Recent, tipurile de alimente contaminate introduse ilegal pe piața internă nu sunt doar organe de animale congelate tratate cu conservanți chimici, ci tacticile comercianților fără scrupule s-au schimbat. Vitele întregi sunt acum crescute de străini în baza contractului cu persoane vietnameze în zonele de frontieră și apoi transportate pe piața internă pentru a fi vândute la prețuri mici.
Consumatorii trebuie să fie atenți la produsele din carne de vită ieftine și neverificate, care sunt promovate pe scară largă pe rețelele de socializare.
Pe piețele tradiționale, pulpa de vită de bună calitate costă în prezent peste 200.000 VND/kg, dar pe rețelele de socializare prețul este de doar 100.000 VND/kg, ceea ce îi face pe mulți oameni să se întrebe și să presupună că este vorba de carne de vită congelată importată.
Conform unor surse, prețurile scăzute recente la bivolița și carnea de vită proaspătă sau uscată se datorează unei cantități mari de bovine de carne ieftine crescute în țările vecine, cum ar fi Thailanda și Laos, la comandă de la comercianții vietnamezi.
Aceste bovine de carne sunt adunate în zonele de frontieră, din provincia Gia Lai până în provincia Quang Binh. Nu este clar cum reușesc mii de bovine să treacă zilnic prin punctele de trecere a frontierei, să fie transportate în provinciile din sud și în districtul Phu Xuyen ( Hanoi ) pentru sacrificare și apoi distribuite în zonele învecinate...
Dl. T.D.S, din districtul Dong Xuan (Phuc Yen) - o persoană specializată în comercializarea produselor uscate prin canale neoficiale în zonele de frontieră - a declarat: „Noi, comercianții, numim adesea acest tip de vite vite «Sal», care sunt îngrășate folosind trei agenți de bază care stimulează creșterea, stimulează carnea slabă și colorează, agenți interziși în creșterea animalelor: salbutamol, galben Vat și cisteamină.”
Cu toate acestea, Salbutamolul este cel mai preferat deoarece conferă cărnii de vită sacrificate o culoare roșu intens atractivă, chiar mai atrăgătoare decât carnea provenită de la bovinele hrănite cu iarbă, crescute în Vietnam. Aceste bovine, importate și crescute până la o greutate de 200-250 kg/animal, vor crește la 500-550 kg/animal după aproape 3 luni de îngrășare cu Salbutamol.
În acel moment, conținutul de salbutamol din fiecare vacă ar crește de 100 de ori față de standardul permis. Până la momentul vânzării, comercianții fără scrupule ar folosi o companie intermediară pentru a gestiona procedurile de import temporar și reexport... Folosind această metodă, vacile „Sal” ar fi vămuite cu documente valabile, inclusiv certificate de carantină.
Imediat, un număr mare de vite „Sal” au fost transportate zi și noapte la punctul de colectare pentru sacrificare înainte de a se îmbolnăvi, apoi distribuite către diverse puncte de vânzare. Când carnea era expusă, mulți oameni nu puteau distinge între carnea de vită curată și cea contaminată. Abia după ce era gătită devenea albă palidă, carnea era foarte fadă, moale, apoasă și nu avea miros de vită.
Acestea sunt și caracteristicile de bază pentru a identifica carnea de vită „Sal”. Atunci când consumatorii observă aceste caracteristici, nu ar trebui să-și riște sănătatea fiind zgârciți. Mulți oameni o confundă și cu carnea de porc scroafă; dacă acesta este cazul, este mai bună, dar carnea de porc scroafă, în funcție de tip, poate costa aproape de două ori mai mult pe piață.
Pe lângă carnea de vită „Sal” menționată anterior, vândută ilegal, pe piață a apărut și o cantitate mare de carne de bivol indian. Acest lucru răspunde la întrebarea de lungă durată a publicului despre de unde provine toată această carne proaspătă de bivol la un preț atât de mare, mai ales că Vietnamul în general, și Vinh Phuc în special, încă nu are o zonă concentrată de creștere a bivolilor.
În prezent, acest tip de carne de bivoliță este promovat pe scară largă pe rețelele de socializare la prețuri atractive. Conform cercetărilor noastre, este vorba de bivolița Murrah, care este sacrificată atunci când nu mai poate produce lapte.
Întrucât laptele de bivoliță reprezintă 35% din producția totală de lapte a Indiei, cantitatea de substanțe interzise în creșterea acestui tip de animale este strict controlată. Prin urmare, cu carnea de bivoliță indiană importată pe piața internă, consumatorii se pot simți în continuare mai în siguranță decât cu carnea de vită „Sal”.
Această rasă de bivoli este de obicei de două ori mai mare decât rasa autohtonă. Deoarece indienii nu consumă această carne, acum aproape 10 ani aceasta era exportată în Vietnam în cantități mari, sub formă congelată. Fiecare cutie conține 20-25 kg și este etichetată „BuffaloIndian”. În prezent, comercianții pot importa animale întregi pentru sacrificare.
Dl. Duong Quoc Dat, din cartierul Tich Son (Vinh Yen), a declarat: „Carnea de bivol indian nu este la fel de bună ca carnea de bivol autohtonă. Cu toate acestea, acest tip de carne are exact aceeași culoare ca și carnea de vită și este mai accesibil ca preț. Din cauza prețului și culorii, unele restaurante folosesc acum trucuri pentru a prezenta carnea de bivol indian drept carne de vită.”
Conform cercetărilor, carnea autentică de bivol are fibre lungi și grosiere și vene albe de grăsime, în timp ce carnea de vită are fibre scurte și fine și vene galbene de grăsime. Pentru a evita cumpărarea de carne de vită contrafăcută, consumatorii ar trebui să pipăie carnea pentru a vedea dacă este lipicioasă sau rece la atingere și chiar să o miroasă. Dacă nu are mirosul caracteristic de carne de vită, cu siguranță este contrafăcută.
Dl. Truong Cong Thang, șef adjunct al Departamentului Provincial de Zootehnie și Medicină Veterinară, a declarat: „Unitatea a primit recent informații despre contrabanda cu carne de vită de peste graniță. În piața Vinh Phuc, departamentul nu a primit încă nicio reclamație din partea publicului cu privire la cantitatea de carne de vită care conține substanțe interzise utilizate în creșterea animalelor.”
În prezent, agenția locală efectuează inspecții și verificări ale tarabelor cu carne de vită din piețele tradiționale din întreaga provincie pentru a detecta prompt și a trata cu strictețe încălcările conform reglementărilor. Cea mai mare dificultate cu care se confruntă agenția în prezent este că cei implicați în vânzarea acestui produs fac adesea acest lucru pe platformele de socializare, ceea ce îngreunează eforturile de inspecție și aplicare a legii. Deocamdată, agenția recomandă oamenilor să fie precauți în ceea ce privește acest tip de carne de vită.
Având în vedere importarea în țară a unei cantități mari de bivoli și carne de vită, atât prin canale oficiale, cât și neoficiale, dacă această situație nu este controlată și prevenită, industria internă a animalelor în general și cea a provinciei în special vor fi afectate și se vor confrunta cu numeroase dificultăți.
În realitate, acest lucru se întâmplă în rândul crescătorilor de animale din zonă: vitele lor au o greutate suficientă și sunt gata de sacrificare, dar se luptă să găsească piețe pentru ele. Între timp, camioanele care transportă vite de contrabandă continuă să intre în țară. Aceasta va fi o provocare pentru industria zootehnică și agențiile de management de stat în a pune capăt acestei situații.
Text și fotografii: Thanh An
Sursă
Comentariu (0)