1. Tăiței de la traversarea podului
Descoperiți tăițeii de pe Podul Yunnan - o esență culinară unică (Sursa foto: Collected)
Primul fel de mâncare de pe lista preparatelor pe care trebuie neapărat să le încercați atunci când veniți în Lijiang sunt tăițeii „Crossing the Bridge Noodles”. Un fel de mâncare cu un nume destul de ciudat, dar este o specialitate a regiunii Lijiang, provincia Yunnan, China, cu o istorie de peste 100 de ani. Și dacă nu știți ce să mâncați în Lijiang, tăițeii „Crossing the Bridge Noodles” sunt sugestia numărul 1 pentru dumneavoastră.
Acest fel de mâncare nu este prea complicat de preparat, dar prezentarea va fi puțin elaborată. Deoarece va exista un bol separat de supă, un bol separat de tăiței și aproximativ o duzină de boluri mici care conțin ingrediente pentru a fi servite cu tăiței. Poate fi carne, ouă, creveți, legume, somon... foarte delicios și apetisant. Când mâncați, trebuie doar să puneți acest ingredient în bolul de tăiței. Apoi adăugați mai multă supă, amestecați bine și savurați.
2. Chifle aburite Lijiang
Chifle la abur Lijiang (Sursa foto: Collected)
Dacă înveți despre bucătăria din Lijiang și nu știi ce fel de mâncare să savurezi mai întâi, găluștele vor fi cu siguranță alegerea ideală. Acesta este un fel de mâncare familiar vietnamezilor, dar când vii în Lijiang, vei simți diferența distinctă de aromă.
Găluștele de aici sunt făcute din făină tradițională de grâu, moi și parfumate, creând o crustă moale. Umplutura este adesea o combinație de carne și legume verzi, ambele delicioase și echilibrate din punct de vedere nutrițional. Cel mai special lucru este condimentarea: localnicii le marinează după propria rețetă, aducând o aromă bogată de neuitat. Prin urmare, mulți turiști aleg adesea găluștele pentru micul dejun, care sunt ușoare, convenabile și pline de savoarea acestui pământ străvechi.
3. Tocană de vită cu iac
Tocană de vită YAK, o specialitate faimoasă a restaurantului Shangrila (Sursa foto: Collected)
Următoarea sugestie pentru cei care nu știu ce să mănânce în Lijiang este fiertura cu vită Yak. Acest fel de mâncare este considerat o specialitate a orașului Lijiang, preparată din vită Yak, moale, dulce, delicioasă și deosebit de curată, sigură pentru sănătate. Iar Lijiang este unul dintre locurile cu cea mai delicioasă și tipică fiertură cu vită Yak. Călătoriți în Lijiang și bucurați-vă de această faimoasă fiertură.
4. Tocană de coaste uscate
Dacă Vietnamul are un faimos fierbător de coaste de cartilagiu în Lijiang, China are un fierbător de coaste uscate, îndrăgit de mulți oameni în anotimpurile reci. Pentru a face carnea mai aromată, oamenii o marinează adesea cu sare, apoi o usucă pentru a absorbi condimentele. După ce este uscată suficient de mult timp, carnea este tăiată în bucăți mici, pătrate, apoi pusă în supa fiertă. Această fiertură este servită cu legume și ciuperci, inclusiv Thuy Tinh Tuong Hoa - un tip de legumă care crește doar în Lacul Lo Co. Carnea moale amestecată cu gustul sărat și dulce al supei fierte vă va fascina cu siguranță.
5. Tort Baba și Tort Floral
Prăjitura Baba este un preparat Naxi preparat din făină Lijiang, umplutura putând fi zahăr, miere sau cârnați. Prăjitura cu flori este o prăjitură tradițională delicioasă din Yunnan, făcută din făină și petale de trandafir. Acestea sunt două prăjituri tradiționale ale locuitorilor din Lijiang, pe care trebuie neapărat să le încercați, mai ales cei pasionați de gustări.
