Hanoi impune asigurarea faptului că fiecare masă trebuie să fie transparentă, sigură, să respecte procedurile adecvate și să aibă o origine trasabilă. Foto: VGP.
Înăspriți procedurile pentru a asigura siguranța de la bucătărie la masă
Notificarea nr. 752/TB-VP emisă de Biroul Comitetului Popular din Hanoi la 23 noiembrie 2025 a enunțat clar concluzia vicepreședintelui Comitetului Popular din Hanoi, Vu Thu Ha, la ședința de revizuire a activității de organizare a meselor la internat. Accentul se pune pe Comitetele Populare ale secțiilor, comunelor și directorilor de școli, cu scopul de a se asigura că fiecare masă trebuie să fie transparentă, sigură, să respecte procesul și să aibă o origine trasabilă.
Potrivit Departamentului de Sănătate din Hanoi, orașul administrează 2.181 de școli publice, oferind peste un milion de mese pe zi. Rata elevilor de școală primară care se înscriu la masa de prânz a crescut brusc la peste 82%, cu 16 puncte procentuale mai mult decât în anul școlar precedent. Această schimbare reflectă încrederea părinților în politica de sprijin bugetar în temeiul Rezoluției 18/2025/NQ-HDND.
Anterior, Echipa Interdisciplinară de Inspecție a orașului Hanoi a efectuat studii în numeroase unități din comune și sectoare precum Noi Bai, Quang Minh, An Khanh, Thanh Oai, Quang Oai sau Doai Phuong. Rezultatele au evidențiat faptul că localitățile au evaluat documentele și au efectuat inspecții pe teren, însă multe locuri s-au oprit doar la etapa de evaluare de bază, fără a clasifica clar criteriile de prioritate pentru a selecta cel mai capabil furnizor. Unele comune nu au urmărit pe deplin originea materiilor prime și există chiar cazuri în care furnizorii au fost evaluați ca necalificați, dar au continuat să semneze contracte. În unele locuri, documentele și aprovizionarea reală nu corespund.
Confruntată cu aceste probleme, vicepreședinta Comitetului Popular din Hanoi, Vu Thu Ha, a clarificat responsabilitățile fiecărui nivel de conducere. Potrivit acesteia, comitetele populare din sectoare și comune trebuie să evalueze și să selecteze direct furnizorii de alimente și să fie responsabile în fața Comitetului Director pentru Siguranța Alimentară al orașului. În plus, școlile trebuie să își facă publice meniurile și sursele de alimente și să mobilizeze părinții pentru a participa la echipele de monitorizare regulată din bucătărie.
La școala primară Le Van Tam, directoarea Nguyen Thi Thu Hao a declarat că procesul de trasabilitate și supraveghere a procesării se desfășoară zilnic, de la primirea alimentelor dimineața devreme până la depozitarea probelor în trei etape și verificarea calității porțiilor conform reglementărilor. Dna Hao a subliniat că supravegherea strictă ajută la asigurarea calității și consolidează încrederea părinților într-un mediu de internat aglomerat.
La Școala Primară Thang Long, toate etapele de preparare, procesare și distribuție a alimentelor sunt organizate conform unui proces unidirecțional în bucătărie, sub supravegherea profesorilor, personalului medical și a grupurilor de părinți. Echipamentul de depozitare a probelor este complet sterilizat. Personalul din bucătărie este obligat să respecte reglementările privind purtarea măștilor și mănușilor.
Multe localități, precum sectoarele Vinh Hung sau Thanh Liet, au înființat în mod proactiv echipe de inspecție a siguranței alimentare încă de la începutul anului școlar. În Thanh Liet, unde aproape 13.000 de elevi beneficiază de mese la internat, vicepreședintele Comitetului Popular al secției, Nguyen Anh Tuan, a declarat că părinții sunt foarte încântați, deoarece politica de sprijin a orașului ajută la reducerea poverii financiare și la îmbunătățirea calității nutriției pentru elevi.
În districtul Long Bien, vicepreședinta Comitetului Popular al districtului, Pham Thi Bich Hang, a afirmat că 100% dintre școli au aplicat trasabilitatea folosind coduri QR și au înființat echipe interne de automonitorizare.
Vicepreședinta Comitetului Popular din Hanoi, Vu Thu Ha, a solicitat Comitetelor Populare din sectoare și comune să verifice procesul zilnic de import, să supravegheze procesarea preliminară, prelucrarea, depozitarea probelor și să anunțe furnizorii. De asemenea, a subliniat importanța unei gestionări stricte a tuturor încălcărilor, oprind imediat furnizorii dacă aceștia nu îndeplinesc condițiile. În același timp, liderii locali trebuie să acorde atenție îmbunătățirii toaletelor și a zonelor de spălare a mâinilor pentru a asigura condiții complete de învățare și de viață.
