Susanul este considerat un aliment care ajută la prelungirea vieții, la protejarea inimii, la combaterea îmbătrânirii și la îmbunătățirea sănătății generale.
Semințele de susan sunt probabil printre primele semințe oleaginoase cunoscute omenirii.
Susanul este disponibil în două varietăți: susan negru și susan alb. Pe lângă faptul că este un adaos crocant și delicios meselor tale, susanul are și multe beneficii pentru sănătate.
Susanul poate fi folosit ca stropire pe mâncare, ca umplutură sau ca un fel de mâncare complet. Mâncărurile cu susan sunt foarte diverse, de la gustări la feluri principale, inclusiv sare de susan, pâine cu susan, supă dulce de susan, orez lipicios cu susan, rulouri de primăvară, carne prăjită cu susan, chiftele de pește cu susan alb și diverse tipuri de lapte de nuci sau unt de susan.
Mai jos sunt preparate delicioase și nutritive preparate din susan.
Supă dulce cu susan negru (Chi ma phu)
Ceaiul de susan negru hrănește sângele, hrănește părul și este un laxativ. Consumat fierbinte dimineața sau seara, este foarte bun pentru persoanele cu slăbiciune și pentru femeile aflate în perioada postpartum.
Ingredient:
Susan negru prăjit: 100g
Orez glutinos: 50g
Zahăr fin: 80g
Ghimbir proaspăt: 1 felie (opțional)
Realizare:
Semințe de susan negru prăjite și măcinate.
Înmuiați orezul lipicios timp de 1-2 ore, măcinați-l cu susan și apă.
Gătiți amestecul la foc mic, amestecând constant.
Când s-a îngroșat, adăugați zahăr brun și ghimbir, dacă doriți.
Bile de orez lipicioase cu susan negru
Un fel de mâncare tradițional cu ocazia Festivalului Mâncării Reci sau a zilei cu lună plină, prăjitura plutitoare cu susan negru are un gust dulce, moale și parfumat.
Ingredient:
Făină de orez glutinos: 200g
Susan negru prăjit măcinat: 100g
Zahăr de palmier sau zahăr brun: 50g
Ghimbir: câteva felii
Susan alb: presărați deasupra
Realizare:
Amestecați susan negru măcinat cu zahăr pentru a face umplutura.
Rulați aluatul în bile și umpleți-le cu umplutura.
Fierbeți prăjitura până plutește, scoateți-o și gătiți-o din nou cu apă cu zahăr și ghimbir.
Presărați semințe de susan alb deasupra înainte de servire.
Bile de orez cu susan sărat (onigiri vietnamez)
Bilele de orez cu sare de susan sunt un preparat simplu, convenabil, bogat în minerale, care este adesea mâncat la micul dejun sau adus la un picnic.
Ingredient:
Orez alb sau orez brun
Sare de susan (susan alb + sare zdrobită, raport 10:1)
Realizare:
Amestecați orezul cu sarea de susan.
Se formează în bucăți mici, de mărimea unei îmbucături, se poate înveli în alge marine.
Fursecuri cu susan alb
Fursecurile cu susan alb sunt crocante, parfumate și grase, folosite ca gustare cu ceai.
Ingredient:
Făină de grâu: 150g
Zahăr: 60g
Unt: 100g
Susan alb: 50g
Realizare:
Amestecă untul, zahărul, făina, apoi frământă până la omogenizare.
Formați bile mici, presărați cu semințe de susan alb.
Coaceți la 160°C timp de 12-15 minute, până se rumenesc.
Supă de dovleac cu susan negru
Supa de dovleac cu susan negru ajută la îmbunătățirea memoriei și hrănește creierul
Ingredient:
Dovleac: 300g
Lapte de cocos: 100 ml
Susan negru prăjit: 2 linguri
șalotă, ulei de susan, condimente
Realizare:
Fierbeți dovleacul la abur până se gătește, apoi pasați-l cu apă de cocos.
Aduceți la fierbere, condimentați după gust.
Puneți într-un bol, presărați semințe negre de susan deasupra și stropiți cu ulei de susan.
Salată de legume presărată cu susan alb
Salată de legume presărată cu susan alb, răcoritoare și ușor de digerat
Ingredient:
Castravete, morcov, salată verde, roșii
Sos japonez de susan prăjit (sau sos de soia + ulei de susan)
Susan alb prăjit
Realizare:
Spălați și tăiați legumele felii subțiri.
Se amestecă cu sosul și se presară cu semințe de susan alb.
Se servește rece ca aperitiv sau alături de un fel principal.
Pâine prăjită crocantă cu susan alb
Pâinea crocantă prăjită cu susan alb este considerată un mic dejun ușor și energizant.
Ingredient:
Sandwich
Susan alb prăjit
Unt de arahide sau unt de susan negru
Realizare:
Întindeți untul pe prăjitură, presărați cu susan alb.
Coaceți timp de 5-7 minute, până se rumenește.
Tăiați felii și serviți fierbinte cu lapte.
Supă de alge marine cu susan alb (stil coreean)
Supa de alge marine cu susan alb (stil coreean) are efectul de îmbogățire a sângelui, purificare a organismului, potrivită pentru femeile postpartum sau vegetariene.
Ingredient:
Alge marine uscate: 10g
Vită: 100g sau vegetariană
Susan alb, ulei de susan, sos de soia
Realizare:
Se prăjește ceapa + ulei de susan, se adaugă carnea și se sota.
Adăugați alge marine înmuiate, condimentați.
Gătiți, presărați cu semințe de susan alb înainte de a opri focul.
Unt de susan negru
Ingredient:
Susan negru prăjit: 100g
Ulei de susan sau ulei de cocos: 2 linguri
Miere (după gust)
Realizare:
Măcinați susanul negru până obțineți un amestec omogen.
Adăugați uleiul, mierea și continuați să mixați.
Puneți într-un borcan etanș și consumați în termen de 1-2 săptămâni.
Lapte de susan negru
Laptele de susan negru ajută la hrănirea sângelui, la înfrumusețarea pielii, potrivit pentru vârstnici, vegetarieni sau persoane cu anemie.
Ingredient:
Susan negru prăjit: 100g
Apă filtrată: 800 ml
Miere, zahăr de palmier (opțional)
Realizare:
Măcinați susanul cu apă, filtrați reziduurile.
Se aduce la fierbere, amestecând constant.
Adăugați îndulcitor, serviți cald sau rece.
Sursă: https://www.vietnamplus.vn/10-mon-an-ngon-va-bo-duong-de-che-bien-tu-vung-den-va-vung-trang-post1080697.vnp
Comentariu (0)