Povestea din spatele prețului cărnii Halal în Vietnam

Prețurile cărnii halal vor rămâne probabil mai mari decât cele ale cărnii convenționale din cauza lanțului de aprovizionare redus și a costurilor de certificare. Cu toate acestea, dacă cererea crește, producția la scară mai mare ar putea ajuta la reducerea decalajului de preț.

Ce este carnea Halal?

Halal, care înseamnă „permis” în arabă, se referă la alimente și produse permise de legea islamică. În ceea ce privește carnea, regulile sunt foarte specifice: animalele trebuie să fie sănătoase în momentul sacrificării, iar sacrificarea trebuie efectuată de musulmani, respectând principii etice și umane.

Certificarea Halal asigură respectarea acestor standarde, oferind consumatorilor musulmani încrederea că carnea pe care o consumă respectă principiile lor religioase.

Mai mulți factori contribuie la faptul că carnea Halal este mai scumpă decât carnea obișnuită. (Foto: FB HalalMeat)

Costurile din spatele prețului cărnii Halal în Vietnam.

La prima vedere, mulți ar putea crede că carnea Halal este mai scumpă pur și simplu din cauza cerințelor de sacrificare impuse de musulmani. Dar realitatea este mai complexă. Costurile suplimentare asociate cu carnea Halal provin din mai mulți factori, printre care:

Certificare și conformitate: Producătorii de carne Halal trebuie să respecte anumite directive de sacrificare, care necesită adesea certificare din partea unor organisme/organizații religioase. Acest proces de certificare crește costurile de operare. Producătorii și comercianții cu amănuntul trebuie, de asemenea, să respecte controale stricte de calitate și siguranță alimentară, ceea ce crește și mai mult cheltuielile.

Lanț de aprovizionare mic : Carnea halal este adesea produsă și distribuită de furnizori mici, ceea ce înseamnă că aceștia nu beneficiază de economii de scară. Un lanț de aprovizionare mai mic înseamnă o putere de cumpărare mai mică, costuri de transport mai mari și mai puțină flexibilitate în negocierea prețurilor.

Piață de nișă : În țările non-musulmane, precum Vietnamul, carnea Halal este un produs de nișă. În esență, piețele specializate tind să fie mai scumpe din cauza cererii mai mici în comparație cu produsele obișnuite. Acest lucru poate duce la creșterea prețurilor, deoarece furnizorii au mai puține oportunități de a realiza economii de scară.

Sunt consumatorii musulmani dispuși să plătească mai mult?

Din punct de vedere economic, costul mai mare al cărnii Halal poate fi justificat de procesele suplimentare implicate în producție și certificare. Pentru consumatorii musulmani, achiziționarea de carne Halal nu este o chestiune de alegere, ci o obligație religioasă.

Spre deosebire de consumatorii non-musulmani, care au la dispoziție o gamă largă de opțiuni de preț, musulmanii se simt adesea obligați să plătească prețuri mai mari pentru a menține restricțiile alimentare bazate pe credința lor.

Aceasta duce la o dilemă etică. Pe de o parte, certificarea Halal și costurile asociate sunt necesare pentru a asigura respectarea legii religioase. Pe de altă parte, aceasta impune o povară financiară suplimentară consumatorilor musulmani. Acest lucru ridică problema echității: ar trebui ca produsele legate de credință să implice costuri suplimentare semnificative, deși sunt esențiale pentru viața religioasă a unei comunități?

Merită să plătesc pentru carne Halal?

Conform Fundației Americane Halal, consumatorii Halal sunt cu 35% mai loiali mărcilor certificate Halal decât consumatorii de produse convenționale. Importanța respectării ghidurilor Halal se extinde dincolo de preferințele alimentare; este o parte integrantă a identității lor religioase.

Plata unui preț mai mare pentru carnea Halal este văzută ca o investiție în menținerea credinței, susținerea practicilor etice și asigurarea faptului că consumul lor este în conformitate cu convingerile lor.

În plus, carnea Halal este adesea asociată cu o calitate mai bună și un tratament mai etic al animalelor, ceea ce poate face ca prețul mai mare să fie mai acceptabil pentru consumatorii care prioritizează bunăstarea animalelor.

Cu toate acestea, prețul mai mare poate fi o barieră pentru familiile cu venituri mici, care s-ar putea confrunta cu dificultăți în a-și permite produse Halal.

Viitorul prețurilor cărnii Halal

Prețurile cărnii halal vor rămâne probabil mai mari decât prețurile cărnii non-Halal din cauza lanțurilor de aprovizionare mai mici și a proceselor de certificare care continuă să crească costurile. Cu toate acestea, pe măsură ce cererea de produse Halal crește, economiile de scară se pot îmbunătăți, iar diferența de preț se poate reduce.

Inițiativele care vizează îmbunătățirea eficienței producției și distribuției de carne Halal pot contribui, de asemenea, la reducerea costurilor pentru consumatori, făcând produsul mai accesibil unui public mai larg.

Huu Truong Tariq

Programe de lucru „neobișnuite” în țările musulmane, atenție la „contractele umanitare” . Reprezentanții biroului comercial vietnamez au furnizat informații cruciale pentru a ajuta întreprinderile exportatoare vietnameze să înțeleagă stilul de lucru și potențialul pieței de consum musulmane.

Sursă: https://vietnamnet.vn/dang-sau-gia-thit-halal-tai-viet-nam-2442236.html