5 feluri de mâncare de neratat atunci când călătorești în Europa iarna

Europa nu atrage turiștii doar cu peisaje înzăpezite și atmosferă festivă, ci și cu preparate tradiționale care există de secole. Mai jos sunt 5 preparate tipice din 5 țări europene pe care turiștii ar trebui să le încerce atunci când vizitează bătrânul continent în sezonul rece.

Fondue (Elveția)

În Elveția, renumită pentru lunga sa tradiție în fabricarea brânzeturilor, Fondue este considerată un simbol culinar al iernii.

Fondue este un amestec de brânză topită, de obicei Gruyère și Emmental, gătit cu vin alb și usturoi, apoi servit cu pâine tăiată cuburi. Mâncarea își are originea în secolul al XVII-lea, când oamenii din munți foloseau brânză și pâine uscată în timpul sezonului rece. Cu toate acestea, Fondue a devenit cu adevărat populară în Elveția abia în 1930, când Asociația Brânzeturilor din țară a lansat o campanie de marketing pentru a promova consumul de produse legate de brânză. Astăzi, Fondue a devenit un fel de mâncare popular în restaurantele din Zurich, Geneva și Alpi.

La început, clienții s-ar putea să nu fie obișnuiți cu gustul bogat și gros al acestei brânze. Dar, de îndată ce aroma de brânză începe să se răspândească în gură, vor simți bogăția combinată cu condimente însoțitoare, cum ar fi usturoiul, piperul...

Fondue este considerată, de asemenea, una dintre cele mai ușoare și mai „nasturoase” preparate cu brânză, deoarece ingredientele pentru prepararea Fondue sunt extrem de simple, în principal ingrediente de casă. Cu toate acestea, procesul de preparare a Fondue necesită atenție și meticulozitate, deoarece acest preparat poate deveni ușor grunjos sau ars dacă bucătarul nu se pricepe la brânzeturi.

Fondue, adesea servit cu pâine uscată, este un fel de mâncare preferat al multor familii din Elveția pe timp de iarnă. (Sursa: Timtour)

Gulaș (Ungaria)

Gulașul este o tocană picantă maghiară faimoasă, preparată cu carne de vită, ceapă, boia de ardei și cartofi. Mâncarea își are originea în rândul păstorilor de stepă din Europa Centrală (numiți gulyas ) acum peste 700 de ani.

Ceea ce face Gulasul special este utilizarea paprikai - un pudră de ardei iute roșu introdusă din America în Ungaria în secolul al XVI-lea.

De la un preparat rustic al nomazilor, gulașul a devenit un simbol culinar național al Ungariei și a devenit treptat popular în toată Europa Centrală, cu multe moduri diferite de preparare.

Iarna, aroma bogată și ușor picantă a acestui fel de mâncare ajută la încălzirea corpului, mai ales atunci când este savurat cu pâine sau orez alb.

Gulașul este un preparat indispensabil la petrecerile de familie și la festivalurile tradiționale din Ungaria. (Sursa: Allrecipes)

Pierogi (Polonia)

Când călătoresc la Varșovia sau Cracovia iarna, mai ales în ocazii precum Crăciunul, vizitatorii pot găsi cu ușurință Pierogi în piețe sau restaurante de familie.

Pierogi sau Pierogi Ruskie sunt găluște fierte la abur sau prăjite, umplute cu o varietate de ingrediente, de la piure de cartofi și brânză la carne sau ciuperci. Acesta este un preparat tradițional polonez, importat din Rusia în Evul Mediu și adaptat gustului local.

Pierogi arată similar cu wonton-urile chinezești. Învelișul exterior al pierogilor este făcut din aluat de grâu nedospit, iar umplutura poate fi dulce sau sărată, în funcție de preferințele bucătarului.

Umpluturile pentru pierogi sunt, așadar, destul de variate, de obicei cu cartofi, fructe sau pește sărat. Polonezii sunt în mod special încântați de pierogi umpluți cu carne, ciuperci și varză. Acest fel de mâncare are o aromă blândă, este ușor de mâncat și poate fi servit ca fel principal sau garnitură.

Pierogi sunt considerați chintesența bucătăriei rustice poloneze, cu umpluturi care variază de la sărate (carne, pește sărat) la dulci (fructe). (Sursa: Erin Jeanne McDowell)

Coq au Vin (Franța)

Când vine vorba de bucătăria franceză de sezon rece, e greu să ignori Coq au Vin, sau faimosul pui gătit în vin roșu.

Originar din regiunea Burgundia, Coq au Vin se prepară prin fierberea puiului în vin roșu, burtă de porc și ciuperci timp de mai multe ore pentru a crea o aromă unică. Mâncarea s-a născut din practica culinară tradițională a localnicilor, când burgunzii au profitat de cocoșii bătrâni și de vinul disponibil pentru a crea o tocană cu o aromă fină și parfumată.

Gătit lent timp de ore întregi, puiul în Coq au Vin devine fraged, infuzat cu aroma de vin și amestecat cu burta de porc, ciuperci, șalote și usturoi.

Ziarul Le Monde a descris acest fel de mâncare ca „reprezentând spiritul bucătăriei familiale franceze”, apărând adesea la cinele de iarnă, aducând un sentiment de căldură și apropiere. Astăzi, Coq au Vin este încă o alegere familiară în meniul multor restaurante tradiționale din Paris, Lyon sau regiunea Burgundia.

Istoria Coq au Vin este legată de o lungă tradiție culinară și de utilizarea ingredientelor locale din regiunea Burgundia din Franța. (Sursa: Good Food)

Sauerbraten (Germania)

Sauerbraten, sau tocana de vită acră, este unul dintre preparatele emblematice ale bucătăriei germane.

Există variații regionale ale acestui fel de mâncare, dar rețeta tradițională implică marinarea cărnii de vită într-un amestec de oțet, vin roșu, ceapă, legume și condimente timp de câteva zile înainte de a fi fiertă. Procesul lung de marinare face ca carnea să fie fragedă, aromată și să aibă un gust distinct, ușor acru. Felul de mâncare este adesea servit cu găluște de cartofi, varză roșie sau un sos gros brun.

Sauerbraten este deosebit de popular în regiuni precum Köln, Nürnberg și Renania, fiecare regiune având propriile sale condimente unice, conferindu-i un caracter aparte. Iarna, tocana este adesea servită în pub-uri tradiționale și la festivaluri.

După ce te-ai plimbat prin piețele colorate de Crăciun, savurarea unei porții fierbinți de Sauerbraten este considerată experiența germană completă, atât bogată, cât și caldă pe vreme rece.

Sauerbraten este un fel de mâncare tipic german de tocană de vită acră, adesea savurat în zilele reci de iarnă în pub-urile tradiționale. (Sursa: SURIG)

Sursă: https://baoquocte.vn/5-mon-an-khong-the-bo-lo-khi-du-lich-chau-au-vao-mua-dong-333859.html