Conservarea și dezvoltarea resurselor genetice de ceai violet
Pe versanții dealurilor din centrul regiunilor tradiționale de cultivare a ceaiului, ceaiul violet nu apare în număr mare, ci este împrăștiat printre plantațiile de ceai verde. În comuna Vo Tranh, provincia Thai Nguyen , regiunea ceaiului violet este mai cunoscută prin activitățile Cooperativei de Producție a Ceaiului Sigur Thai Ninh.
Zona de ceai violet de aici a fost construită din pasiunea oamenilor care și-au dedicat întreaga viață plantelor de ceai. Un exemplu tipic este domnul Pham Van Dung, care a petrecut mulți ani cercetând, cultivând și selectând pentru a crea aproape 1 hectar de ceai violet pe dealul familiei sale.
Dealul de ceai Purple bud din Midland la Cooperativa Thai Ninh.
Nu numai că are un aspect distinctiv, dar ceaiul violet impresionează și prin aroma și calitatea sa atunci când este procesat. În zona de procesare a cooperativei, ceaiul violet este recoltat, procesat și prelucrat manual conform unui proces unic, combinat cu grijă, folosind îngrășăminte complet organice.
Producătorul a spus că ceaiul violet oferă cel mai bun gust încă de la a doua infuzie și poate fi preparat până la a șasea sau a șaptea infuzie, păstrându-și în același timp aroma bogată. Ceaiul are o culoare închisă, ușor violetă, cu o aromă parfumată de orez tânăr. Gustul inițial este ușor amar, dar se transformă rapid într-o dulceață profundă și lasă un postgust lung în gât. Această aromă - culoare - gust armonios face din ceaiul violet un produs îndrăgit în special de cunoscătorii de ceai.
Valoarea ceaiului violet nu constă doar în proprietățile senzoriale, ci și în ingredientele medicinale. Potrivit Dr. Duong Trung Dung, șeful Facultății de Agronomie din cadrul Universității de Agricultură și Silvicultură (Universitatea Thai Nguyen), mugurii de ceai violet conțin numeroase activități medicinale, care au ca efect reducerea riscului de cancer, reducerea dimensiunii tumorii, reducerea glicemiei, reducerea colesterolului, uciderea bacteriilor și uciderea virusurilor gripale. În același timp, ingredientele din ceaiul violet contribuie și la acțiunea antiinflamatorie, limitarea creșterii celulelor canceroase, reducerea tensiunii arteriale, creșterea rezistenței vaselor de sânge și încetinirea procesului de îmbătrânire. Prin urmare, ceaiul violet este considerat o plantă naturală cu un mare potențial pentru produsele din ceai pentru sănătate, alimentele funcționale și cosmeticele naturale derivate din plantele de ceai.
Conștientizarea potențialului medicinal și a valorii economice a acestui soi de ceai, Universitatea de Agricultură și Silvicultură (Universitatea Thai Nguyen) cercetează, încă din 2019, resursele genetice ale ceaiului „purple bud” de la Midland, de la selectarea plantelor-mamă, ameliorare, cercetarea procedurilor de procesare până la dezvoltarea de îngrășăminte organice specializate.
Echipa de cercetare a selectat răsaduri sănătoase din Thai Nguyen și Phu Tho , pe care le-a plantat în pepiniere pentru înmulțire. Deoarece ceaiul Midland este potrivit pentru culturi intercalate cu alte plante, protejează mediul și creează condiții ecologice bune, astfel încât randamentul și calitatea mugurilor de ceai sunt garantate. Suprafața cultivată cu ceai violet, dacă este exploatată comercial, poate ajunge la 5-6 tone/ha la vârsta de 4 ani, aducând o eficiență economică ridicată, păstrând în același timp resursele genetice rare.
