Bucătăria din Ninh Binh nu este doar o combinație de ingrediente locale, ci conține și chintesența culturală și măiestria iscusită a oamenilor de aici. Fie că savurați aceste feluri de mâncare pe loc sau le aduceți înapoi ca daruri, fiecare aromă vă amintește de frumusețea rustică și umanitatea caldă a acestui pământ.
1. Orez crocant Ninh Binh
Orez crocant (Sursa foto: Collected)
Dacă sunteți în căutarea celei mai faimoase specialități din Ninh Binh, orezul ars din Ninh Binh este cu siguranță primul nume de menționat. Acesta este un preparat tradițional al capitalei antice, simplu, dar cu o atracție puternică, făcându-i pe clienți să-l țină minte pentru totdeauna de la prima savurare.
Trăsătura specială a orezului ars Ninh Binh constă în combinația delicată a două tipuri de orez uscat și lipicios, prin etape meticuloase de la uscare la prăjire, creând bucăți de orez ars crocante, aurii și parfumate. Mâncarea este adesea combinată cu carne de porc mărunțită, ceapă prăjită sau, mai precis, mâncată cu carne de capră, inimă și rinichi și un sos bogat. Aroma armonioasă de orez crocant, gras și parfumat vă va face cu siguranță de neuitat.
Acesta este, de asemenea, un cadou semnificativ pe care ar trebui să-l cumpărați familiei și prietenilor după călătoria dvs. la Ninh Binh. Orezul crocant poate fi găsit în majoritatea piețelor, popasurilor sau în tururile din Ninh Binh, cu prețuri cuprinse între 35.000 și 45.000 VND/porție.
2. Carne de capră de munte Ninh Binh
Carne de capră (Sursa foto: Collected)
O altă delicatesă ce nu trebuie ratată este carnea de capră de munte Ninh Binh, renumită pentru fermitatea și aroma sa delicioasă datorită faptului că a fost crescută natural pe munți stâncoși. Vizitatorii se pot bucura de preparate precum capră la grătar, capră la abur, capră crudă cu lămâie, rulouri de primăvară din capră, capră prăjită... Dar cel mai special fel de mâncare este încă orezul crocant cu sos de capră, combinația a două specialități oferind o experiență de neuitat.
Majoritatea restaurantelor de aici servesc carne de capră Ninh Binh la un preț de aproximativ 200.000 - 400.000 VND/kg. Câteva adrese celebre pe care le puteți consulta:
- Restaurantul Ba Cua (Trang An, Truong Yen, Hoa Lu).
- Restaurantul Cuong De (Hoa Lu, Ninh Binh).
3. Melcii de munte Ninh Binh
Melcii fierți sau la abur sunt cele mai populare metode de preparare, deoarece păstrează aroma unică a melcilor de stâncă (Sursa foto: Collected)
Următoarea specialitate unică din Ninh Binh sunt melcii de munte, un tip de melc care trăiește în peșterile de calcar ale muntelui Tam Diep. Cu un gust dulceag, crocant și natural, și o notă de plante medicinale, melcii de munte sunt adesea procesați în feluri de mâncare precum ghimbir fiert la abur, prăjit cu tamarind sau salată. Cu toate acestea, melcii de munte sunt disponibili doar din aprilie până în august în fiecare an, așa că trebuie să alegeți momentul potrivit pentru a savura acest fel de mâncare rar.
4. Vermicelli de anghilă din Ninh Binh
Bolul de vermicelli cu țipar din Ninh Binh este prezentat atractiv (Sursa foto: Collected)
Venind la Ninh Binh, nu uitați să încercați vermicelli de țipar cu aroma sa unică. Supa este fiartă la foc mic din oase și măduvă de țipar, creând un gust dulce, în timp ce țiparul este procesat pentru a fi ferm și gras. Mâncarea este servită cu flori de bananier mărunțite, creând o combinație perfectă.
Puteți vizita restaurantul Dung Thanh cu vermicelli de anghilă (999 Tran Hung Dao, sectorul Van Giang, Ninh Binh), faimos pentru acest fel de mâncare.
5. Salată de anghilă
Salată de anghilă din Ninh Binh: O specialitate de neratat atunci când vizitați capitala antică (Sursa foto: Collected)
Venind la Kim Son, o specialitate pe care nu ar trebui să o ratați în turul dvs. la Ninh Binh este salata de anghilă. Acest fel de mâncare este preparat cu grijă pentru a elimina mirosul de pește, păstrând gustul dulce al anghilei - un tip de pește cu carne fermă și hrănitoare.
Punctul culminant al salatei de anghilă constă în sosul special de înmuiat, numit cheo, amestecat din ingrediente familiare precum lemongrass, chili și piper. Salata de pește este adesea consumată cu legume crude și foiță de orez, creând un amestec atractiv. Acesta este un fel de mâncare care captivează vizitatorii atunci când explorează bucătăria rafinată a capitalei antice.
