Bucătărie sublimă, destinație de înaltă clasă
La aproape doi ani de la valoroasa „strângere de mână” dintre Sun Group și Ghidul Michelin, bucătăria vietnameză și-a impus treptat numele și marca la nivel mondial. Cea mai mare semnificație a sosirii Ghidului Michelin în Vietnam nu constă în „îmbunătățirea” reputației, numărului de clienți și veniturilor restaurantelor premiate, ci în faptul că a adus o nouă poziție bucătăriei vietnameze pe arena internațională.
În 2022, World Culinary Awards, parte a sistemului World Travel Awards, au premiat Vietnamul drept „Cea mai bună destinație culinară din Asia”. În 2023, Hanoi, cu primele trei restaurante cu stele Michelin din Vietnam, a continuat să fie onorată de World Culinary Awards ca „Cea mai bună destinație culinară emergentă a unui oraș din Asia”.
Acestea sunt primele titluri culinare acordate Vietnamului de când a fost „prins în ochi” de Ghidul Michelin. „Apariția Ghidului Michelin în Vietnam a marcat un punct de cotitură. Numărul tot mai mare de restaurante culinare vietnameze evaluate, recunoscute și onorate de Michelin va fi o premisă importantă pentru afirmarea bucătăriei și turismului vietnamez pe harta mondială și poziționarea mărcii pentru turismul vietnamez, consolidând încrederea clienților în destinație” - a declarat dl. Ha Van Sieu, director adjunct al Administrației Naționale de Turism din Vietnam.
În timp ce la prima ceremonie de decernare a premiilor Michelin din 2023, Vietnamul avea doar 4 restaurante (unul în Hanoi și 3 în Ho Chi Minh City) premiate cu stele și onorate în Ghidul Michelin - cel mai important ghid culinar din lume, pentru a doua oară - în 2024, numărul restaurantelor vietnameze premiate cu stele Michelin a crescut la 7. În plus, Michelin a onorat, de asemenea, 58 de restaurante și localuri cu premiul Bib Gourmand datorită „calității bune a mâncării, prețurilor accesibile” și 99 de restaurante selectate de Michelin (Michelin Selected).
La Maison 1888 este primul restaurant din Da Nang distins cu o stea Michelin.
Pe lângă Hanoi și Ho Chi Minh City, Ghidul Michelin 2024 a premiat pentru prima dată și bucătăria Da Nang. Anterior, deși renumită pentru bucătăria sa bogată și diversă, Da Nang nu fusese niciodată recunoscută la nivel internațional în acest domeniu. Această „atragere a atenției” Michelin este așteptată să creeze un impuls pentru Da Nang în special și pentru industria turismului vietnamez, creând noi repere în gastronomie și turism.
Exprimându-și încrederea în promovarea destinației Da Nang „după Michelin”, liderul Administrației Naționale de Turism din Vietnam a afirmat, de asemenea: „Strălucirea unei destinații precum Da Nang, asociată cu Michelin, face ca atractivitatea orașului să fie și mai puternică. Alegerea orașului Da Nang pentru a evalua și acorda stele este o direcție foarte corectă, precisă și de calitate din partea Michelin, având în vedere că este vorba de o destinație emergentă, un oraș care merită vizitat și trăit”.
Povestea din spatele „haloului” Michelin
„Intrând” în Vietnam doar de aproape 2 ani, haloul Michelin și-a demonstrat clar „influența” surprinzătoare asupra bucătăriei vietnameze. Cu toate acestea, probabil că nu mulți oameni știu că în spatele haloului Michelin se află compania dedicată a unei companii mereu preocupate de visul de a aduce bucătăria vietnameză la nivel internațional.
În ultima vreme, pe lângă faptul că este un partener de destinație, sprijinind întregul proces de sondaj și experiența culinară a juraților anonimi, Sun Group a însoțit și Ghidul Michelin la numeroase evenimente, inclusiv evenimentul de anunțare a listei Ghidului Michelin, care a avut loc în orașul Ho Chi Minh. De asemenea, Sun Group oferă în mod regulat informații despre noi proiecte turistice din Vietnam, astfel încât Ghidul Michelin să poată adăuga informații pentru a explora noi destinații și noi restaurante, pentru a face lista Ghidului Michelin din ce în ce mai bogată.