În multe școli, precum Școala Primară Long Bien sau Școala Primară Thach Ban A, modelul de monitorizare deschisă este utilizat pe scară largă. Directoarea Școlii Primare Long Bien, Nguyen Thi Hang, a declarat că echipa de monitorizare are participarea părinților, profesorilor și furnizorilor. Toate informațiile, de la meniuri la fotografiile meselor, sunt făcute publice.
La școala primară Thach Ban A, directoarea adjunctă Dao Thi Hue a afirmat că școala este întotdeauna deschisă părinților pentru supraveghere, la orice oră din zi.
Echipa interdisciplinară de inspecție a orașului a efectuat o inspecție surpriză și a fost martoră la mesele standard ale elevilor internați de la școala primară Dong La din comuna An Khanh. Foto: VGP.
Politica de susținere a meselor la internat creează motivații pentru standardizare de la nivel local
Anul școlar 2025-2026 marchează un punct de cotitură, când Hanoi implementează un mecanism de sprijin de 20.000 până la 30.000 VND pentru fiecare masă destinată elevilor de școală primară. Potrivit directorului adjunct al Departamentului de Educație și Formare Profesională din Hanoi, Vuong Huong Giang, această politică are o semnificație umanitară profundă, atât reducând povara financiară asupra părinților, cât și încurajând aproape toți elevii de școală primară să participe la mesele de tip internat.
Dna Vuong Huong Giang a declarat că creșterea rapidă a numărului de școli cu internat necesită proceduri de control mai stricte. Școlile trebuie să aplice bucătării unidirecționale și să intensifice supravegherea de la etapa de selectare a ingredientelor până la împărțirea porțiilor. Departamentul Educației și Formării Profesionale se va coordona cu Departamentul Sănătății, Industriei și Comerțului, Agriculturii și Mediului pentru a efectua inspecții regulate și surpriză pentru a asigura calitatea.
În plus, Departamentul de Educație și Formare Profesională a implementat instruire pentru administratori, profesori și personalul de catering cu privire la criteriile de evaluare a meselor, procedurile de siguranță și standardele de selecție a furnizorilor. Comunicarea cu părinții se realizează prin intermediul întâlnirilor, buletinelor informative și al grupurilor de socializare ale fiecărei clase pentru a crește transparența.
Mulți experți consideră că standardizarea procesului de asigurare a meselor la internat este o condiție fundamentală pentru îmbunătățirea forței fizice a elevilor din capitală. Dna Hoang Thi Minh Thu, fosta șef adjunct al Departamentului de Siguranță și Igienă Alimentară din Hanoi, a subliniat că școlile trebuie să încheie contracte cu furnizori de renume, cu documente complete care să urmărească originea până la locul de producție. De asemenea, școlile trebuie să arhiveze integral declarațiile pe proprie răspundere ale produselor, rezultatele testelor și certificatele privind unitățile care îndeplinesc condițiile de igienă alimentară.
Directorul adjunct al Departamentului de Sănătate din Hanoi, Vu Cao Cuong, a propus ca fiecare secție să aibă un ofițer specializat responsabil de siguranța alimentară, care să beneficieze de instruire regulată și să gestioneze datele locale despre alimente. El a spus că operarea procesului de internare trebuie controlată de la bază și implementată sincron între departamente și filiale.
Instituțiile de învățământ din Hanoi care organizează mese la internat trebuie să asigure siguranța alimentară conform reglementărilor. Foto: VGP.
În practică, mesele de prânz din multe școli au devenit un model vizual de educație nutrițională. Elevii sunt îndrumați să distingă alimentele curate, să înțeleagă piramida alimentară și să practice obiceiuri alimentare sănătoase. Multe școli organizează activități experiențiale pentru a ajuta elevii să aleagă alimente sigure și să înțeleagă valorile nutriționale.
Atunci când politicile orașului sunt implementate în fiecare bucătărie, combinate cu o supraveghere atentă din partea părinților și școlilor, calitatea meselor pentru elevii din capitală s-a îmbunătățit semnificativ. La școala primară Tan Trieu, directorul Cung Quoc Truong a declarat că procesul de preparare începe la ora 6 dimineața sub supravegherea profesorilor. Personalul medical colectează zilnic mostre de alimente și verifică întregul proces înainte de masă.
Cu o participare drastică din partea orașului până la nivel local, Hanoi creează o bază de management durabil pentru mesele din internat. Proceduri clare, responsabilități specifice, supraveghere publică și tovărășia părinților asigură treptat că elevii din capitală se bucură de mese sigure și nutritive și de valori educaționale complete. Acesta este un pas important către obiectivul de a îmbunătăți statura tinerei generații și de a construi un mediu școlar de calitate în noua perioadă.
Minh Anh
Comentariu (0)