Terci de pește bogat și aromat de la Tich Nghi

BAC NINH - Bac Ninh nu este renumit doar pentru bogata sa cultură tradițională, ci și pentru bucătăria sa incredibil de diversă. Locuitorii din Bac Ninh sunt gurmanzi rafinați, așa că specialitățile locale cuceresc cu ușurință inimile vizitatorilor din întreaga lume. Printre acestea, terciul de pește Tich Nghi este unul dintre preparatele celebre, îndrăgit de mulți.

Acest fel de mâncare cu terci de pește provine din familia doamnei Tich Nghi din districtul Ve An (acum districtul Kinh Bac). În 1977, familia a închiriat un mic magazin pentru a vinde terci și a creat o marcă renumită de terci de pește în tot districtul Kinh Bac. Până în ziua de azi, această marcă rămâne faimoasă în Bac Ninh și provinciile învecinate.

Imagine ilustrativă.

Pe lângă cel mai mare restaurant, Tich Nghi, există și alte restaurante cu terci de pește în zonă, cum ar fi Chin Muoi, Ngoc Ha și 158. Toate acestea sunt deținute de copiii, nepoții sau vecinii lui Tich Nghi. Cu toate acestea, restaurantul lui Tich Nghi este întotdeauna cel mai aglomerat. În ciuda așteptării lungi, clienții încă se înghesuie acolo în număr mare.

Situate la aproximativ 100 de metri de Autostrada Națională 1A, aceste tarabe cu terci de pește sunt întotdeauna o oprire populară pentru turiștii care trec prin zonă. Oricine vine din nord sau se întoarce din Hanoi încearcă întotdeauna să se oprească pentru a savura această specialitate locală.

Terciul de pește Tich Nghi este diferit de alte terciuri. Este gătit până la o consistență groasă și cremoasă, carnea de pește fiind acoperită uniform, având o culoare aurie și fiind acoperit cu ierburi aromatice. Un bol fierbinte de terci, cu aroma sa parfumată, este incredibil de apetisant, fără miros puternic sau de pește.

În timpul mesei, clienții vor experimenta gustul dulce și fraged al orezului fiert la foc mic, aroma bogată și proaspătă a peștelui și aroma parfumată a legumelor amestecate. Toate aceste elemente se combină pentru a crea un bol perfect de terci de pește, atât ca gust, cât și ca aromă. Interesant este că terciul conține și o cantitate mică de icre de pește. Icrele sunt prăjite până devin aurii; deși nu sunt multe, sunt incredibil de bogate și delicioase.

Terciul delicios de pește de la Tich Nghi este preparat cu crap și crap erbivor, a cărui carne este dulce, parfumată, fragedă și gumoasă. Clienții pot adăuga puțin piper, oțet de usturoi și ardei iute uscați. Deosebit de remarcabilă este adăugarea unui bol de sos de pește cu chili. Acesta poate fi adăugat pentru a spori aroma picantă, bogată și de neuitat.

Minh Hanh (compilat)

Sursă: https://baobacninhtv.vn/dam-da-chao-ca-tich-nghi-postid440615.bbg