Ce să mănânci în Coreea? 15 feluri de mâncare delicioase pe care nu le poți rata

Dacă cineva te întreabă „Ce să mănânci în Coreea pentru a experimenta pe deplin cultura de aici?”, cu siguranță te vei trezi confuz printre nenumărate opțiuni atractive. Bucătăria coreeană nu este de mult timp doar despre preparate delicioase, ci și despre povestea oamenilor, a anotimpurilor și a tradițiilor transmise din generație în generație. Nu este o exagerare să spunem că experiențele culinare din tărâmul kimchi sunt o parte indispensabilă a fiecărei călătorii de explorare a Coreei.

De la micile restaurante ascunse în aleile Seulului, până la piețele animate iluminate noaptea, veți găsi întotdeauna preparate coreene delicioase care vă vor face inima să tresalte. Fiecare fel de mâncare nu numai că vă încălzește stomacul, dar vă lasă și un gust de neuitat în minte. Așadar, dacă este prima dată când sunteți în Coreea sau pur și simplu căutați o listă cu preparate coreene remarcabile pentru a nu vă „rătăci” în paradisul culinar , atunci lista de mai jos este exact pentru dvs.

I – MÂNCĂRURI TRADITIONALE COREENE DE ÎNCERCAT OBLIGATORIU

Kimchi - O garnitură indispensabilă în fiecare masă în Coreea. (Foto: Collected)

  1. Kimchi – Sufletul bucătăriei coreene

Cu siguranță ați auzit de numele Kimchi, un simbol indispensabil atunci când se vorbește despre bucătăria coreeană. Preparat din varză sărată, fermentat cu usturoi, chili, ceapă și multe alte condimente, kimchi nu este doar o garnitură, ci joacă și un rol de „suflet” al meselor coreene. Ceea ce este special este că fiecare regiune are propriul mod de a prepara kimchi, aducând clima și cultura locală în fiecare bucată de varză picantă. Atunci când este mâncat cu orez alb fierbinte sau adăugat în preparate precum supa de kimchi sau clătitele cu kimchi, gustul fermentat, acru și picant al acestui preparat creează un echilibru perfect, făcându-l pe oricine îl încearcă să se îndrăgostească.

2. Bibimbap – Orez amestecat cu culori și arome

Dacă vă întrebați ce să mâncați în Coreea care să fie atât sățios, cât și nutritiv, atunci bibimbap este cu siguranță o opțiune de neratat. Acest faimos preparat din orez mixt include orez alb, legume fierte, carne de vită sotată, ou prăjit și sos chili Gochujang. Toate sunt prezentate într-un bol mare și, pur și simplu, amestecați totul împreună pentru a avea o experiență culinară colorată și aromată. Combinația dintre dulceața cărnii, prospețimea legumelor și iuțeala ușoară a sosului face ca această delicatesă coreeană să fie mereu pe lista preferată atât a localnicilor, cât și a turiștilor internaționali.

3. Bulgogi – Vită marinată la grătar cu aromă bogată și dulce

Unul dintre preparatele tradiționale coreene îndrăgite de toate generațiile este Bulgogi, o carne de vită marinată și la grătar, parfumată. Feliile subțiri de carne de vită sunt marinate în sos de soia, ulei de susan, usturoi, ceapă, zahăr și puțină piure de pară pentru a o înmuia, apoi sunt gătite la grătar pe cărbune sau prăjite în tigaie. Gustul dulce și moale al cărnii, combinat cu un ușor miros afumat, creează o senzație de „familiar și ciudat în același timp”, amintind de petrecerile confortabile la grătar pe vreme rece. Când rulezi bulgogi cu legume crude și îl înmoi în puțin ssamjang, vei înțelege de ce acest preparat apare întotdeauna pe lista preparatelor coreene de încercat.

