Bucătărie de munte

În fiecare casă a minorităților etnice din regiunile muntoase, bucătăria este întotdeauna o parte indispensabilă. Deasupra bucătăriei, există adesea o mică mansardă pentru depozitarea alimentelor, semințelor și a multor obiecte asociate cu viața de zi cu zi.

Soba pe lemne este locul unde oamenii din regiunile muntoase gătesc, usucă și conservă produsele agricole conform obiceiurilor străvechi. Orezul, semințele de dovleac și semințele de dovleac sunt agățate în podul bucătăriei pentru a se usca și a fi păstrate pentru sezonul următor. Acolo veți găsi, de asemenea, dovleci uscați, nuci de betel uscate, tutun, scoarță de nucă de betel și drojdie folosite pentru fabricarea vinului de orez. Datorită fumului și căldurii moderate de la soba pe lemne, carnea afumată a localnicilor are și o aromă cu totul aparte.

În jurul bucătăriei, oamenii se adună să mănânce, să stea de vorbă, să cânte cântece populare și să spună povești după o zi de muncă la câmp. În ritmul vieții montane, focul din bucătărie păstrează în tăcere tradițiile, amintirile și valorile culturale care au fost transmise din generație în generație în această regiune montană îndepărtată.

În bucătăriile etniei Co se agață diverse tipuri de semințe.

În bucătăriile tribului Katu, focurile ard puternic în timp ce își gătesc masa de seară.

O sobă pe lemne a grupului etnic Gie-Trieng, unde își prepară specialitățile culinare .

O melodie sinceră din colțul bucătăriei.

Coșuri cu orez și coșuri cu carne sunt atârnate la uscat în bucătărie.

Aceste dovlecei uscați, pătați cu culoarea fumului de bucătărie, vor fi utili în viața de zi cu zi.

Pește afumat de pârâu, un ingredient folosit în multe preparate delicioase ale oamenilor de la munte.

Drojdia folosită de oamenii de la munte pentru a prepara vin de orez are și o aromă afumată de la focul din bucătărie.

Sursă: https://baodanang.vn/gian-bep-mien-nui-3337813.html