6. Ouă fierte în apă cu ceai
Ouă fierte în apă cu ceai (Sursa foto: Collected)
Dacă încă vă întrebați ce să savurați dimineața în Lijiang, ouăle fierte în ceai sunt o alegere interesantă. Acesta este un fel de mâncare familiar în cultura culinară locală, adesea îndrăgit de mulți turiști atunci când doresc să experimenteze arome tradiționale. Spre deosebire de modul obișnuit de fierbere, ouăle de găină sunt fierte în apă pre-infuzată cu ceai, astfel încât, atunci când sunt curățate, vor emana o aromă delicată de ceai. Aroma de ouă devine bogată, amestecată cu o ușoară savoare caracteristică, delicioasă și ciudată în același timp. Dacă aveți ocazia să veniți în Lijiang, nu uitați să încercați acest fel de mâncare unic pentru micul dejun pentru a simți diferența dintre fiecare aromă.
7. Jeleu de fasole verde Lijiang
Pe străduțele înguste ale orașului antic Lijiang, vizitatorii pot găsi cu ușurință o gustare rustică, dar extrem de faimoasă - jeleul de fasole verde. Acest fel de mâncare este preparat din fasole verde înmuiată până se înmoaie, pasată cu apă și apoi gătită într-o tigaie mare cu ulei. Când amestecul se îngroașă și capătă o culoare alb-verzuie caracteristică, oamenii îl toarnă în forme pentru a se răci, creând bucăți reci de jeleu.
Deși multe locuri consideră adesea jeleurile de fasole verde ca o mâncare răcoritoare de vară, bucătăria Lijiang are o variantă interesantă. Jeleul de fasole verde de aici nu este doar o gustare răcoritoare precum jeleul de cocos sau jeleul, ci poate deveni și un fel de mâncare cald în zilele reci. La preparare, jeleurile sunt tăiate în bucăți, prăjite până se rumenesc pe ambele părți, apoi presărate cu multe condimente tipice, cum ar fi chili, piper, anason stelat, scorțișoară sau amestecate cu arome acrișoare și picante, în funcție de gust. Această combinație creează o aromă de neuitat, contribuind la îmbogățirea hărții delicioaselor mâncăruri stradale și a specialităților Lijiang.
8. Oală fierbinte cu capră neagră Lijiang
Tocană de capră neagră din Lijiang este o specialitate locală faimoasă pe care turiștii care călătoresc în Lijiang nu ar trebui să o rateze. Carnea folosită în această tocană are fibre fine, carne moale, aromă delicioasă și nu are miros urât. Acest preparat are o valoare nutritivă ridicată, un conținut scăzut de grăsimi și colesterol, ajută oamenii să hrănească organismul și să îmbunătățească imunitatea. Tocană de capră neagră este fiartă timp de 4-5 ore după o rețetă secretă din plante pentru a crea o aromă delicioasă și bogată, foarte potrivită pentru a fi savurată în zilele reci.
9. Cârnați Lijiang
Cârnați Lijiang (Sursa foto: Collected)
Cârnatul Lijiang nu este ca cârnatul din nord-vestul Chinei sau alți cârnați din alte regiuni ale Chinei. Acest tip de cârnat este preparat din sânge de porc, orez și condimente amestecate într-un anumit raport, apoi turnat în intestinele de porc procesate. Acest tip de cârnat este unul dintre rarele preparate unice ale poporului Naxi din Lijiang. Cârnatul Lijiang are culoarea caracteristică a sângelui de porc, aroma și o valoare nutritivă ridicată.
10. Oală fierbinte cu pui și cartofi Naxi
Puii locali din Lijiang vor avea un gust diferit față de puii pe care îi cumpărați din oraș. Sunt hrăniți cu hrană naturală și crescuți în același mod ca puii crescuți liber în țara noastră. După ce ați mâncat acest pui, nu veți mai dori niciodată să mâncați pui cumpărați din supermarketuri.
Platoul Yunnan este cunoscut pentru producția sa de cartofi, cunoscuți și sub numele de Yang Yang Yu, așa că aceștia provin de obicei din această regiune. Raportul dintre cartofi și pui este puțin mai mare decât cel dintre cartofi și pui. Acest fel de mâncare oferă un gust ușor, proaspăt și delicios. Cartofii și puiul au propriile arome distincte, dar atunci când sunt combinați se îmbină foarte bine.
Descoperirea orașului Lijiang și experimentarea specialităților locale este ceva ce nu ar trebui să rateze niciun turist. Cine știe, acestea vor fi impresii de neuitat, care te vor face să-ți amintești de fiecare dată când vei menționa frumosul Lijiang.
Sursă: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-v15672.aspx
Comentariu (0)