Meșteșug tradițional unic de preparare a ceaiului de crizanteme „pentru rege” în Hung Yen

Crizantema Hung Yen nu este doar frumoasă, ci și prețioasă. Atunci când este transformată în ceai, crizantema are efectul de a elimina căldura, de a detoxifia, de a susține digestia, de a calma nervii, de a reduce stresul și de a îmbunătăți somnul.

Când menționează Hung Yen , mulți oameni se gândesc imediat la faimosul longan, dar puțini știu că acest loc păstrează încă o meșteșugărie tradițională unică: prepararea ceaiului de crizantemă uscată din soiul de crizantemă, cunoscută și sub numele de „crizantema regelui”.

Această mică floare, cu o culoare galben strălucitor și un parfum pur, a devenit de mult timp un simbol al ținutului Pho Hien, strâns asociată cu viața, sănătatea și cultura spirituală a localnicilor.

„Cuc Tien Vua” – Mândria pământului Pho Hien

Crizantema Hung Yen nu este doar frumoasă, ci și prețioasă. Conform medicinei tradiționale, crizantema are un gust dulce, ușor amar, proprietăți răcoritoare, netoxică, potrivită pentru o mulțime de persoane, de la vârstnici la copii.

Când este procesată în ceai, crizantema are efectul de a elimina căldura, de a detoxifia, de a ajuta digestia, de a calma nervii, de a reduce stresul și de a îmbunătăți somnul. În contextul vieții moderne pline de presiune, aceste utilizări fac ca ceaiul de crizantemă să devină o băutură populară.

Satul Nghia Trai, comuna Tan Quang, este considerat „capitala” cultivării și prelucrării crizantemelor în Hung Yen. Folclorul și legendele satului consemnează că, cu sute de ani în urmă, acest loc era renumit pentru medicina tradițională și cultivarea plantelor medicinale.

Tradiția își are originea în strămoșii noștri care au recuperat pământuri, au cultivat plante medicinale și au practicat medicina cu spiritul de „a salva omenirea și a ajuta lumea”, lăsând urmașilor o moștenire profesională valoroasă.

Până în prezent, majoritatea gospodăriilor din sat sunt încă atașate de profesia de cultivator de plante medicinale, în care florile uscate de crizantemă sunt principalul produs.

Câmpurile cu margarete galbene care înfloresc în fiecare anotimp nu au doar valoare economică , ci devin și o imagine tipică, întipărită în memoria multor generații de localnici.

Miracolul preparării ceaiului de crizanteme uscate din flori proaspete

Pentru a crea un lot de ceai de crizanteme de calitate, producătorul trebuie să treacă prin multe etape elaborate.

Momentul recoltării este considerat un factor decisiv. Florile trebuie culese când sunt înflorite la aproximativ 80% din capacitate, nu prea tinere și nu trebuie lăsate să înflorească prea mult timp. Dacă sunt recoltate târziu, florile se vor ofili, își vor pierde frumoasa culoare și își vor reduce proprietățile medicinale.

Culesul florilor se face în întregime manual. Culegătorii trebuie să aleagă fiecare floare una câte una, fără a lăsa tulpini în urmă, și să se miște cu abilitate pe straturi pentru a nu rupe ramurile, deoarece există încă mulți muguri pe plante care trebuie să continue să se dezvolte. Acesta este un proces consumator de timp și laborios, care necesită atenție și experiență, așa că în timpul fiecărei recolte, gospodăriile trebuie adesea să angajeze lucrători sezonieri suplimentari.

După recoltare, florile sunt curățate, lăsate să se usuce natural și apoi liofilizate.

Producția de ceai de crizantemă în satul Nghia Trai. (Foto: Pham Kien/VNA)

Această metodă de uscare ajută la păstrarea culorii galben strălucitor, a aromei caracteristice și a conținutului nutrițional al florilor, asigurând în același timp standardele de siguranță alimentară.

De la flori proaspete și fragile, produsele din crizanteme uscate pot fi conservate mult timp, fiind convenabile pentru transport în multe provincii și orașe din țară.

Adaptarea pentru a supraviețui în viața modernă

În loc să se estompeze în timp, profesia de a prepara ceai de crizanteme uscate în Nghia Trai își arată vitalitatea durabilă datorită adaptabilității sale flexibile.

În trecut, oamenii uscau florile în principal la lumina naturală a soarelui, în funcție exclusiv de vreme, dar astăzi, multe gospodării au investit cu îndrăzneală în sisteme de uscare la rece, dezumidificatoare și depozite standard.

Pe lângă îmbunătățirile tehnice, schimbările în abordarea pieței sunt, de asemenea, factori importanți. Ceaiul de crizantemă nu este vândut doar în forma tradițională, ci și ambalat profesional, imprimat cu etichete, coduri QR pentru trasabilitate, participând la târguri agricole, standuri OCOP și distribuit prin intermediul rețelelor sociale și platformelor de comerț electronic.

În special, pentru a se potrivi stilului de viață aglomerat al consumatorilor moderni, multe unități au dezvoltat noi linii de produse, cum ar fi pliculețele de ceai de crizantemă, ceaiul de crizantemă amestecat cu longan Hung Yen, miere, goji, lemn dulce... care sunt atât convenabile, cât și cresc valoarea produselor tradiționale.

Nu numai că oferă o sursă stabilă de venit, profesia de a prepara ceai de crizanteme uscate joacă și un rol important în conservarea identității culturale a zonei rurale.

După uscare, crizantemele vor fi ambalate în cutii pentru consum. (Foto: Pham Kien/VNA)

Câmpurile de crizanteme care înfloresc la sfârșitul fiecărui an au devenit o destinație atractivă pentru turiști. Multe grupuri de turiști vin la Nghia Trai pentru a face fotografii, a învăța despre procesul de preparare a ceaiului, a experimenta culesul florilor, uscarea florilor și a savura ceaiul chiar în grădină.

Modelul de combinare a producției cu turismul în satele meșteșugărești îi ajută pe oameni să își extindă mijloacele de trai, păstrând în același timp cunoștințe populare valoroase. Prin urmare, meșteșugurile tradiționale nu sunt „încadrate” în trecut, ci continuă să trăiască vibrant în viața contemporană.

Aroma ceaiului se răspândește din trecut în prezent

Dintr-o simplă floare, locuitorii tribului Hung Yen au creat o profesie impregnată de profunzime istorică și valori umaniste. Prepararea ceaiului de crizanteme uscate în Nghia Trai nu este doar o sursă de trai, ci și o amintire, o mândrie și o identitate culturală a unui întreg ținut.

În viața modernă, când oamenii sunt din ce în ce mai preocupați de sănătate și de produsele naturale, parfumul ceaiului de crizantemă are mai multe oportunități de a se răspândi pretutindeni. Nu este doar parfumul unei flori, ci și parfumul tradiției - persistent, liniștit, dar mereu profund prezent în viața de astăzi.

(Vietnam+)

Sursă: https://www.vietnamplus.vn/doc-dao-nghe-lam-tra-hoa-cuc-tien-vua-truyen-thong-o-hung-yen-post1081825.vnp