4 moduri de a prepara cele mai delicioase coaste de porc înăbușite, carne moale și parfumată, pe care întreaga familie nu se poate opri din mâncat

GĐXH - Rețeta de coaste fiarte este ușor de preparat, este atractivă, hrănitoare și merge bine cu orez. Vă rugăm să consultați articolul de mai jos pentru a înțelege rețetele de coaste fiarte cu o aromă bogată, carne moale și aromă parfumată.

Cum se prepară coaste de porc dulci-acrișoare înăbușite

Ingredient

500g coaste de porc, 1 ou de găină, 2 șalote, 2 căței de usturoi, 1/2 linguriță de amidon de porumb, 2 linguri de oțet, zahăr, MSG, sare, pudră de condimente, piper, ketchup, sos de soia.

Sfaturi pentru cumpărarea unor coaste moi delicioase

Când cumpărați coaste de porc, alegeți carne proaspătă, de înaltă calitate, de culoare roz deschis, fermă la atingere și fără miros neplăcut. Carnea trebuie să fie suculentă și nu uscată.

Când alegeți coaste, ar trebui să le selectați pe cele cu oase mici și plate. Acestea vor avea mai multă carne și mai puțin os decât coastele mai mari și mai rotunde.

Nu ar trebui să alegeți coaste de porc cu oase foarte mici deoarece aceste coaste provin de la porci mici, carnea nu va avea un gust bun și calitatea nu va fi garantată (există multe cazuri în care porcii care nu au îndeplinit standardele sunt trimiși la abator din cauza bolilor).

Pentru coastele înăbușite, ar trebui să alegeți coaste slabe cu puțină sau fără grăsime.

Mai ales pentru coastele înăbușite, ar trebui să alegeți coaste cu multă carne slabă și puțină sau deloc grăsime pentru o aromă optimă. Coastele cu cartilaj vor face preparatul dvs. și mai apetisant.

Fabricare

Spălați coastele de porc cu apă sărată diluată, apoi opăriți-le în apă clocotită. Când carnea este ușor fermă, scoateți-o și lăsați-o să se scurgă. Tăiați-le în bucăți mici.

Tocați mărunt usturoiul și șalotele și marinați-le împreună cu coastele. Continuați să adăugați o jumătate de linguriță de sare, o jumătate de linguriță de MSG, o jumătate de linguriță de zahăr, o jumătate de linguriță de sos de soia, puțin piper și amestecați bine. Marinați timp de aproximativ 10 minute pentru a absorbi aroma.

Separați albușurile de gălbenușuri. Turnați albușurile într-o jumătate de linguriță de amidon de porumb, amestecați bine, apoi adăugați-le în coastele marinate. Amestecați bine, astfel încât condimentele să fie absorbite de carne.

Încălziți o tigaie pe aragaz și adăugați ulei de gătit. După ce uleiul s-a încins, adăugați coastele de porc și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți, apoi scoateți-le și așezați-le pe o farfurie.

Adăugați 3 linguri de ulei de gătit într-o tigaie și sotați usturoiul până când începe să se parfumeze. Când usturoiul devine auriu, adăugați sosul în tigaie, apoi adăugați coastele. Amestecați bine, astfel încât sosul să acopere coastele, fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă, apoi opriți focul și serviți pe o farfurie.

Cum se prepară coaste de porc la cuptor cu lapte de cocos dulce

Pregătiți ingredientele

500g coaste de porc, 200ml apă proaspătă de cocos, 3 șalote, 3 căței de usturoi, 1 linguriță sos de stridii, 1 lingură sos de pește, 1 lingură zahăr, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei de gătit.

Pași de urmat

Adăugați jumătate din șalotele și usturoiul tocate, împreună cu 1 linguriță de sos de stridii și ½ linguriță de sare, peste coaste și marinați timp de 30 de minute pentru a permite aromelor să se pătrundă uniform.

Coaste la cuptor cu nucă de cocos

Încălziți o tigaie pe aragaz, adăugați 2 linguri de ulei de gătit, așteptați ca uleiul să se încălzească, apoi adăugați 1 lingură de zahăr și gătiți până când zahărul capătă o culoare aurie. Apoi adăugați ceapa și usturoiul tocate rămase și sotați până când devin parfumate și aurii.

