Întreprindere vietnameză pionieră în producerea de ouă lichide pasteurizate conform standardelor umane

Pornind de la modelul de creștere fără cuști, întreprinderile vietnameze au produs ouă lichide pasteurizate care au obținut certificarea internațională pentru bunăstarea animalelor, deschizând o direcție de dezvoltare pentru industria avicolă.

Ouăle lichide pasteurizate sunt un produs popular în țările dezvoltate precum Europa și America, deoarece sunt foarte potrivite pentru producția alimentară, în special pentru panificație. În Vietnam, obiceiul de consum este încă predominant de ouă proaspete, așa că acest produs este destul de nou. Cu toate acestea, tendința de utilizare a ouălor lichide pasteurizate este în creștere rapidă în Asia de Sud-Est.

Ouăle provenite de la ferme care îndeplinesc standardele internaționale de bunăstare a animalelor, produsele din ouă lichide pasteurizate de găină vor fi, de asemenea, certificate pentru bunăstarea animalelor. Foto: Nguyen Thuy.

Multe corporații multinaționale din industria alimentară și de cofetărie trec la ouă lichide pasteurizate pentru a economisi costurile cu forța de muncă și pentru a îndeplini standardele de siguranță alimentară și igienă. Această tendință s-a extins și la hotelurile de lux, în special la cele cu spații de procesare pentru brutărie. Acestea sunt din ce în ce mai interesate de ouăle lichide pasteurizate datorită confortului și igienei lor.

Dl. Luiz Mazzon, director global al Programului de creștere umană a animalelor (HFAC), a declarat că sursa ouălor lichide de creștere umană (ouă lichide crescute în aer liber) provine în întregime din ouă proaspete produse de ferme care îndeplinesc standardele internaționale de bunăstare a animalelor.

În fermele care respectă standardele internaționale de bunăstare a animalelor, găinile sunt libere să se miște, nu sunt închise în cuști și li se oferă condiții de viață adecvate care le ajută să se simtă confortabil și să reducă stresul. Mai exact, grajdul va folosi așternut uscat și moale pentru a ajuta găinile să se îmbăieze în praf, un comportament natural important pentru sănătatea și bunăstarea lor. Există suficiente hrănitoare și adăpătoare pentru a evita concurența dintre indivizi. Pe de altă parte, spațiile de odihnă sunt amenajate corespunzător pentru fiecare găină, ajutând găinile să se odihnească în mod natural, să mențină ordinea în stol și să dezvolte oase puternice. Cuibul are o căptușeală moale, creând un spațiu privat și confortabil pentru găinile ouătoare.

Potrivit domnului Luiz Mazzon, atunci când companiile de procesare a ouălor folosesc ouă certificate de la găini crescute în libertate ca materii prime și controlează strict trasabilitatea, produsul final, care este reprezentat de ouă lichide de la găini crescute în libertate, va fi, de asemenea, certificat în ceea ce privește bunăstarea animalelor, conform standardelor internaționale.

Tendința tot mai mare de a utiliza produse fabricate din ouă lichide pasteurizate care îndeplinesc standardele umane. Foto: Nguyen Thuy.

Dna Le Thi Hang, directoarea programului de bunăstare a animalelor în domeniul creșterii animalelor, regiunea Asiei de Sud-Est, Humane World for Animals, a declarat că în Asia de Sud-Est, multe țări precum Singapore, Malaezia sau Thailanda au companii care produc ouă lichide pasteurizate care îndeplinesc standardele de bunăstare a animalelor. În țări mari precum China, Coreea sau Japonia, acest produs a devenit o alegere populară în industria de procesare a alimentelor.

„Tendința de asigurare a siguranței alimentare și de optimizare a forței de muncă în fabricile de procesare sau în hotelurile de lux face, de asemenea, din ouăle lichide pasteurizate o alegere potrivită. Aceasta face parte, de asemenea, din orientarea profundă spre procesare pe care industria avicolă o urmărește pentru a crește valoarea produsului și a reduce pierderile post-recoltare.”

„Ouăle de găină lichide pasteurizate care îndeplinesc standardele umane reprezintă o tendință potențială care nu numai că ajută fermierii să își diversifice produsele și să ajungă la noi clienți, dar deschide și oportunități de export către piețe regionale precum Singapore și Hong Kong”, a declarat dna Le Thi Hang.

În Vietnam, întreprinderile autohtone de creștere a animalelor, precum V.Food și Ba Huan, sunt pioniere în producerea și furnizarea de ouă lichide pasteurizate care îndeplinesc standardele umane, ajutând fabricile de procesare să le utilizeze imediat după deschiderea ambalajului, fără a fi nevoie să spargă ouăle manual. În special, în 2025, V.Food (aprilie) și Ba Huan (iunie) au obținut certificarea pentru ouă lichide de la găini crescute în aer liber din partea Organizației Certificate pentru Protecția Animalelor.

Produsul pasteurizat din ouă lichide de la V.Food, care îndeplinește standardele internaționale de sănătate umană, tocmai a fost recunoscut ca produs tipic al orașului Ho Chi Minh în 2025. Fotografie: Nguyen Thuy.

Cu un efectiv total de aproape 30.000 de găini ouătoare crescute uman în Dong Nai , V.Food nu este doar un pionier în creșterea puilor conform standardelor internaționale „cage-free”, ci și prima unitate din Vietnam care produce ouă lichide pasteurizate.

Dl. Truong Chi Cuong, director general adjunct al V.Food, a declarat că ouăle pasteurizate și congelate pot fi conservate până la 6 luni, ceea ce le face potrivite pentru supermarketuri, stațiuni departe de centrul orașului sau piețe care necesită perioade lungi de depozitare. Acest tip de ou este considerat sigur, convenabil și de o calitate constantă, deși costul este în prezent mai mare decât cel al ouălor obișnuite.

„O serie de hoteluri, restaurante și companii mari de cofetărie au început să utilizeze acest produs. În plus, colaborăm și cu parteneri străini pentru export, profitând de termenul lung de valabilitate și de prețurile competitive”, a declarat dl. Truong Chi Cuong, adăugând că ouăle vietnameze de origine umană au un avantaj de preț față de multe țări, în special Singapore, unde zona de reproducere este limitată. În prezent, compania își propune să reducă diferența de preț dintre ouăle de origine umană și ouăle obișnuite, făcându-le mai accesibile consumatorilor, investind în același timp în fabrici de procesare certificate FSSC pentru a menține o calitate stabilă pentru export.

Potrivit dnei Le Thi Hang, directoarea Programului de Bunăstare a Animalelor în Zootehnie, Regiunea Asiei de Sud-Est, Humane World for Animals, în industria avicolă, în special în producția de ouă, biosecuritatea trebuie să fie o prioritate absolută, deoarece bunăstarea animalelor este semnificativă doar atunci când este combinată cu controlul bolilor.

În prezent, industria zootehnică inovează și diversifică produsele, vizând procesarea profundă pentru a optimiza valoarea, a reduce deșeurile și a îndeplini standardele internaționale de dezvoltare durabilă.

Sursă: https://nongnghiepmoitruong.vn/doanh-nghiep-viet-tien-phong-san-xuat-trung-ga-long-thanh-trung-chuan-nhan-dao-d784130.html