Dintre cele trei feluri de mâncare, vermicelli din lăstari de bambus cu rață a fost clasată pe primul loc în clasamentul Taste Atlas, pe locul 15. Acest fel de mâncare familiar se bucură de supa sa limpede și dulce, făcută din oase de rață, combinată cu gustul răcoritor al lăstarilor de bambus proaspeți sau uscați. Carnea de rață este moale și parfumată, servită cu vermicelli albi, creând o aromă culinară atractivă.
Taste Atlas compară vermicellii din lăstari de bambus cu „un simbol al rafinamentului în bucătăria vietnameză”, datorită grijii cu care se manipulează ingredientele rustice: lăstarii de bambus trebuie să fie crocanți, rața trebuie să fie parfumată, supa trebuie să fie limpede, toate amestecându-se natural.
Pentru mulți turiști internaționali, acesta este un preparat delicios, potrivit atât pentru micul dejun, cât și pentru prânz, amintindu-le de simplitatea, dar și de rafinamentul bucătăriei vietnameze.
În plus, terciul de rață aduce o senzație moale, caldă și familiară, amintind de familie, copilărie și pace, exact ca și cuvântul „mâncare reconfortantă” pe care îl descriu străinii. Terciul este fiert la foc mic din orez, amestecat cu carne de rață fiartă moale, creând un bol cremos de terci. Gustul cald al ghimbirului, gustul sărat și dulce al sosului de pește cu ghimbir servit cu acesta fac din acest fel de mâncare o alegere preferată a multor oameni.
Pentru turiști, terciul de rață reprezintă spiritul „simplu, dar durabil”, spiritul care a creat identitatea bucătăriei vietnameze.
În timp ce vermicelli din muguri de bambus și terciul de rață sunt ușor de savurat, budinca cu sânge de rață îi face pe mulți turiști curioși sau precauți. Taste Atlas a clasat acest fel de mâncare pe locul 40, numindu-l „un preparat îndrăzneț care reflectă o parte a culturii culinare vietnameze”.
Budinca de sânge este preparată din sânge proaspăt de rață amestecat cu sos de pește, pudră de orez și umplutură de ficat, intestine și carne tocată, servită cu ierburi aromatice, arahide prăjite și hârtie de orez. Aroma puternică, locală, face ca acest preparat să fie special pe harta culinară mondială .
Deși anterior a primit recenzii mixte din cauza preocupărilor legate de igienă, includerea budincii cu sânge de rață în acest clasament arată cum Taste Atlas recunoaște preparatul ca un reper cultural unic.
Lansat în 2015, Taste Atlas este considerat o hartă culinară globală, conectând peste 9.000 de restaurante și prezentând zeci de mii de preparate prin recenzii ale experților, bucătarilor și cititorilor.
Cultura culinară vietnameză atrage mulți vizitatori.
Sursă: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-mon-an-viet-nam-lot-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-186247.html
Comentariu (0)