Ce este atât de atrăgător la bucătăria din Beijing? Top 10 feluri de mâncare celebre pe care trebuie neapărat să le încercați

Beijing – inima Chinei, nu este doar faimoasă pentru bogata sa moștenire culturală și istorică, ci și o destinație atractivă pentru gurmanzi. Bucătăria din Beijing posedă o comoară diversă de preparate delicioase, de la preparate regale elaborate până la mâncare stradală cu arome tradiționale bogate. Fiecare fel de mâncare de aici spune o poveste unică despre istorie, oameni și cultura locală, oferind o experiență culinară unică și de neuitat vizitatorilor care vin în această capitală.

1. Rață Peking

Rață friptă la Beijing (Sursa foto: Collected)

Ca simbol culinar proeminent al capitalei chineze, rața Peking a fost mult timp un nume indispensabil în lista delicateselor din Beijing pe care orice turist dorește să le experimenteze. Acest fel de mâncare este atât de faimos încât se află în meniul majorității restaurantelor specializate în bucătăria chinezească din Beijing.
Când degustă rață la cuptor, clienții vor simți amestecul delicat de piele crocantă, nu grasă, și aroma bogată a marinadei tradiționale. Acesta este punctul culminant care creează o amprentă unică pentru acest preparat faimos pe harta culinară a Beijingului.
Ceea ce diferențiază rața Peking nu este doar prepararea elaborată, ci și modul elaborat de a o savura. În funcție de restaurant, felul de mâncare poate fi servit cu ceapă verde, castraveți, clătite subțiri sau multe sosuri unice - aducând o experiență completă a aromelor tradiționale. La restaurantele de lux, vizitatorii sunt, de asemenea, instruiți cu privire la modul de rulare și consum corect de rață la cuptor, creând o experiență culinară de neuitat în Beijing pentru oricine caută răspunsul la întrebarea „ce să mănânci în Beijing”.

2. Tăiței Zhajiang

Tăiței Zhajiang (Sursa foto: Collected)

Tăițeii Zhajiang (Zhajiang Mian) sunt un fel de mâncare tradițional chinezesc cu tăiței, cunoscut de mulți ca un simbol al bucătăriei din Beijing. Acesta este, de asemenea, unul dintre preparatele remarcabile pe care oricine dorește să exploreze specialitățile din Beijing nu ar trebui să le rateze.
Acest fel de mâncare delicios este alcătuit din trei componente principale: tăiței făcuți manual, cu o consistență standard de mestecat, carne de porc tocată bogată și legume proaspete. În funcție de sezon, legumele servite pot varia, dar rareori sunt mai puțin de șapte tipuri - o caracteristică interesantă a acestui fel de mâncare. Datorită amestecului iscusit dintre aroma bogată a sosului de fasole și prospețimea legumelor, tăițeii Zhajiang se află întotdeauna pe lista preparatelor celebre din Beijing, îndrăgite de turiști.
Nu doar delicioși, tăițeii Zhajiang au și avantajul de a fi preparați rapid, foarte potriviți pentru cei care își doresc un prânz convenabil, dar totuși bogat în savoare. Aceasta este alegerea perfectă pentru cei care caută o experiență culinară chinezească completă într-un timp scurt.

3. Fructe confiate

Fructe confiate (Sursa imaginii: Collected)

În călătoria de explorare a bucătăriei din Beijing, vizitatorii cu greu pot ignora fructele confiate - un simbol dulce al mâncării stradale din Beijing. Apărând frecvent în filmele istorice chinezești, acest fel de mâncare impresionează prin aspectul său colorat, format din multe tipuri de fructe proaspete, acoperite cu un strat transparent și crocant de bomboane. Bilele de fructe sunt înșirate pe bețe de bambus, fiind atât convenabile, cât și frumoase. Nu numai atractive pentru dulceața lor răcoroasă, fructele confiate sunt considerate de oameni și un fel de mâncare tradițional chinezesc bun pentru digestie. Acesta este unul dintre dulciurile faimoase pe care oricine pune piciorul în Beijing ar trebui să le încerce cel puțin o dată.

4. Carne de porc mărunțită amestecată cu sos special

Dacă explorați bucătăria din Beijing, nu ratați carnea de porc mărunțită amestecată cu sos - una dintre specialitățile tradiționale din Beijing. Ingredientul principal este carnea de spată fragedă și parfumată, marinată cu grijă în sos bogat timp de câteva ore pentru a absorbi carnea și a o menține fragedă și suculentă. După procesare, carnea este mărunțită și amestecată cu un sos special în stil Beijing, servită cu castraveți mărunțiți pentru a echilibra gustul. Puțin sos de susan și usturoi proaspăt vor evidenția aroma, aducând o experiență culinară de neuitat clienților iubitori de bucătăria chineză.

