Experții împărtășesc cea mai delicioasă și nutritivă metodă de a prepara ouăle

Cum să mănânci ouă de găină pentru a fi bune pentru sănătate

Conform cercetărilor științifice , ouăle de găină sunt bogate în nutrienți precum proteine, grăsimi, vitamine, glucide, lipide, minerale, enzime, hormoni etc. În același timp, compoziția nutrițională a ouălor este destul de echilibrată și bună pentru sănătate.

Există multe feluri de mâncare delicioase preparate din ouă de pui. Cu toate acestea, consumul necorespunzător de ouă poate crește riscul de accident vascular cerebral, ciroză și niveluri ridicate de colesterol care afectează sistemul circulator și inima...

Potrivit nutriționiștilor, în funcție de modul în care sunt preparate ouăle, rata de absorbție și digestie a nutrienților din ouă poate fi diferită. Mai exact:

Consumând ouă crude, rata de absorbție în organism este de aproximativ 40%.

Consumul de ouă fierte are o rată de absorbție de 100%.

- Ouăle fierte moi au 98,5%.

- Ouăle fierte la abur sunt 87,5%.

- Ouăle prăjite ajung la 85%

Ouăle prăjite sunt fierte în proporție de aproximativ 81%

În plus, nu ar trebui să consumați prea multe ouă într-o perioadă scurtă de timp, deoarece pot provoca cu ușurință balonare și indigestie, în special la copii. Prin urmare:

Copiii cu vârsta cuprinsă între 6 și 7 luni mănâncă 1/2 gălbenuș de ou/porție, de 2-3 ori pe săptămână.

Copiii cu vârsta cuprinsă între 8 și 12 luni mănâncă 1 gălbenuș de ou/masă și 3-4 mese cu ouă/săptămână.

Copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 2 ani mănâncă 3-4 ouă (inclusiv albușuri) pe săptămână.

Copiii de 2 ani și peste pot mânca un fruct pe zi.

Ouăle sunt bogate în nutrienți. Fotografie de pe internet.

Ouăle pot fi folosite pentru a prepara multe feluri de mâncare delicioase. Fotografie de pe internet.

Cel mai bun mod de a găti ouăle

În mass-media, Dr. Le Thi Hai (Institutul de Nutriție) a sfătuit oamenii să nu consume ouă crude, ouă insuficient gătite sau ouă fierte moi în terci fierbinte sau supă fierbinte. Ouăle trebuie fierte sau gătite pentru a preveni contaminarea bacteriană... (deoarece procesul de ouare a ouălor de păsări este foarte susceptibil la bacteriile din interiorul și exteriorul cojii ouălor - în special bacteria salmonella, care poate provoca intoxicații). Prin urmare, pentru a evita afectarea sănătății, nu ar trebui să consumați ouă crude sau ouă fierte moi.

Ouă prăjite

Ouăle prăjite trebuie gătite la foc mic până când preparatul este gătit. Evitați focul mare, deoarece acest lucru poate face ca gălbenușul să fie prea puțin gătit, dar albușul să se ardă, distrugând multe vitamine B1, B2... și provocând indigestie.

Ouă fierte

Cel mai bine este să consumi ouă fierte tari astfel: Pune ouăle într-o oală, toarnă apă și adaugă puțină sare (asta va ajuta coaja ouălor să nu se spargă), apoi fierbe treptat. Când apa fierbe, redu focul și gătește-le încă 2 minute, apoi oprește aragazul. Înmoaie ouăle încă 5 minute pentru a obține ouă fierte tari cu gălbenușuri proaspăt fierte. În acest fel, ouăle păstrează o mulțime de proteine, lipide, minerale, vitamine... iar organismul poate absorbi cu ușurință maximum de nutrienți.

Țineți oul sub un bec (sau folosiți un ziar rulat pentru a-l lumina la soare). Dacă vedeți că camera de aer din interiorul oului este încă mică, gălbenușul nu se mișcă și este în mijloc, oul este proaspăt. Fotografie de pe internet.

Cum să identifici ouăle stricate, nu le mănânci

- Oul are un miros neobișnuit, urât sau foarte neplăcut.

- Coaja oului este crăpată sau spartă.

