constituição Yang fraca, é necessário priorizar alimentos com propriedades aquecedoras, como carne de cabra, frango preto, especiarias como canela, anis estrelado, ervas como cardamomo, sementes de lótus...

Fonte: https://thanhnien.vn/vi-sao-mot-so-nguoi-an-nhieu-nhung-van-gay-185241121110148743.htm