Mama mănâncă tofu în fiecare zi pentru că crede că este bun pentru sănătatea ei. Este în regulă să mănânc prea mult tofu? (Ngoc Nga, Dong Nai )
Răspuns:
Tofu, preparat din boabe de soia, este foarte nutritiv, bogat în proteine și este adesea denumit „brânza Asiei”. Acest fel de mâncare este foarte familiar multor familii vietnameze.
Tofu conține o cantitate mare de acizi grași omega-3 benefici și nu conține colesterol. Acizii grași omega-3 ajută la creșterea colesterolului bun și la scăderea colesterolului rău din organism. Acest lucru reduce riscul de boli cardiovasculare, hipertensiune arterială, astm și boli articulare.
Acest aliment conține, de asemenea, multe oligoelemente, inclusiv seleniu, un antioxidant puternic care ajută la prevenirea cancerului de colon și protejează celulele colonului de diverse toxine. Fitoestrogenii (hormonii vegetali) din tofu, cum ar fi izoflavonele și genisteina, ajută la prevenirea osteoporozei și la reducerea riscului de cancer la sân. Femeile care consumă acest aliment pot prezenta mai puține simptome în timpul perimenopauzei și menopauzei.
Totuși, consumul excesiv de tofu poate avea și efecte adverse asupra sănătății. Tofu conține o cantitate semnificativă de oxalat (un compus organic) care poate provoca diverse afecțiuni în organism dacă este absorbit în cantități excesive. Consumul de tofu cu prea mult zahăr și lapte de cocos nu este, de asemenea, benefic pentru sănătate.
Fiecare persoană ar trebui să consume doar o cantitate moderată de tofu, aproximativ o cană medie pe zi, cu un aport minim de zahăr și lapte de cocos. Cantitatea de zahăr nu trebuie să depășească 5 g pe zi pentru o sănătate bună. Persoanele cu afecțiuni preexistente, cum ar fi prediabetul, diabetul, diabetul gestațional sau alte tulburări ale glicemiei ar trebui să consulte medicul înainte de a consuma tofu.
Toată lumea, în special veganii, ar trebui să facă controale nutriționale regulate. Testele de cromatografie lichidă de înaltă performanță (UPLC) pot identifica nutrienții care sunt deficitari sau care sunt în exces în organism. Pe baza acestor rezultate, un medic poate recomanda o dietă adecvată. Dacă este necesar, veganii pot suplimenta anumiți micronutrienți care lipsesc adesea din această dietă, cum ar fi vitamina B12, calciu, zinc, fier și magneziu.
Doctorul Tran Thi Tra Phuong
Centrul de Nutriție Nutrihome
| Cititorii își pot trimite aici întrebările despre nutriție pentru ca medicul să le răspundă. |
Legătură sursă
Comentariu (0)