Albușurile de ou devin lichide - din cauza descompunerii gălbenușului, textura este moale sau gri.

Sau folosiți apă pentru a identifica ouăle proaspete sau alterate, punând oul într-un pahar cu apă curată și observând:

Un ou proaspăt se va scufunda și va rămâne nemișcat pe fundul paharului.

Oul este aproape de fundul cupei, dar plutește ușor, este un ou de pasăre care a fost ouat mai bine de o săptămână.

Un ou care stă în echilibru în apă cu capătul ascuțit în jos și cel mare în sus este un ou vechi.

Ouăle care plutesc la suprafața apei se strică și nu ar trebui consumate.

Oamenii ar trebui să aleagă ouă proaspete și curate pentru depozitare. În timpul procesului de depozitare, verificați și întoarceți întotdeauna ouăle pentru a asigura calitatea unor ouă delicioase și nutritive.

Cine ar trebui să stea departe de ouă?

Indiferent cât de mult prepară generalii ouăle de găină în mâncăruri delicioase și nutritive, următoarele persoane se vor îmbolnăvi mai tare dacă le consumă. Conform instrucțiunilor de pe pagina de fani a Spitalului Hong Ngoc, unele persoane care pot avea boli precum boli cardiovasculare, calculi biliari, diaree, febră ar trebui să evite consumul de ouă. Mai exact:

Persoanele cu boli cardiovasculare

Conform cercetărilor, consumul a 3 ouă pe săptămână poate provoca îngroșarea, îngustarea și blocarea plăcii de pe pereții arterelor, crescând riscul de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral, ateroscleroză și boală coronariană.

Persoanele cu calculi biliari

Persoanele cu calculi biliari care consumă multe ouă vor avea intestinele care secretă o mulțime de substanțe care contractă vezica biliară, făcând vezica biliară bolnavă să muncească prea mult, provocând durere, vărsături... chiar și calculii se vor mișca odată cu contracțiile vezicii biliare, blocând bila, provocând retenție de lichide, colici biliare și colangită.

Persoanele cu diaree

Dacă aveți diaree, consumul de mâncăruri preparate din ouă își va pierde beneficiile nutriționale și va agrava afecțiunea.

Persoana are febră

Ouăle sunt bogate în proteine ​​care se dizolvă și se absorb ușor în organism, așa că consumul lor va crea o cantitate foarte mare de căldură, ceea ce va agrava febra și va face ca aceasta să fie foarte dificil de redus.

În plus, pentru a prepara ouăle în mâncăruri rezonabile și științifice, gospodinele trebuie să acorde atenție hrănirii celor dragi cu cantitatea potrivită de ouă, conform sfaturilor experților în nutriție. Numai atunci organismul poate absorbi nutrienții din ouăle de găină:

Adulții sănătoși pot consuma 1 ou pe zi timp de 1 săptămână.

- Persoanele în vârstă cu o sănătate bună pot consuma 1 ou/zi (dacă doresc).

- Femeile însărcinate: Dacă sunt sănătoase, pot consuma 3-4 ouă/săptămână. Dacă femeile însărcinate au diabet sau au probleme de sănătate în timpul sarcinii, ar trebui să consulte un medic pentru sfaturi dietetice adecvate.

- Persoanele cu diabet zaharat de tip 2: Consumați 1 ou/zi și 5 ouă/săptămână.

- Pacienți cardiovasculari, cu risc de boli cardiovasculare: Dacă urmați o dietă săracă în grăsimi saturate, puteți consuma 7 ouă/săptămână. Dacă mâncați normal, puteți consuma doar 3-4 ouă și nu consumați mai mult de 4 gălbenușuri/săptămână.

Dacă nivelul colesterolului LDL este ridicat, puteți consuma 1 ou pe zi, timp de 7 zile consecutive.

Persoanele cu tulburări metabolice ar trebui să consume mai puțin de 6 ouă/săptămână.

Rețineți că nutriționiștii recomandă ca, pentru a vă proteja cât mai bine sănătatea, să consumați maximum 4 ouă pe săptămână.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-chia-se-cach-che-bien-trung-ga-ngon-va-bo-nhat-172240930162757578.htm