Prețul țiparului variază între 500.000 și 600.000 VND/kg, în funcție de sezon. Asigurați-vă că vă faceți timp să vizitați restaurantele din Kim Son pentru a încerca acest preparat unic.
6. Cârnați acri Yen Mac
Cârnați acri Yen Mac (Sursa foto: Collected)
Dacă sunteți în căutarea unui cadou special din Ninh Binh, atunci Nem Chua Yen Mac este o sugestie perfectă. Creat din nem chua regală Hue, Nem Yen Mac are o aromă ușoară și unică datorită faptului că este învelit în frunze de guava și bananier.
Ingredientele principale includ mucul de porc tăiat subțire, pielea de porc, glutamat monosodic și sare, toate acestea fiind combinate armonios pentru a crea o ruladă de primăvară cu cantitatea potrivită de gust și crocant. Când o savurați, o puteți mânca cu frunze de smochin, frunze de perilla sau frunze de Polyscias fruticosa pentru a intensifica aroma.
Câteva adrese de referință:
- Piața Dragonului, nr. 71 Van Giang, Ninh Binh.
- Fabrica de producție Anh Quan, Yen Mac, Yen Mo.
7. Pastă de creveți Gia Vien
Când vine vorba de cadouri îmbogățite cu capitala antică, pasta de creveți Gia Vien este un nume indispensabil. Acesta este un tip tradițional de sos de pește, preparat cu atenție, de la etapa de selecție a creveților proaspeți și delicioși până la procesul atent de fermentare în condiții adecvate.
Pasta de creveți are o culoare roșu aprins, o aromă bogată, fiind adesea folosită pentru a înmuia legume fierte, se servește cu orez fierbinte sau ca și condiment pentru multe alte feluri de mâncare. Fiecare borcan de pastă de creveți Gia Vien costă între 150.000 și 250.000 VND, merită foarte mult cumpărată ca un cadou după călătorie.
8. Vinul Nho Quan
Nu este faimoasă doar pentru bucătăria sa, ci și pentru o specialitate impresionantă numită vinul Nho Quan - un vin tradițional al tribului Muong din ținutul Nho Quan. Vinul este produs din orez lipicios, cartofi și drojdii sălbatice naturale, cum ar fi frunze de guava, ghimbir și galangal.
Aroma vinului este bogată, dar nu prea puternică, foarte potrivită pentru a fi savurată alături de mâncăruri rustice în Ninh Binh. Prețul vinului variază între 200.000 și 600.000 VND, în funcție de capacitate.
9. Prăjituri plutitoare Ninh Binh
Mâncare Banh troi (Sursa foto: Collected)
Dacă vă plac dulciurile, prăjiturile plutitoare Ninh Binh sunt o alegere obligatorie. Această prăjitură este făcută din făină tradițională de orez, combinată cu melasă, arahide și frunze de crizantemă, creând o aromă dulce unică.
Bilele albe, rotunde, moi și dulci sunt o gustare atrăgătoare, mai ales atunci când sunt savurate cu ceai verde. Le puteți găsi la restaurantele din centrul orașului Ninh Binh.
10. Carul
Carul (Sursa imaginii: Collected)
Un alt fel de mâncare unic din Ninh Binh este fructul „gao”, un fruct care crește doar în pâraiele și dealurile de aici. Fructul „gao” este adesea folosit pentru a găti pește sau a face supă, ajutând la mascarea mirosului de pește și la crearea unui gust ușor acru, răcoritor.
Acest fruct nu este doar valoros în bucătărie, ci și foarte bun pentru sănătate, fiind adesea cumpărat de turiști drept cadouri la prețul de aproximativ 80.000 VND/kg. Puteți găsi cu ușurință acest fruct bun în piețele tradiționale în timpul turului dumneavoastră în Ninh Binh.
Cu aceste delicatese speciale, călătoria dumneavoastră la Ninh Binh va deveni cu siguranță o experiență de neuitat, atât explorând peisajele frumoase, cât și savurând chintesența culinară a capitalei antice.
Fiecare fel de mâncare, de la orezul crocant, carnea delicioasă de capră, până la pasta bogată de creveți, lasă un gust de neuitat în inimile vizitatorilor. Lăsați specialitățile din Ninh Binh să devină un punct culminant special în călătoria voastră de descoperire, astfel încât, atunci când vă veți întoarce, să aduceți cu voi nu doar amintiri, ci și aromele acestui ținut!
Sursă: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-ninh-binh-v16278.aspx
![[Foto] Prim-ministrul Pham Minh Chinh prezidează a doua reuniune a Comitetului director pentru dezvoltarea economică privată.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/01/1762006716873_dsc-9145-jpg.webp)
Comentariu (0)