Reduceți presiunea de ieșire prin procesare.
Chiar dacă este sfârșitul sezonului de recoltare, prețul cartofilor dulci fluctuează în prezent doar între 6.000 și 8.000 VND/kg. La acest preț, doar câmpurile cu randament ridicat (în jur de 30 de tone/ha) își pot atinge pragul de rentabilitate, iar unele chiar înregistrează pierderi dacă trebuie să închirieze terenuri pentru producție. Această situație s-a repetat de multe ori de fiecare dată când sosește sezonul de vârf al recoltei.
Dl. Do Van Nam, directorul Cooperativei de Produse Agricole Sigure Phu Thien (comuna Chu A Thai), a declarat: „Faptul că fermierii au plantat cartofi dulci în același timp a dus la o creștere bruscă a producției în timpul sezonului de vârf, în timp ce cererea pieței a scăzut. În plus, scara producției este spontană și lipsește de legături cu întreprinderile, ceea ce duce la o extindere rapidă și necontrolată a suprafeței plantate. Orice fluctuații ale pieței sau scădere a puterii de cumpărare cauzează imediat pierderi pentru cultivatorii de cartofi dulci.”
În timpul sezonului de vârf al recoltei, acum câteva săptămâni, multe organizații și persoane fizice au făcut un efort pentru a sprijini fermierii cumpărând cartofi dulci. Cu toate acestea, majoritatea cartofilor dulci sunt încă consumați proaspeți.
Dna Le Thi Lan, directoarea Societății pe Acțiuni Nalee Vietnam (comuna Bien Ho), a declarat: „De la începutul sezonului, compania a sprijinit achiziționarea a aproximativ 70 de tone de cartofi dulci proaspeți de la fermierii din provincie, pentru vânzare prin intermediul platformei TikTok. Deși volumul producției nu este încă mare, iar compania abia începe să abordeze vânzarea pe platformele de comerț electronic, acesta este considerat un semn pozitiv pentru consumul de produse agricole locale.”
Potrivit dnei Lan, cartofii dulci proaspeți depind în mare măsură de sezon, iar prețurile lor sunt volatile, în timp ce produsele procesate, precum cartofii dulci uscați, pot fi conservate mult timp și își pot crește valoarea de nenumărate ori. Aceasta este o direcție care ajută cultivatorii să aibă o piață de desfacere mai stabilă.
De fapt, produsele procesate din cartofi dulci, cum ar fi tăițeii de orez, vermicelli, prăjiturile; feliile de cartofi dulci uscați, gustările crocante din cartofi dulci uscați, gustările din cartofi dulci etc., sunt din ce în ce mai populare pe piață, deoarece se încadrează în tendința de consum de alimente naturale, convenabile și sănătoase.
La Truong Gia Food Co., Ltd. (districtul An Nhon Nam), după ce inițial a făcut o impresie bună cu produsul său de vin din cartofi dulci mov, compania continuă să cerceteze și să dezvolte linii de produse suplimentare, cum ar fi vermicelli din cartofi dulci mov și tăiței de orez. Dna Truong Thi Xuan Hoa, directoarea companiei, consideră că cartofii dulci sunt un produs agricol comun, dar au un mare potențial de a fi transformați în produse alimentare nutritive care să răspundă tendințelor moderne de consum.
Prelucrarea lor în tăiței și prăjituri nu numai că le prelungește durata de valabilitate, dar creează și diferențe de culoare și aromă, atrăgând clienții care prioritizează alimentele curate și naturale.
„Companiile își propun, de asemenea, să construiască un lanț de produse din cartofi dulci mov, legat de povestea sursei de materie primă și de identitatea locală, astfel încât cartofii dulci să apară nu doar pe piețele tradiționale, ci și în produsele procesate moderne, cu potențialul de a extinde piața”, a declarat dna Hoa.
Legături pentru creșterea valorii
În prezent, zonele de cultivare a cartofilor dulci din provincie sunt concentrate în comunele Phu Thien și Chu A Thai și în localitățile învecinate. În anii precedenți, când prețurile cartofilor dulci erau mari, mulți fermieri s-au grăbit să-și extindă suprafețele de plantare. Cu toate acestea, lipsa planificării și a informațiilor de piață a dus la o creștere rapidă a producției, concentrată în același timp cu recoltarea, în timp ce producția depindea în principal de câteva canale de distribuție tradiționale cu o putere de cumpărare instabilă.
Dl. Mai Ngoc Quy, șeful Departamentului Economic al comunei Phu Thien, a declarat: „Scăderea bruscă recentă a prețurilor cartofilor dulci a afectat direct veniturile oamenilor. Pe lângă motivele supraofertei și ale creșterii costurilor de transport, unii comercianți profită de fluctuațiile pieței pentru a forța scăderea prețurilor, ceea ce îngreunează și mai mult lucrurile pentru cultivatori.”
În fiecare an, provincia Gia Lai are aproximativ 5.500-5.600 de hectare de cartofi dulci, cu un randament estimat de 87.800-90.000 de tone. Aceasta oferă o sursă abundentă de materii prime pentru procesare. Cu toate acestea, majoritatea zonei este încă cultivată la scară mică, lipsind legături între fermieri, cooperative și întreprinderi, ceea ce duce la o producție instabilă. Dependența excesivă de consumul de cartofi dulci proaspeți nu numai că reduce valoarea, dar prezintă și un risc de supraofertă în timpul sezonului de vârf.
Potrivit dnei Le Thi Lan, compania pe acțiuni Nalee Vietnam a studiat zonele cheie de cultivare a cartofilor dulci din Phu Thien și Chu A Thai pentru a propune direcții de dezvoltare pentru produsele prelucrate în profunzime. În prezent, compania se concentrează pe dezvoltarea de bețișoare crocante de cartofi dulci uscați folosind materii prime din provincie și propune, de asemenea, formarea unui lanț de procesare chiar în localitate pentru a reduce costurile de transport, a crește valoarea produselor agricole și a asigura o sursă fiabilă de materii prime.
În loc să se bazeze în întregime pe piața volatilă și fluctuantă a cartofilor dulci proaspeți, produsele procesate deschid posibilitatea creșterii semnificative a valorii cartofilor dulci, sporind totodată accesul la noi piețe. Această abordare creează o bază pentru formarea unui lanț de legături între fermieri, cooperative și întreprinderi.
Atunci când un produs procesat vine cu ambalaj, branding și o poveste regională, valoarea sa este complet diferită de cea a produselor agricole brute. Aceasta este o direcție potrivită într-o piață care cere din ce în ce mai mult calitate, trasabilitate și diferențiere în produsele agricole .
Sursă: https://baogialai.com.vn/che-bien-de-nang-cao-gia-tri-khoai-lang-post586728.html
Comentariu (0)