„Bogata aromă a peisajului rural este surprinsă în fiecare prăjitură tradițională din sudul Vietnamului.”

În perioada premergătoare Festivalului Prăjiturilor Tradiționale din Vietnamul de Sud din 2026 (care va avea loc între 26 aprilie și 1 mai în Piața Binh Thuy), ziarul și posturile de radio și televiziune Can Tho lansează o serie de reportaje intitulate „Sufletul bogat al peisajului rural prin fiecare prăjitură tradițională din Vietnamul de Sud”, care prezintă parcursul meșteșugarilor artizani în conservarea și răspândirea valorii prăjiturilor tradiționale de-a lungul timpului.

Dna Vo Thi Mai Lan (centru) cu o prăjitură cu mere și cremă. Foto: KIEU MAI

Această serie de șase reportaje, parte a programului „Ritmul unei noi zile”, este difuzată la ora 5:55 dimineața pe canalul Can Tho 2 și este redifuzată pe platformele digitale ale ziarelor, radioului și televiziunii Can Tho, începând cu 20 aprilie și până la desfășurarea festivalului.

Această serie de reportaje își propune să onoreze moștenirea prăjiturilor populare din sudul Vietnamului, aromele patriei care au călcat pe urmele strămoșilor noștri încă din zilele pionieratului și înființării de sate și cătune; reflectând caracteristicile unice ale grupurilor etnice Kinh, Hoa și Khmer prin fiecare prăjitură și prin parcursul artizanilor în conservarea meșteșugului. Aceștia sunt oameni care și-au dedicat viața conservării valorilor tradiționale ale strămoșilor lor, protejând moștenirea culinară a națiunii; sau artizani care inovează și modernizează neobosit prăjiturile populare pentru a le adapta la prezent; și cei care aspiră la integrare, deschiderea de noi căi și conectarea pentru a aduce aceste prăjituri în fiecare colț al lumii. Printre aceștia, mulți artizani au creat marca de prăjituri populare din regiunea Tay Do.

Fiecare episod documentar oferă spectatorilor o privire asupra călătoriei conservării tradițiilor culinare, de la mâinile iscusite ale femeilor în vârstă până la tinerii profund dedicați prăjiturilor tradiționale. De exemplu, în episodul „Prăjituri tradiționale rare”, dna Vo Thi Mai Lan (Cai Rang Ward) și-a dedicat viața conservării unei prăjituri tradiționale care este aproape pierdută în mijlocul timpurilor moderne - prăjitura cu mere și cremă. Această prăjitură necesită mai mult de două zile, peste o duzină de pași și zeci de ingrediente pentru a crea un produs unic. Metodele tradiționale de prăjire a orezului glutinos în nisip de râu pe o sobă cu lemne și măcinare manuală folosind un mojar de piatră sunt transmise din generație în generație, fiind rareori practicate astăzi. Dar aceste metode sunt cruciale pentru menținerea gustului autentic al prăjiturilor delicioase.

Fiecare poveste din seria documentară prezintă telespectatorilor călătoriile pasionate și perseverențe ale artizanilor în arta cofetăriei. De exemplu, episodul „Când produsele agricole din sol acid sunt transformate în opere de artă” spune povestea artizanului Chín Thủy, al cărui nume real este Phạm Thu Thủy (din districtul Long Mỹ), care a creat un pandișpan umplut cu ananas. Chín Thủy nu numai că păstrează aroma tradițională a pandișpanului copt pe cărbune și nisip, dar inovează și folosind ananasul Cầu Đúc, un produs agricol local, pentru a da un aspect nou acestui pandișpan tradițional.

Fiecare episod documentar durează doar aproximativ 5 minute, este concis și la obiect, însă povestea are profunzime în conținut. De exemplu, procesul de creare a mărcii de prăjituri de orez lipicios Can Tho sau parcursul preparatelor tradiționale precum prăjitura Pia și prăjitura cu ghimbir devenind elemente de patrimoniu în viața etniei khmere... Fiecare poveste este relatată cu un limbaj clar și imagini vii, oferind telespectatorilor o multitudine de informații despre prăjiturile speciale din regiunea vestică și despre grupurile etnice care trăiesc acolo.

BAO LAM

Sursă: https://baocantho.com.vn/-dam-da-hon-que-qua-tung-chiec-banh-dan-gian-nam-bo--a202912.html