4 preparate vietnameze în top 100 cele mai bune preparate cu ghimbir din lume

Mâncăruri vietnameze cu ghimbir, printre cele mai bune din lume

În lista celor mai delicioase 100 de feluri de mâncare din lume servite cu ghimbir, publicată de Taste Atlas pe 17 septembrie, pe lângă preparate familiare precum pho, chiftele dulci de orez, puiul fiert, un preparat unic a impresionat și mulți clienți vietnamezi.

Supă de tăiței

Pho este un preparat special pe listă, deoarece ambele versiuni ale acestui fel de mâncare ocupă două poziții pe listă, inclusiv pho nuoc cu 4,2/5 stele (locul 12) și pho tron ​​​​cu 4,0/5 stele (locul 25).

Pho-ul vietnamez cu pui este îndrăgit de prietenii internaționali - Foto: Taste Atlas

Când vorbim despre pho, nu putem să nu menționăm ingredientele „de bază”, cum ar fi ceapa, șalotele, ceapa verde, chiftelele de vită, lămâia...

Pentru pho de vită, partea principală a supei este fiartă la foc mic cu oase de vită timp îndelungat, creând o dulceață pentru supă.

În plus, clienții aleg adesea în mod flexibil ingredientele pe care să le mănânce împreună, cum ar fi tendon de vită, piept de vită, carne rară...

Cât despre puiul pho, bucătarul alege adesea piept alb, grăsime, piele...

Pieptul de vită este de obicei tăiat în felii lungi și subțiri. Comparativ cu carnea de vită, puiul are un gust diferit, creându-și propriile caracteristici unice.

Pentru versiunea uscată de pho, prepararea este similară cu cea a pho-ului obișnuit, dar supa va fi separată și servită separat. În schimb, în ​​unele locuri se adaugă un sos special.

Pe lângă ierburile însoțitoare, ghimbirul este sursa aromei blânde, picante și aromatice din ambele versiuni de pho.

Găluște dulci de orez

Fiind singurul desert vietnamez de pe listă, chè trôi nước a fost clasat pe locul 23 în rândul clienților internaționali, cu 4,0/5 stele.

Găluște vietnameze dulci cu orez, frumoase și pline de semnificație - Fotografie: Capturată de pe YOUTUBE

Pentru a prepara acest tip de supă dulce, bucătarul prepară de obicei ingrediente precum lapte de cocos, bile dulci de supă, ghimbir, susan, apă cu zahăr...

O porție de chè este de obicei o combinație de bile mari și mici. Miezul chè-ului este făcut din boabe de mung, de obicei foarte parfumate și moi, și are o textură pudră atunci când este mâncat. Stratul exterior este făcut din făină de orez glutinos și este alb opac.

După combinarea ingredientelor, puțin ghimbir la exterior nu numai că adaugă la senzația atrăgătoare și caldă a preparatului, dar creează și o aromă parfumată, ușor picantă, care se armonizează cu dulceața ceaiului.

Acest fel de mâncare are o semnificație tradițională și culturală importantă pentru vietnamezi. Prin urmare, este unul dintre preparatele „necesare” de invitat la ocazii speciale de cult ale vietnamezilor.

Pui fiert

Acest fel de mâncare este surprinzător de simplu de preparat, dar este îndrăgit, având un scor de 38.

Puiul fiert este simplu de preparat, dar este aproape indispensabil în petrecerile vietnameze speciale - Foto: MEATDeli

Puiul fiert apare adesea în cadrul ocaziilor religioase și al festivalurilor tradiționale. Puiul este de obicei fiert întreg, combinat cu ingrediente precum sare, ghimbir, lămâie, ceapă verde, turmeric...

După ce este frecat bine cu sare, puiul va fi fiert cu ghimbir, ceapă și turmeric până când pielea capătă o culoare aurie deschisă. Pielea este, de asemenea, un ingredient important, așa că trebuie procesată temeinic înainte de a fi consumată.

Efectul ghimbirului atunci când apare într-un preparat cu pui fiert este de a armoniza și echilibra aromele din mâncare. Mulți vietnamezi îl consideră o modalitate de a armoniza yin-ul și yang-ul, iar pentru alți clienți, ghimbirul este o aromă indispensabilă atunci când mănâncă.

Oală fierbinte cu pui negru

Acesta este un fel de mâncare pe care nu toți vietnamezii îl cunosc și ocupă locul 68 pe listă, conform preferințelor clienților internaționali.

Tocană de pui negru este populară în regiunile muntoase din nordul Vietnamului, dar nu toți vietnamezii știu despre ea - Foto: 2Trip

Tocană de pui negru este un preparat tradițional originar din regiunea muntoasă Sa Pa din nordul Vietnamului. Felul principal de mâncare este tocană gătită din pui negru. Preparatul este popular printre locuitorii din regiunile muntoase nordice, deoarece puiul negru este, de asemenea, o rasă specială de pui în această regiune.

Când este gătită, carnea de pui capătă treptat o culoare neagră ciudată, fiind foarte tare și fermă, deoarece cea mai mare parte a acesteia este hrănită cu alimente naturale. Oala fierbinte conține de obicei ingrediente precum ciuperci shiitake, dovleac, cartofi dulci, tăiței, vermicelli și...

Ingredientele nu numai că fac oala fierbinte să aibă un gust mai bun, dar sporesc și savoarea puiului.

Sursă: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm