Intoxicação por pão na cidade de Ho Chi Minh: sequenciamento genético em Ho Chi Minh busca identificar a causa.

Em relação à suspeita de intoxicação alimentar após o consumo de pão no estabelecimento “Banh mi toa Co Bich”, o Departamento de Saúde da Cidade de Ho Chi Minh informou que, até o meio-dia de 12 de novembro, os hospitais haviam recebido 316 casos. O setor de saúde está coordenando com a Unidade de Pesquisa Clínica da Universidade de Oxford (OUCRU) para isolar, cultivar microrganismos e sequenciar genes a fim de determinar a causa e os fatores relacionados a esse surto de intoxicações.

Segundo o Departamento de Saúde da Cidade de Ho Chi Minh, há atualmente 64 pacientes internados, incluindo um caso grave recebendo cuidados intensivos no Hospital Popular de Gia Dinh. Este paciente apresenta comorbidades como pneumonia, hipertensão e fibrilação atrial. Na manhã de 12 de novembro, o paciente foi extubado, o tubo endotraqueal foi removido e ele passou a respirar oxigênio por via nasal. Os demais pacientes encontram-se em condição estável.

Atualmente, 64 pessoas estão sendo tratadas em hospitais devido a distúrbios digestivos após consumirem o pão de sapo da marca Co Bich. Foto: Hospital

De acordo com os resultados dos testes iniciais, o setor de saúde registrou que o principal agente causador dos sintomas de intoxicação alimentar foi a bactéria Salmonella enteritidis e Salmonella spp., detectadas em hemoculturas e amostras de fezes. O Departamento de Saúde da Cidade de Ho Chi Minh orientou os hospitais e o Centro de Controle de Doenças da Cidade de Ho Chi Minh (HCDC) a continuarem a coordenar com a Unidade de Pesquisa Clínica da Universidade de Oxford (OUCRU) a realização de testes de cultura microbiológica e sequenciamento genético das cepas bacterianas isoladas, a fim de esclarecer a causa e os fatores relacionados a esse surto de casos de intoxicação alimentar.

Um dos casos apresentou resultado positivo na hemocultura para Staphylococcus coagulase-negativo, segundo relatório do Hospital Popular de Gia Dinh, e foi determinado que se tratava de uma infecção externa durante os testes microbiológicos. O Departamento de Saúde afirmou que esse grupo de bactérias normalmente reside na pele e nas mucosas de pessoas saudáveis, não produz enterotoxinas e não causa intoxicação alimentar.

Segundo a área médica, a intoxicação alimentar é frequentemente causada pela ingestão de alimentos contaminados com microrganismos que produzem toxinas ou causam infecções gastrointestinais, como Staphylococcus aureus, Salmonella, Shigella, E. coli, Clostridium perfringens, Bacillus cereus...

O Departamento de Saúde da Cidade de Ho Chi Minh afirmou que a determinação da causa da intoxicação alimentar deve basear-se em evidências completas, incluindo os resultados dos testes de amostras de alimentos, amostras de pacientes, evolução clínica e análise epidemiológica. Após a síntese de todos os dados, a autoridade competente emitirá um laudo oficial sobre o agente causador da intoxicação alimentar.

O setor da saúde recomenda que as pessoas não entrem em pânico nem tirem conclusões precipitadas com base em um único resultado de teste, e que previnam proativamente a intoxicação alimentar, escolhendo alimentos de origem comprovada, consumindo alimentos cozidos e água fervida, armazenando-os adequadamente e cumprindo as normas de segurança e higiene alimentar.

O Departamento de Segurança Alimentar da Cidade de Ho Chi Minh informou ao Comitê Popular da cidade sobre um caso suspeito de intoxicação alimentar relacionado à fábrica de pão de sapo "Co Bich", no bairro de Hanh Thong. A investigação inicial indica que a fábrica utilizava matéria-prima sem nota fiscal, não possuía registro comercial e centenas de pessoas precisaram ser hospitalizadas após consumirem o pão.

O Departamento de Segurança Alimentar avaliou que se tratava de um caso de intoxicação alimentar em larga escala, com muitas pessoas infectadas, algumas com complicações graves. Como o incidente ocorreu na comunidade e nem todos os consumidores envolvidos puderam ser identificados, as equipes de investigação encontraram dificuldades na contagem dos casos e na análise da epidemia.

Fonte: https://baotintuc.vn/y-te/vu-ngo-doc-banh-mi-tp-ho-chi-minh-tp-ho-chi-minh-giai-trinh-tu-gen-tim-nguyen-nhan-20251112170503922.htm