Barmanul decorează o ceașcă de cafea cu ouă cu o imagine a Turnului Țestoaselor. (Foto: Lam Khanh/ VNA)
Vietnamul continuă să-și lase o amprentă puternică pe harta culinară internațională, în special în Asia de Sud-Est, unde trei băuturi pe bază de cafea au fost premiate de celebrul site culinar Taste Atlas în top 10 al listei celor mai bune 62 de băuturi din regiune.
Liderul grupului de băuturi vietnameze se află Ca phe sua da, clasat pe locul 3. Taste Atlas îl descrie ca o combinație armonioasă de cafea tare, lapte condensat și gheață, creând o aromă irezistibilă și distinctă.
Amărăciunea puternică a cafelei este înmuiată de gustul dulce și gras al laptelui condensat, combinat cu răceala gheții, aducând o experiență cu adevărat vietnameză.
Cafea cu lapte și gheață. (Foto: Pham Hau/VNA)
În mod tradițional, cafeaua cu gheață și lapte condensat se prepară cu cafea prăjită mediu sau grosier, de obicei Robusta, folosind un filtru de picurare. Cafeaua este apoi turnată peste gheață, amestecată cu lapte condensat și servită într-un pahar înalt. Astăzi, o versiune cu espresso și lapte condensat este la fel de atrăgătoare.
Cafeaua neagră vietnameză ocupă locul 6. Deși este o băutură populară la nivel global, ingredientele tipice vietnameze sunt cele care o fac să fie apreciată. Taste Atlas a afirmat că această cafea a fost introdusă în Vietnam de către francezi la mijlocul secolului al XIX-lea, iar Vietnamul a devenit rapid una dintre cele mai mari țări producătoare de cafea din lume , fiind lider în special la exporturile de Robusta.
Robusta este cea mai populară cafea din cultura vietnameză. Această boabă are un gust puternic, amar, nu este foarte acră și uneori lasă un postgust ușor astringent. Aroma distinctă a Robustei este sporită și mai mult de procesul lent de prăjire; unele locuri prăjesc boabele și cu unt, zahăr și chiar cacao sau vanilie. Pentru cei care iubesc aroma pură, un pahar de cafea neagră fără zahăr este întotdeauna alegerea standard.
Cafeaua cu ou, o băutură specială a orașului Hanoi, este amestecul perfect între gustul puternic al cafelei și gustul bogat al gălbenușului de ou bătut. Aceasta este o băutură cu adevărat atractivă pentru turiști atunci când vin în capitală. (Foto: Lam Khanh/VNA)
Cafeaua cu ou, o băutură faimoasă din Hanoi, se află în top 10. Cafeaua cu ou este descrisă ca o băutură dulce și bogată, combinând cafeaua Robusta cu un strat fin de cremă din gălbenușuri de ou bătute și lapte condensat. Amestecul de ouă este bătut timp de aproximativ 10 minute și fiert până devine omogen, creând un strat caracteristic de spumă.
În mod tradițional, cafeaua este picurată printr-un filtru și apoi turnată peste un strat de ouă bătute. Această băutură a fost creată în anii 1950 și este încă un simbol al bucătăriei din Hanoi.
Pe lângă top 10, multe alte băuturi vietnameze continuă să-și facă simțită prezența pe poziții înalte, cum ar fi Lotus Tea (12), Iaurtul cu gheață (23), Vinul de mere (26), Vinul de doză (29) și Vinul de orez negru lipicios (31).
Multe alte preparate unice din cafea, cum ar fi cafeaua cu sare și cafeaua cu cocos, au apărut și ele în clasament, demonstrând diversitatea și creativitatea culturii vietnameze a băuturilor.
Numărul 1 pe lista celor mai bune 62 de băuturi din regiune este ceaiul roșu cu lapte thailandez; pe locul al doilea este cafeaua albă Ipoh, Malaezia.
De-a lungul anilor, cafeaua vietnameză a fost onorată și lăudată în mod continuu într-o serie de ziare internaționale prestigioase.
Anterior, în 2023, Taste Alas a clasat, de asemenea, cafeaua vietnameză cu lapte și gheață pe locul 2 în top 10 cele mai apreciate băuturi de cafea din lume.
În 2022, revista canadiană de călătorii The Travel a enumerat țările cu cea mai bună cafea din lume, în care cafeaua vietnameză a fost menționată pe primul loc.
În 2020, într-un articol de pe CNN intitulat „De ce lumea se trezește la cafeaua vietnameză”, cafeaua vietnameză a fost introdusă ca o băutură populară cu multe metode diferite de preparare.
New York Times a publicat, de asemenea, un articol intitulat „În Vietnam, cultura cafelei debordează de energie nouă”. („În Vietnam, cultura cafelei este plină de energie nouă”), în martie 2020, a evaluat faptul că vietnameza cafea devine un brand național cu arome diverse și unice.
Nu numai atât, cafeaua specială vietnameză la filtru și cafeaua cu lapte rece sunt întotdeauna băuturi pe care politicienii internaționali, șefii de stat precum președintele american Obama și vedetele de renume mondial le laudă mereu și pe care așteaptă cu nerăbdare să le savureze atunci când vin în Vietnam.
Recoltarea cafelei în Dak Lak. (Foto: Vu Sinh/VNA)
Cafeaua a fost introdusă în Vietnam în 1857 de către misionarii francezi și testată în nord (Ninh Binh, Thanh Hoa) cu soiul Arabica, dar fără succes. Apoi a fost adusă în zonele muntoase centrale (Dak Lak) și s-a dezvoltat puternic datorită climatului și solului ideale, în special a soiului Robusta, transformând Vietnamul într-o putere mondială în exportul de cafea.
În prezent, cafeaua a devenit una dintre principalele culturi industriale, de importanță strategică, cu o suprafață de aproximativ 680.000 de hectare răspândită în întreaga țară.
Deși este o băutură importată, cafeaua vietnameză și-a dezvoltat propriul stil unic în timp, creând o diferență clară față de stilurile europene.
Această aromă distinctă provine din diversitatea soiurilor de plante, caracteristicile solului, climă, precipitații, lumina soarelui și chiar altitudinea la care cresc plantele. În prezent, cafeaua vietnameză este folosită pentru a prepara multe băuturi bogate și unice, cu arome atractive, dintre care cea mai proeminentă este Buon Ma Thuot Robusta - o cafea prăjită închisă la culoare, ușor acră, groasă și bogată în savoare.
Această bogată Robusta a jucat un rol important în aducerea cafelei vietnameze în lume.
În ultimii ani, Vietnamul a devenit una dintre țările lider în exportul de cafea, cu cifre de creștere impresionante.
Cumulate de la începutul anului până la 15 noiembrie 2025, exporturile de cafea au ajuns la aproape 1,35 milioane de tone, în valoare de 7,64 miliarde USD - o creștere de 14,6% în volum și 62,3% în valoare față de aceeași perioadă din 2024.
(Vietnam+)
Sursă: https://www.vietnamplus.vn/ba-mon-caphe-viet-nam-lot-top-10-do-uong-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-post1081503.vnp
Comentariu (0)