Asigurarea siguranței alimentare

Departamentul pentru Siguranța și Igiena Alimentară a inspectat zona Casei Comunale Nguyen Trung Truc. Fotografie: HANH CHAU

La prânz, pe 10 octombrie, în zona Casei Comunale Nguyen Trung Truc, oamenii au instalat corturi, pregătind orez și apă pentru a servi populația. În același timp, au fost aprinse câteva sobe pentru a găti orez și mâncare vegetariană pentru cei veniți să servească. Dl. Nguyen Phuoc Hoa, membru al Consiliului de Administrație al Mormântului Nguyen Trung Truc și al Casei Comunale, Relicve Istorice și Culturale, a declarat: „Anul trecut au existat doar 3 tabere de orez, anul acesta au crescut la 25 de tabere de orez și apă, banh xeo, deservind peste 2.300 de persoane, majoritatea fiind oameni din An Giang și Can Tho. Festivalul se desfășoară pe parcursul a 3 zile principale, dar mulți oameni au venit la Casa Comună Nguyen în avans. Prin urmare, taberele de orez trebuie să gătească și să distreze oamenii timp de până la 8 zile. De la 5:00 la 23:00, taberele de orez sunt gata să servească oamenii pe tot parcursul festivalului. Pentru a asigura siguranța alimentară, Consiliul de Administrație a Relicvelor a organizat forțe și s-a coordonat cu personalul medical pentru a verifica și preleva probe de alimente, precizând clar data și numele taberei de orez conform reglementărilor.”

În fiecare an, taberele de orez servesc peste 1 milion de mese vegetariene gratuite oamenilor. Festivalul este ca o aniversare a morții din sud, mâncarea este adusă de peste tot, cine are legume aduce legume, cine are tuberculi aduce tuberculi, cine are orez aduce orez... gătește împreună, îi oferă spre închinare și se bucură de binecuvântările domnului Nguyen. „Pentru a asigura siguranța alimentară și igiena în bucătăria festivalului, ne concentrăm pe procesarea legumelor, tuberculilor și fructelor care sunt proaspete, nu zdrobite; spălate de mai multe ori sub jet de apă; alimentele uscate trebuie să aibă etichete și date de expirare. Mâncarea este gătită și servită imediat, dacă nu este folosită, o lăsăm pe aragaz zi și noapte pentru a servi oamenii”, a spus dna Nguyen Thi Nga, chelneră la tabăra de orez.

Oamenii se bucură de mâncare delicioasă gratuită la Casa Comună Nguyen Trung Truc. Foto: HANH CHAU

Festivalul Nguyen Trung Truc atrage un număr mare de oameni din interiorul și din afara provinciei pentru a participa. Prin urmare, cererea oamenilor pentru mâncare și băutură înainte și în timpul festivalului crește. Prin urmare, asigurarea siguranței alimentare este o prioritate absolută. Doctorul Chung Tan Thinh - director adjunct al Departamentului de Sănătate, a declarat că asigurarea siguranței alimentare este o sarcină importantă pentru a proteja sănătatea oamenilor în timpul participării la festival. Departamentul de Sănătate este însărcinat cu monitorizarea situației epidemice, pregătirea mijloacelor și resurselor pentru a gestiona situațiile medicale de urgență; asigurarea siguranței alimentare și prevenirea intoxicațiilor alimentare în timpul festivalului.

Departamentul de Sănătate solicită Subdepartamentului pentru Siguranța Alimentară și Igienă să prezideze și să coordoneze cu Centrul pentru Controlul și Controlul Bolilor și Centrul Medical Rach Gia pentru a consolida inspecția și supravegherea unităților de producție și comercializare a alimentelor, a serviciilor de catering, a bucătăriilor colective și a bucătăriilor mobile. Verificarea respectării reglementărilor privind siguranța alimentară; asigurarea menținerii condițiilor de siguranță alimentară, prelevarea de probe alimentare pentru testare atunci când este necesar și prevenirea intoxicațiilor alimentare în timpul festivalului. În plus, echipele medicale trebuie să fie disponibile 24/7 la locațiile desemnate, asigurând o comunicare eficientă. Să fie pregătite să ofere ajutor de urgență și să gestioneze prompt urgențele sanitare, accidentele și intoxicațiile alimentare care pot apărea.

Potrivit Departamentului Sănătății, în ultimii ani, asigurarea siguranței alimentare s-a confruntat cu numeroase dificultăți din cauza numărului mare de turiști, în timp ce gradul de conștientizare al oamenilor cu privire la igiena mediului și siguranța alimentară nu este bun. Există numeroase bucătării mobile de caritate, unele dintre ele neavând certificate de siguranță alimentară. Infrastructura (apă curată, canalizare) din zona festivalului nu a reușit să satisfacă pe deplin și prompt numărul mare de oameni. Mâncarea stradală nu a fost controlată strict, iar riscul de pierdere a siguranței alimentare este ridicat. Forța specializată responsabilă de managementul siguranței alimentare nu poate monitoriza punctele de vânzare cu focare 24/7.

Confruntat cu această situație, Dr. Nguyen Thanh Nam - șeful Departamentului Provincial pentru Siguranța Alimentară și Igienă, a declarat: „Pentru a se pregăti pentru festivalul din 2025, Departamentul a intensificat comunicarea pentru a crește vigilența oamenilor, pentru a alege să utilizeze alimente sigure, cu origine și sursă clare și pentru a avea procese curate de procesare și conservare a alimentelor. Unitățile de servire a alimentelor și unitățile de alimentație stradală trebuie să asigure surse curate de ingrediente, să aibă facturi și documente care să dovedească originea, să utilizeze apă curată pentru procesarea alimentelor și să respecte reglementările de siguranță alimentară în timpul procesării și conservării alimentelor. Inspectați, detectați și ghidați periodic măsurile de siguranță alimentară și gestionați cu strictețe unitățile care încalcă în mod deliberat aceste reglementări.”

HANH CHAU

Sursă: https://baoangiang.com.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-a463972.html