Specialitățile din Vinh Long sunt ciudate, există preparate pe care oaspeții se tem să le încerce, există preparate pe care „nimeni nu îndrăznește să le mănânce”.

Specialitățile Vinh Long nu impresionează doar prin diversele lor forme, ci atrag și clienții cu aromele lor ciudate și delicioase, inclusiv multe preparate unice, cum ar fi nem lau, șoarecele de cocos și banh canh bot xat...

Nem Lau – o specialitate delicioasă și unică pe care clienții „nu se îndură să o mănânce”

Nem lau (cunoscut și sub numele de nem bi lau, bi lau) este un fel de mâncare unic, odinioară faimos în regiunea fluvială din Vest, în special în ținutul cocotierilor din Vinh Long (vechea provincie Ben Tre ).

Prin urmare, oamenii vor folosi frunze de cocos (frunzele de cocos vechi sau tinere sunt în regulă) și le vor împleti într-o formă de turn, cu mai multe etaje deasupra și un compartiment gol dedesubt pentru a ține rulourile de primăvară.

Pentru a prepara nem lau, localnicii pot folosi nem chua sau nem bi, dar adesea se preferă nem bi. Deoarece după pre-procesare, toate ingredientele sunt deja fierte, trebuie doar să așteptați câteva ore pentru a le savura.

Ingredientele pentru prepararea nem lau includ pielea de porc, ciorba de porc, pudră de orez, coriandru vietnamez, piper, usturoi, chili, ghimbir, lemongrass și galangal. Foto: Zalan Nguyen

În trecut, nem lau era considerat un fel de mâncare „dificil” în ziua nunții, între familiile mirelui și miresei. Oamenii trebuiau să știe cum să deschidă nem-ul, iar apoi, după ce scoteau umplutura, trebuiau să lege din nou nem lau-ul. Dacă nu o făceau cum trebuie, erau râși pentru că nu știau cum să-l mănânce.

De aceea, Nem Lau este considerat un fel de mâncare pe care „nimeni nu se îndură să-l mănânce” datorită aspectului său elaborat și frumos.

Bun suong – o specialitate cu un nume ciudat, cu bucăți care arată ca niște viermi de cocos

Bun suong nu este doar faimos în Vinh Long, ci este recunoscut și ca unul dintre cele 10 preparate vietnameze care au atins valoare culinară asiatică în 2013.

Bun suong este cunoscut și sub numele de bun duong. Se spune că acest nume provine de la forma chiftelei de creveți – ingredientul principal al preparatului.

În funcție de fiecare restaurant, dimensiunea și lungimea rulourilor de creveți sunt diferite, dar toate au o formă destul de asemănătoare cu viermii de cocos. Foto: Huynh Quoc Cuong

Chiftelele de creveți procesate au aceeași formă ca viermii de cocos (un tip de vierme care trăiește în cocotieri), sunt de culoare galben deschis și au corpul moale.

Pe lângă chiftelele de creveți, acest preparat unic cu tăiței are și alte ingrediente, inclusiv vermicelli, supă și burtă de porc, servit cu varză albă, spanac de apă, floare de bananier, ierburi aromatice, muguri de fasole cu ceapă și coriandru.

Supa de Bun Suong este fiartă la foc mic din oase de porc, creveți, calamar uscat și puțin tamarind, creând un gust ușor acrișor și o aromă slabă. Supa nu este limpede, dar are o culoare maro deschis, datorită influenței tamarindului și sosului de soia.

Șobolan de cocos - o specialitate cu 4 picioare care este mai gustoasă decât puiul de deal

În Vinh Long (vechea provincie Ben Tre) există un fel de mâncare legat de nuca de cocos, dar nu toată lumea îl cunoaște și are ocazia să se bucure de el, și anume șoarecele cu nucă de cocos.

Șobolanii de cocos sunt destul de asemănători cu șobolanii de câmp, dar trăiesc pe cocotieri. Ei mănâncă inima cocosului - miezul tânăr care este asemănat cu măduva copacului - și distrug fructul pentru a mânca pulpa de cocos și a bea apa de cocos din interior.

De asemenea, datorită nutrienților pe care îi obține de acolo, șoarecele de cocos este considerat a avea un gust delicios, atractiv, cu o carne fermă, ușor mestecabilă, dulce în mod natural.

Șobolanii de cocos sunt destul de mici, dar carnea lor este de bună calitate, gumăoasă și delicioasă, nu mai puțin decât cea a puiului de munte. Fotografie: Minh Hien, regiunea de vest

Șoricelul de cocos poate fi transformat în multe feluri de mâncare, cum ar fi gătit la aburi, prăjit în tigaie, sotat, înăbușit..., dar cel mai delicios și popular este încă șoricelul de cocos la grătar.

Șobolanii de cocos se gătesc cel mai bine la grătar pe cărbune, menținând focul la mediu și întorcându-i constant pentru a asigura că carnea este gătită uniform, în timp ce pielea este crocantă și are o culoare aurie atractivă.

Tăiței de orez feliați - o specialitate cu supă groasă, mâncată cu sos de pește cu ghimbir

Tăițeii de orez feliați sunt o specialitate a vechii provincii Ben Tre, preparați din ingredientul principal al făinii de orez.

Motivul pentru acest nume este că, la preparare, aluatul de tăiței de orez este rulat subțire și tăiat în bucăți mici, de mărimea unei îmbucături, apoi pus într-o oală cu apă clocotită pentru a fi fiert.

Diferența acestui fel de mâncare constă în supa groasă gătită din carne de rață muscovă, care nu este subțire ca supa de găluște cu tapioca și are o culoare alb-lăptoasă din cauza făinii de orez.

Tăițeii de orez feliați nu se consumă cu sos de pește amestecat cu lime, usturoi și chili, ci cu un sos de pește picant și acrișor cu ghimbir. Foto: Tăițeii de orez feliați ai doamnei 9

Înainte de gătire, carnea de rață va fi marinată cu condimente precum ceapă, piper, sare, se așteaptă până se absoarbe, apoi se călește și se pune în oală pentru a fierbe supa.

În funcție de gust și de metoda de preparare a fiecărui restaurant, oamenii pot adăuga lapte de cocos în făină și supă sau pot prepara organe de rață pentru a le mânca cu acesta.

În special, sângele de rață este gătit cu orez lipicios, creând un preparat unic cu sânge lipicios, făcând supa de tăiței mai delicioasă și mai unică.

(Sintetic)

Nu toată lumea îndrăznește să încerce această specialitate Dong Thap, gurmanzii o laudă ca fiind crocantă și delicioasă . Deși este un preparat preferat al locuitorilor din Dong Thap, cu o aromă atractivă, coajă crocantă și aromă parfumată, această specialitate îi face pe mulți turiști din întreaga lume reticenți și speriați să o încerce atunci când aud prima dată numele.

Sursă: https://vietnamnet.vn/dac-san-vinh-long-la-mieng-co-mon-khach-ngai-thu-co-mon-khong-ai-no-an-2470635.html