II – MÂNCARE STRADALĂ COREEANĂ DE NERATAT

Odeng – Un fel de mâncare tipic de toamnă și iarnă în Coreea. (Foto: Collected)

  4. Tokbokki – Prăjituri de orez picante care „creează dependență” pentru toți gurmanzii

Dacă îi întrebați pe localnici ce se poate mânca în Coreea într-o seară răcoroasă, răspunsul va fi cel mai probabil tteokbokki. Această faimoasă prăjitură picantă de orez este adesea vândută pe străzile aglomerate precum Myeongdong, Hongdae sau în piețele tradiționale precum Gwangjang. Tteokbokki este gătit într-un sos roșu aprins, făcut din pastă de chili gochujang, zahăr și usturoi, dându-i un gust distinct picant și dulce. Mușcând dintr-o bucată de prăjitură de orez moale și fierbinte, veți înțelege de ce aceasta este una dintre cele mai populare delicatese coreene, mai ales când este rece.

5. Odeng – Frigărui de chifteluțe de pește fierbinți și parfumate

Pe vreme rece, o frigăruie aburindă de chiftele de pește odeng te poate încălzi imediat. Acest fel de mâncare este de obicei gătit la foc mic într-un bulion făcut din ridichi, ceapă și alge marine, dându-i o aromă ușoară, dar bogată. Interesant este că, atunci când cumperi odeng, primești adesea o cană gratuită de supă fierbinte. Aceasta este o mâncare stradală simplă, dar are o puternică amprentă culinară coreeană, asociată cu studenții, studenții și angajații de birou după muncă.

6. Gimbap – Rulouri de orez cu alge marine, practice și captivante

Deși arată ca sushi, gimbap are o „aromă coreeană” unică. Orezul este amestecat cu ulei de susan, rulat cu legume, ouă, ridichi murate, cârnați sau carne conservată și apoi învelit în alge marine uscate. Gimbap apare adesea în picnicuri, ieșiri sau pur și simplu ca un prânz ușor pentru angajații de birou. Aroma este ușoară, ușor de mâncat, nu pretențioasă, dar totuși suficientă pentru a satisface pe oricine se întreabă ce să mănânce atunci când merge în Coreea în mijlocul unei zile aglomerate.

7. Hotteok – Clătită caldă și dulce

Iarna, nu e nimic mai bun decât să savurezi un hotteok fierbinte, o clătită prăjită umplută cu zahăr brun, scorțișoară și nuci. Proaspăt scoasă din cuptor, stratul exterior este crocant, în timp ce interiorul emană dulceață. Aroma de scorțișoară amestecată cu aroma de caramel a zahărului face ca bucătăria coreeană să fie caldă și confortabilă, mai ales când o mănânci pe stradă.

III – MÂNCARE CELEBRE DIN FILMELE COREENE

Kimchi Jjigae – Un fel de mâncare care apare în mod regulat la fiecare masă din filmele coreene. (Foto: Collected)

8. Pui prăjit coreean – Febra care nu se mai potolește niciodată

Puiul prăjit coreean este de mult timp un fenomen global și nu îi veți înțelege pe deplin atractivitatea până nu îl veți savura direct în „patria” voastră. Spre deosebire de puiul prăjit obișnuit, puiul coreean este prăjit de două ori pentru ca stratul exterior să fie super crocant, în timp ce carnea rămâne moale și umedă. Puiul este adesea acoperit cu sos dulce-picant sau brânză cremoasă, servit cu ridichi murate și bere rece. Acesta este un fel de mâncare „național” indispensabil ori de câte ori se adună un grup de prieteni, în special pentru fanii bucătăriei coreene prin intermediul ecranului.

9. Kimchi Jjigae – Supă de kimchi fierbinte și aromată

Fiind una dintre cele mai tipice supe coreene, kimchi jjigae este preparat din kimchi fermentat, combinat cu burtă de porc, tofu, ceapă și chili. Gustul ușor acrișor al kimchi se îmbină cu dulceața cărnii pentru a crea o aromă echilibrată, foarte potrivită pentru zilele reci și ploioase. Acesta este un fel de mâncare care apare adesea în dramele TV, stârnind curiozitatea publicului și dorind să guste cel mai autentic fel de mâncare tradițional coreean.