5. Tofu Nao

Tofu Nao (Sursa imaginii: Collected)

Tofu Nao este unul dintre preparatele tradiționale indispensabile pentru micul dejun din capitala Chinei. Acest fel de mâncare este preparat din lapte de soia proaspăt combinat cu gips, creând un strat moale și cremos de boabe. Savurându-l, veți simți gustul ușor al boabelor de soia amestecat cu puțină iuțeală din sosul de chili și aroma de coriandru. Aceasta este alegerea ideală pentru cei care doresc să exploreze bucătăria din Beijing într-un mod sofisticat și plin de arome locale.

6. Găluște la abur

Găluște la abur (Sursa imaginii: Collected)

Când ajungeți în capitala Chinei, nu puteți rata găluștele la abur - unul dintre simbolurile unice ale bucătăriei din Beijing. Găluște mici cu o crustă subțire, rulate din făină de grâu, în interior așezate într-o umplutură bogată și atrăgătoare. Umplutura poate fi variată, de la carne de porc tocată amestecată cu ceapă verde, varză, ouă prăjite, până la creveți și carne sau legume potrivite pentru vegetarieni, cum ar fi ciuperci shiitake, fasole verde, taro. Acest preparat tradițional este adesea savurat cu sos de soia sau oțet de chili, creând o aromă armonioasă de acidulat și picant. Aceasta nu este doar o delicatesă din Beijing, ci și o experiență indispensabilă în călătoria de descoperire a specialităților locale pentru turiștii iubitori de experiențe culinare atunci când călătoresc la Beijing.

7. Tofu urât mirositor

Un preparat indispensabil pe harta culinară a Beijingului, tofu-ul mirositor este preparat din tofu fermentat pentru o anumită perioadă de timp pentru a crea o aromă unică. Când atinge coacerea perfectă, vânzătorul prăjește bucățile de tofu, creând un strat exterior auriu și crocant. Acest preparat este adesea presărat cu condimente precum pudră de curry, chili uscat sau sos picant pentru a-i spori atractivitatea. Deși aroma puternică caracteristică a tofu-ului mirositor poate face mulți turiști ezitanți, acesta este unul dintre mâncărurile stradale din Beijing îndrăgite de localnici. Dacă sunteți pasionați de explorarea bucătăriei tradiționale chinezești, încercați-l o dată pentru a simți unicitatea acestei faimoase specialități din Beijing!
 

8. Ouă tradiționale înmuiate în ceai

Ouă fierte la abur cu ceai (Sursa foto: Collected)

Un fel de mâncare unic care contribuie la caracteristicile bucătăriei din Beijing sunt ouăle fierte la abur în ceai. În loc să le fierbă ca de obicei, oamenii de aici folosesc apă de ceai gătită cu scorțișoară, zahăr și ierburi pentru a găti ouăle la abur. Această metodă de preparare conferă ouălor o aromă ușoară, un gust mai dulce și mai bogat. Acesta nu este doar un fel de mâncare rustic, ci și foarte apreciat pentru valoarea sa nutritivă, fiind adesea consumat la micul dejun sau ca gustare la prânz.

9. Lumină de rulou cu flori B

Tort cu flori (Sursa foto: Collected)

Ca aperitiv delicat în meniul bucătăriei din Beijing, rulourile florale apar adesea în cadrul petrecerilor tradiționale din nordul Chinei. Acest fel de mâncare se prepară prin întinderea unui strat subțire de aluat combinat cu ceapă verde și ulei de susan parfumat. După ce stratul de prăjitură este copt, bucătarul îl rulează cu măiestrie pentru a crea forma unei flori înflorite. În interiorul stratului de prăjitură se află o umplutură bine prăjită, care include ingrediente precum legume, carne tocată sau creveți, aducând o aromă armonioasă între ingrediente și un aspect atrăgător. Acesta este unul dintre preparatele speciale care arată clar rafinamentul bucătăriei chinezești în general și al preparatelor tradiționale din Beijing în special.
10. Celebrul fel de mâncare „3 antiaderente” din Beijing

În comoara bucătăriei din Beijing, preparatul „cele 3 antiaderente” (farfurie antiaderentă, bețișoare antiaderente, dinți antiaderenți) este un secret unic care stârnește curiozitatea clienților. Acest preparat este preparat din ouă, amidon și zahăr – trei ingrediente simple, dar necesită o amestecare perfectă și abilități de prăjire iscusite. Bucătarul trebuie să amestece amestecul la viteză foarte mare înainte de a-l pune în tigaie. Dacă tehnica nu este stăpânită, preparatul își va pierde finețea și dulceața caracteristică. Acesta este unul dintre preparatele tradiționale remarcabile pe care vizitatorii nu ar trebui să le rateze atunci când explorează specialitățile din Beijing sau învață despre delicatesele chinezești.

Sursă: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-bac-kinh-v17254.aspx