Continuați prin a adăuga coastele în tigaie și sotați-le până când devin ușor aurii și rumenite. Adăugați 200 ml de lapte de cocos și 1 lingură de sos de pește, reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți coastele la foc mic timp de 30 de minute, până când sosul se îngroașă ușor. Potriviți de sare și piper, apoi opriți focul și transferați carnea pe o farfurie.

Cum se prepară coaste de porc la grătar cu sos de pește, usturoi și chili, bogate în aromă

Pregătiți ingredientele

500 g coaste de porc, 3 căței de usturoi, 1-3 ardei iute, 1 șalotă, 1 linguriță de sos chili, 3 linguri de sos de pește, 3 linguri de zahăr, 2 linguri de ulei de gătit, sare, piper și pudră de condimente.

Pași de urmat

Marinați coastele.

Marinați coastele cu un amestec de jumătate de linguriță de sare, 1 linguriță de pudră de condimente, 1 lingură de sos de pește, ½ lingură de amestec de usturoi, șalotă și chili, 1 lingură de zahăr, apoi amestecați bine, lăsați coastele să absoarbă condimentele timp de 30 de minute.

Într-un bol, combinați 1 lingură de zahăr, 2 linguri de sos de pește, o jumătate de linguriță de pudră de condimente, 2 linguri de apă, un praf de piper și 1 linguriță de sos de chili, apoi amestecați bine.

Sos de pește înăbușit cu usturoi

Pune o tigaie pe aragaz, adaugă 1 lingură de apă, 1 lingură de zahăr și 2 linguri de ulei de gătit. Gătește până când amestecul dă în clocot și capătă o culoare aurie; aceasta va da sosul de caramel.

Coaste gătite în sos de pește.

La foc mediu, adăugați în oală o lingură de usturoi tocat mărunt și șalote și sotați-le până se rumenesc. Apoi adăugați coastele și măriți focul, amestecând constant timp de 3-4 minute pentru a permite cărnii să absoarbă uniform condimentele.

Reduceți focul la mic și acoperiți oala, fierbeți coastele la foc mic până se înmoaie, apoi dați focul la maxim până când sosul se reduce.

Într-un bol, combinați următoarele ingrediente: 1 lingură de zahăr brun, 2 linguri de sos de pește, 1/2 linguriță de pudră de condimente, 2 linguri de apă, 1/3 linguriță de piper și 1 linguriță de sos de chili. Amestecați bine.

Deschideți capacul oalei, adăugați o altă lingură de usturoi, chili și șalotă tocate, împreună cu sosul preparat. Reduceți focul la mediu, acoperiți bine și fierbeți coastele la foc mic timp de 10-15 minute, până când sosul se îngroașă. Opriți focul și serviți pe o farfurie.

Cum se fac coaste de porc aurii la cuptor cu miere

Pregătiți ingredientele

500 g coaste de porc baby back, 2 șalote, 5 căței de usturoi, 3-4 ardei iute, 2 linguri de miere, 1 lingură de sos de soia, 5 linguri de ulei de gătit, sare și zahăr.

Pași de urmat

Faceți sos de miere

Zdrobiți usturoiul, șalotele și ardeii iuți, apoi adăugați-le în amestecul format din 2 linguri de miere, 1 lingură de zahăr granulat și 1 lingură de sos de soia. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt combinate.

Margine de miere

Încălziți o tigaie pe aragaz, adăugați 5 linguri de ulei de gătit. Așteptați ca uleiul să se încălzească, apoi adăugați coastele și prăjiți-le la foc mic până când ambele părți sunt gătite.

Coaste înăbușite în miere.

Turnați uleiul obținut după prăjirea coastelor într-un bol și puneți tigaia pe aragaz. Adăugați coastele prăjite și amestecul de sos în tigaie.

Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute, până când sosul se îngroașă și acoperă uniform coastele. Potriviți de sare și piper, apoi opriți focul și așezați coastele pe o farfurie.