10. Tăiței picanți coreeni – Provocați-vă papilele gustative să fie „suficient de picanți încât să vă facă să plângeți”

Ați auzit vreodată de provocarea „tăiței picanți de nivel 7”? De aici provine această mâncare. Tăițeii picanți coreeni sunt îndrăgiți pentru tăițeii lor moi, supa roșu aprins plină de chili și diverse toppinguri, cum ar fi fructe de mare, carne de vită, ouă, cârnați. Să mănânci în timp ce adulmeci, să lăcrimezi și să nu poți lăsa bețișoarele jos – aceasta este atracția irezistibilă a uneia dintre cele mai captivante delicatese coreene .

IV – SPECIALITĂȚI COREENE ÎN FUNCȚIE DE REGIUNE

Naengmyeon – Un fel de mâncare de vară foarte popular în Coreea. (Foto: Collected)

11. Samgyetang – Tocană nutritivă de pui cu ginseng

În zilele călduroase, coreenii se adună să mănânce samgyetang, o tocană de pui cu ginseng, atât hrănitoare, cât și răcoritoare. Un pui întreg este umplut cu orez glutinos, jujube, castane și ginseng, fiind fiert până când carnea este fragedă, iar supa este dulce și parfumată. Acesta nu este doar un fel de mâncare, ci și o parte a culturii de îngrijire a sănătății din bucătăria coreeană.

12. Naengmyeon – Tăiței reci și răcoroase pentru zilele de vară

Dacă nu ați mâncat niciodată tăiței reci, încercați naengmyeon în Coreea. Tăiței preparați din făină de hrișcă, serviți într-un bulion rece ca gheața și serviți cu ouă, pere și castraveți feliați. Senzația de frig de pe vârful limbii, combinată cu gustul dulce-acrișor al oțetului de mere și al muștarului, vă va împrospăta instantaneu. Acesta este preparatul perfect pentru zilele fierbinți de vară și un răspuns revigorant la întrebarea „ce să mănânci în Coreea vara?”.

13. Stridii la grătar – specialitate din fructe de mare din Busan

A veni la Busan fără a încerca stridii la grătar este ca și cum nu ai experimenta cu adevărat bucătăria coreeană de coastă . Stridiile cărnoase sunt puse pe un grătar cu cărbune, cu ceapă, usturoi și un sos special. După ce sunt gătite, aroma se ridică, amestecată cu gustul sărat al mării și bogăția stridiilor, te va face cu siguranță să vrei să mănânci mai mult.

V – MÂNCĂRURI COREENE NEAPĂRAT DE ÎNCERCAT CÂND CĂLĂTOREȘTI

Hoddeok – O gustare care captivează toți vizitatorii, de la copii la vârstnici. (Foto: Collected)

14. Sundubu Jjigae – Supă de tofu picant

O altă supă picantă care merită încercată este sundubu jjigae, sau supă moale de tofu. Preparatul este roșu aprins din cauza pudrei de chili, supa este bogată în aromă de fructe de mare, tofu este moale și se topește în gură, iar uneori se adaugă un ou proaspăt. Acesta este un preparat simplu, dar aromat, popular atât printre localnici, cât și printre turiștii străini.

15. Hoddeok – Prăjitură tradițională cu zahăr

Deși nu este la fel de popular ca felurile principale, hoddeok este totuși un „prieten dulce” pe lista preparatelor coreene care trebuie neapărat încercate. Clătitele aplatizate, prăjite în ulei și aplatizate, umplute cu zahăr brun, arahide și scorțișoară, creează o senzație de crocant și moale, dulce și cald în același timp.

În mijlocul Coreei moderne și dinamice, bucătăria coreeană își păstrează încă propria identitate și profunzime culturală. Fie că vă plac mâncărurile tradiționale de lungă durată, fie că sunteți atrași de mâncarea stradală picantă, călătoria pentru a descoperi delicioasa mâncare coreeană vă va lăsa cu siguranță amintiri de neuitat. Iar data viitoare când cineva vă va întreba ce să mâncați în Coreea, veți avea cu siguranță 15 nume la care să răspundeți, nu-i așa?

Sursă: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-han-quoc-15-mon-ngon-chuan-vi-v17534.aspx