400 de teste, 200 de inspecții: Vinamilk resetează standardul pentru laptele proaspăt vietnamez

Certificare internațională: de la „curat” la „transparent”

Timp de mulți ani, criteriile de „curat” sau „premium” în industria lactatelor au fost adesea înțelese pe baza emoțiilor - ambalaje frumoase, mărci mari sau senzații gustative. Cu toate acestea, noile tendințe de consum obligă companiile să demonstreze acest lucru cu date și certificări. Consumatorii de astăzi nu sunt interesați doar dacă laptele este „delicios” sau nu, ci vor să știe clar: cum sunt crescute vacile, cum este cultivată iarba, există reziduuri de substanțe chimice sau antibiotice?

Green Farm este singurul lapte proaspăt de pe piață care a primit trei premii internaționale pentru Calitate, Siguranță și Gust. Foto: VNM

Confruntându-se cu acest val, Vinamilk a ales să meargă pe calea cea lungă: aplicând certificări internaționale extrem de stricte, cum ar fi Clean Label Project (o organizație non-profit cu sediul în SUA) - care testează peste 400 de indicatori chimici, reziduuri și micronutrienți din alimente. Cu produsele lactate proaspete Green Farm, Vinamilk este prima întreprindere din Vietnam - și printre primele din lume - care obține această certificare pentru laptele proaspăt.

Este demn de remarcat faptul că mulți indicatori din cadrul proiectului Clean Label au praguri de siguranță de 3 până la 125 de ori mai stricte decât standardele vietnameze. În același timp, această organizație testează și factori care nu sunt încă incluși în reglementările vietnameze, cum ar fi concentrațiile de BPA, ftalați sau acrilamidă - substanțe care pot afecta hormonii și sănătatea pe termen lung. Alegerea „celui mai înalt nivel de inspecție”, chiar și atunci când piața nu a impus încă acest lucru, arată cum Vinamilk își stabilește standarde înainte ca piața să fie forțată să se schimbe.

Dna Jaclyn Bowen - Director Executiv al Clean Label Project, a declarat: „Consumatorii solicită din ce în ce mai mult calitatea și transparența informațiilor privind produsele în care au încredere și pe care le aleg. În special pentru alimentele pentru copii, deoarece acesta este un grup de persoane care trebuie să acorde mai multă atenție standardelor de calitate și siguranței. Premiile acordate de Clean Label Project sunt acordate mărcilor ale căror produse se concentrează pe puritatea ingredientelor. Prin urmare, apreciem foarte mult eforturile și pozitivitatea companiilor precum Vinamilk de a stabili întotdeauna standarde mai înalte pentru produsele lactate destinate copiilor.”

Pe lângă certificarea Clean Label Project din SUA, Green Farm a primit și premiul Gold Award din partea Monde Selection – o organizație de evaluare a calității alimentelor cu sediul în Belgia, cu o istorie de aproape 65 de ani. În fiecare an, aproximativ 3.000 de produse din peste 90 de țări sunt trimise aici pentru evaluare.

Pentru a câștiga premiul, laptele Green Farm a fost supus unei evaluări independente cu peste 200 de teste, de la cele vizuale, olfactive, gustative, până la cele fizice, chimice și microbiologice. Juriul a inclus experți culinari, oameni de știință și tehnicieni din numeroase țări europene. Drept urmare, Green Farm a obținut scorul necesar pentru a primi Premiul de Aur - cel mai înalt rating din sistemul de notare al acestei organizații.

Construirea unui ecosistem standard – în loc să fim pur și simplu „mai buni decât alții”

Obținerea certificărilor internaționale necesită nu doar tehnologie, ci și un ecosistem care funcționează conform standardelor. Acesta este motivul pentru care Vinamilk a investit în sistemul de ferme ecologice Green Farm încă din 2021, cu o investiție totală de 130 de milioane USD. În prezent, există 4 ferme Green Farm în funcțiune, dintre care 3 ferme îndeplinesc standardele Global GAP, iar 1 fermă îndeplinește standardele europene organice.

Îngrijirea vacilor de lapte într-un mediu natural pur este o condiție prealabilă pentru crearea sursei de lapte standard „5 No” a Green Farm. Foto: VNM

Aceste ferme sunt planificate să controleze inputurile de la sol, apă și hrană pentru animale. Terenul este „odihnit” timp de trei ani pentru a regenera fertilitatea și a elimina reziduurile chimice. Vacile sunt hrănite cu iarbă și semințe organice, fără a utiliza antibiotice, hormoni de creștere sau stimuli reproductivi – factori care pot afecta direct calitatea laptelui. Datorită acestui fapt, produsele din lapte proaspăt Green Farm sunt anunțate ca îndeplinind standardul „5 Nu”: fără hormoni de creștere, fără reziduuri de pesticide, fără reziduuri de metale grele, fără conservanți și fără pesticide.

În plus, aroma distinctă a laptelui proaspăt Green Farm este creată și prin ajustarea atentă a dietei pentru fiecare vacă în parte, combinând 20 de tipuri de iarbă și semințe de origine naturală. După aceea, Vinamilk a aplicat tehnologia de vid dublu în producție pentru a ajuta produsele Green Farm să își păstreze aroma și nutrienții fără conservanți. Combinația dintre factorii umani și tehnologia a ajutat Green Farm să câștige premiul „Superior Taste Awards”, considerat „steaua Michelin” a industriei alimentare.

Tehnologie inovatoare de vid dublu în Vietnam, cu investiția Vinamilk pentru a produce lapte proaspăt Green Farm.

Nu „ne jucăm cu emoțiile”, ci stabilim noi standarde pentru piață

Piața actuală a laptelui proaspăt concurează în continuare în principal prin comunicare, poziționare emoțională și programe promoționale. În acest context, alegerea Vinamilk de a investi în standarde înalt științifice este o mișcare mai puțin zgomotoasă, dar creează un puternic efect de domino. Odată ce consumatorii și-au format conceptul că „standardele pentru laptele proaspăt trebuie să fie testate independent și trebuie să publice indici de siguranță”, jocul de pe piață nu se mai învârte în jurul publicității - ci în jurul datelor și al naturii produsului.

Într-un interviu acordat presei, un reprezentant Vinamilk a declarat că strategia companiei este de a „face un pas înainte”, construind proactiv standarde în loc să urmeze cerințele pieței. Aceasta este modalitatea prin care compania poate controla calitatea întregului lanț, limita riscurile în management și, cel mai important, consolida încrederea consumatorilor.

Vinamilk modelează viitorul industriei lactate din Vietnam. Foto: VNM

Pentru o întreprindere de top precum Vinamilk, întrebarea nu mai este „cum să fii mai bun decât concurenții”, ci „cum să conduci schimbările în industrie”. Atunci când calitatea devine un factor competitiv obligatoriu, standardizarea este singura modalitate de a menține poziția pe termen lung, mai ales în contextul coridorului juridic din ce în ce mai strict privind siguranța alimentară în Vietnam.

Green Farm este un exemplu excelent al unui model de investiții „înrădăcinat” – în care standardele nu sunt decorative, ci un sistem de operare real, verificabil și scalabil. Pe măsură ce industria bunurilor de larg consum intră într-o perioadă de concurență în materie de standarde, cei care aleg să investească devreme vor avea probabil un avantaj sustenabil în următorii 5-10 ani.

Sursă: https://baonghean.vn/400-phep-thu-200-kiem-dinh-vinamilk-dat-lai-chuan-sua-tuoi-viet-10297321.html