Băuturile vietnameze domină clasamentul celor mai bune din Asia de Sud-Est

Deși nu este clasată pe locul 1 în topul ceaiului roșu cu lapte thailandez, lista celor mai bune 62 de băuturi din Asia de Sud-Est selectată de Taste Atlas este dominată de „nume” vietnameze.

Pe locul trei se află nimeni altul decât cafeaua cu gheață și lapte condensat. „Cafeaua cu gheață vietnameză cu lapte condensat este o băutură care combină cafea tare, lapte condensat și gheață. În mod tradițional, cafeaua cu gheață și lapte se prepară cu cafea vietnameză măcinată mediu sau grosier, de obicei Robusta, preparată folosind un filtru de picurare. Cafeaua este apoi turnată peste gheață și amestecată cu lapte condensat. Cafeaua cu gheață și lapte se servește de obicei într-un pahar înalt”, scrie TasteAtlas .

Cafea vietnameză cu lapte și gheață

Pe locul 6 se află o altă băutură vietnameză - cafeaua neagră. Site-ul culinar de renume mondial a comentat: „Cultura cafelei este o parte importantă a vieții de zi cu zi a vietnamezilor. Deși a fost introdusă pentru prima dată de francezi la mijlocul secolului al XIX-lea, cafeaua a devenit rapid populară, iar Vietnamul este acum una dintre cele mai mari țări producătoare de cafea și, de asemenea, un producător și exportator important de cafea Robusta.”

Robusta este, de asemenea, cea mai populară cafea din Vietnam. Cafeaua Robusta are o aromă puternică și o textură distinctă datorită procesului lent de prăjire. Uneori, boabele de cafea sunt prăjite cu unt și zahăr, unii oameni chiar decid să adauge cacao și vanilie în timpul procesului de prăjire. Cafeaua neagră este o altă versiune perfectă a cafelei vietnameze, pe lângă alte denumiri celebre precum cafeaua cu ou, cafeaua cu nucă de cocos, cafeaua cu sare...

Cafea cu ouă vietnameze

Prin urmare, în top 10 trebuie să se includă o băutură de cafea faimoasă - cafeaua cu ou. Cafeaua cu ou este o băutură vietnameză dulce și bogată, constând din cafea Robusta neagră tare amestecată cu gălbenușuri de ou și lapte condensat îndulcit. Gălbenușurile de ou și laptele sunt bătute timp de aproximativ 10 minute, apoi fierte până când amestecul devine omogen.

Cafeaua cu ouă este de obicei preparată folosind un filtru tradițional vietnamez, în care cafeaua este preparată și se toarnă încet în ceașcă. Cafeaua este turnată peste ouă bătute, creând o spumă aromatică distinctă. Originea acestei băuturi datează din anii 1950.

În afara primelor 10, băuturile vietnameze de pe listă includ ceai de lotus (12), iaurt cu gheață (23), vin de mere (26), vin de orez (29), vin de orez lipicios (31)... și o serie de alte băuturi, dominând lista.

Ceai cu lapte roșu thailandez

Locul întâi este ocupat de ceaiul roșu cu lapte thailandez. În mod tradițional, această băutură este preparată din ceaiuri negre din frunze, cum ar fi Assam, Ceylon sau Keemun. Cu toate acestea, atât versiunile de stradă, cât și cele din restaurante sunt adesea preparate cu amestecuri de ceai preambalate care conțin colorant alimentar, conferind ceaiului o nuanță portocalie distinctă și nefirească, în timp ce versiunea tradițională are o culoare chihlimbar intens.

Cafea albă malaeziană

Pe locul al doilea se află Ipoh White Coffee, Malaezia. De fapt, nu este cafea albă. Numele provine de la tehnica de prăjire, în care boabele de cafea sunt ușor prăjite în margarină înainte de a fi măcinate și preparate. Originea acestui stil de prăjire este adesea atribuită imigranților hainanezi din Malaezia, care au adaptat această tehnică clasică pentru a crea o băutură cu o aromă mai ușoară de cafea caramelizată. Cafeaua albă Ipoh este adesea aromatizată cu lapte condensat și are o spumă ușoară deasupra.

Sursă: https://thanhnien.vn/do-uong-viet-nam-ap-dao-bang-xep-hang-ngon-nhat-dong-nam-a-185251201151950476.htm