Artistul culinar Anh Tuyet la ceremonia de anunțare a Ghidului Michelin 2024
„În peste 40 de țări în care Michelin este prezent, din câte știu, majoritatea sunt agenții de stat care se ocupă de conectarea și cooperarea cu Ghidul Michelin. Cu toate acestea, în Vietnam, pentru prima dată, o corporație privată a făcut acest lucru, ceea ce reprezintă o contribuție importantă pentru țară. Acest lucru dovedește inima și viziunea Sun Group, arătând clar patriotismul și dorința de a onora bucătăria vietnameză, aducând chintesența bucătăriei vietnameze în lumea acestei corporații” – a împărtășit artistul culinar Anh Tuyet.
Nu numai că depune eforturi pentru a contribui la aducerea Michelin în Vietnam, Sun Group are și numeroase contribuții la ridicarea statutului bucătăriei vietnameze, fiind pionier în aducerea multor bucătari celebri din lume în Vietnam pentru a servi oaspeți de înaltă clasă sau stabilind standarde înalte și stricte în restaurantele prestigioase din sistemul său.
Nu este o coincidență faptul că restaurantul Hibana by Koki (parte a hotelului Capella Hanoi, investit de Sun Group) și-a menținut prestigiosul titlu de stea Michelin pentru al doilea an consecutiv, dovedind că arta culinară japoneză este prezentă în Vietnam. Între timp, restaurantul Backstage - un loc care onorează chintesența bucătăriei nordice, și restaurantul Izakaya by Koki din Capella Hanoi continuă să fie mândri să fie onorați de prestigiosul ghid cu premiul Michelin Selected (recomandat de Michelin).
Cunoscătorii de gastronomie înțeleg că, pe lângă spațiul arhitectural unic, conceput „personalizat” pentru fiecare restaurant și standardele sofisticate de servire, factorul major care face diferența între cele două restaurante în stil japonez ale Capella este talentul bucătarului-șef Yamaguchi Hiroshi - care dă viață stilului culinar remarcabil de la restaurantul Hibana by Koki cu stilul său culinar unic Teppanyaki și de la restaurantul Izakaya by Koki cu aromele sale japoneze pure.
„Sunt perfecționist când vine vorba de bucătăria japoneză. Mă concentrez pe armonie pe tot parcursul procesului de gătire, asigurându-mă că fiecare element al preparatului se îmbină perfect cu experiența clientului”, împărtășește filozofia bucătarului Yamaguchi Hiroshi.
La Maison 1888 nu numai că servește bucătărie rafinată, dar oferă și un spațiu și o experiență culinară elegantă.
Dedicația și meticulozitatea investitorului Sun Group sunt demonstrate clar și la restaurantul La Maison 1888 - primul restaurant din Da Nang distins cu o stea Michelin. Datorită investiției Sun Group, La Maison 1888, situat în cadrul InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, este primul restaurant din Vietnam care cooperează cu bucătari de renume mondial care dețin restaurante Michelin, mai întâi Michel Roux și apoi Pierre Gagnaire. Sub mâinile talentate ale acestor bucătari renumiți, restaurantul a adus bucătărie franceză de înaltă clasă, perfect combinată cu ingrediente și arome locale, creând o experiență culinară unică, care nu poate fi găsită nicăieri altundeva în Vietnam sau chiar în lume.
Bucătăria vietnameză este promovată datorită stelelor Michelin
Împărtășind motivul pentru care depun atât de mult efort și pasiune pentru a ridica statutul bucătăriei vietnameze, dna Quynh Anh - președintele Sun Hospitality Group a declarat: „Ne dorim ca bucătăria vietnameză să ocupe o poziție demnă de luat în seamă pe harta lumii. Cea mai rapidă modalitate de a face acest lucru este ca bucătăria noastră să fie evaluată conform standardelor internaționale, cum ar fi Ghidul Michelin”.
Bucătăria vietnameză, care nu mai este „necunoscută” ca înainte, a urcat rapid în clasament de când a fost remarcată de Ghidul Michelin și, în același timp, promite să devină o „pârghie” care să ajute turismul vietnamez să aibă o revenire mai puternică. „Turismul vietnamez va considera cultura culinară ca un pas strategic și o va exploata pentru a poziționa competitivitatea turismului vietnamez. Iar odată cu apariția Ghidului Michelin în Vietnam, turismul culinar vietnamez și brandul său vor fi afirmate și mai mult”, a declarat dl. Ha Van Sieu.
Thanhnien.vn
Sursă: https://thanhnien.vn/chuyen-it-ai-biet-ve-nhung-ngoi-sao-michelin-danh-gia-18524071014194669.htm
Comentariu (0)