Deși randamentul nu este la fel de mare ca cel al soiurilor hibride, ceaiul violet are o valoare ridicată datorită aromei sale distinctive, gustului dulce intens și potențialului ridicat de export. În prezent, 1 hectar de ceai violet produce aproximativ 500 kg de muguri de ceai uscați în fiecare an, la un preț de 1 milion VND/kg. Cooperativa Thai Ninh aplică procese organice, procesare manuală, concentrându-se pe „ceai curat, bun pentru băutori”, atrăgând mulți cunoscători de ceai.
Pe această bază, în perioada 2021-2025, școala va prezida proiectul național științific și tehnologic „Testarea producției și procesării unor produse din resursele genetice de ceai mov Trung Du pentru regiunea muntoasă nordică”, prezidat de Dr. Duong Trung Dung. Proiectul își propune atât conservarea, cât și exploatarea eficientă a resurselor genetice de ceai mov, construind în același timp un lanț producție - procesare - comerț cu valoare adăugată ridicată.
Dr. Duong Trung Dung face cercetări asupra varietății de ceai Trung Du cu muguri de violet.
De la cercetarea științifică la aplicarea practică
În cadrul acestei sarcini, echipa de cercetare a finalizat procesul de propagare a ceaiului Trung Du cu muguri mov pentru a depăși separarea puternică la plantarea prin semințe. Rezultatele arată că propagarea prin butași în perioada septembrie-decembrie oferă o rată ridicată de supraviețuire și o rată de export, în medie de aproximativ 90%. Productivitatea butașilor poate ajunge la 3,42 milioane de butași/ha, dintre care aproximativ 65,41% sunt răsaduri de gradul A. O sursă de semințe uniforme și sănătoase este fundamentul pentru extinderea suprafeței de cultivare a ceaiului mov către produse de bază.
Împreună cu tehnologia de ameliorare, este optimizat și procesul de cultivare intensivă. Cercetările arată că aplicarea a 5 tone de îngrășământ organic/ha ajută plantele să crească bine și oferă cel mai mare randament, ajungând la 5,45 tone/ha în Phu Tho și 5,23 tone/ha în Thai Nguyen. Sezonul de recoltare din iulie-august aduce un randament de aproximativ 5,99 tone/ha, în timp ce scorul testului senzorial ajunge la 17,92 puncte, clasificat ca fiind bun. Măsurile integrate de combatere a dăunătorilor sunt aplicate sistematic, contribuind la limitarea dăunătorilor și bolilor și sunt potrivite pentru condițiile ecologice ale regiunii centrale și muntoase de nord.
În etapa de procesare, echipa de cercetare a aplicat metoda de eliminare a drojdiei prin aburizare - pulverizare cu vapori de apă, combinată cu uscare la rece și prăjire, pentru a păstra conținutul maxim de polifenoli și aroma caracteristică a ceaiului violet. În urma acestui proces, echipa a procesat cu succes 1.000 kg de muguri de ceai verde violet de înaltă calitate, 100 de pliculețe de ceai suplimentate cu polifenoli și 2 kg de pulbere pură de polifenoli cu un conținut de ingredient activ de 85% sau mai mult, deservind sectoarele farmaceutic și alimentar funcțional.
Modelele demonstrative de plantare nouă și cultivare intensivă a ceaiului mov au arătat rezultate pozitive. Rata de supraviețuire a plantelor din model este de la 93,44 la 93,68%, randamentul mediu este de aproximativ 8,07 tone/ha, cu 34,95% mai mare decât producția de ceai în masă. Eficiența economică a crescut la 76,06%, confirmând că direcția de medicinalizare a ceaiului Trung Du din muguri de mov este complet potrivită cererii pieței. Prețul produselor din ceai mov variază de la 510.000 la 1.500.000 VND/kg, semnificativ mai mare decât în cazul liniilor tradiționale de ceai verde. În plus, misiunea a organizat și 6 cursuri de instruire cu participarea a 200 de fermieri, ajutând cultivatorii de ceai să înțeleagă noi tehnici de ameliorare, cultivare intensivă și procesare.
Cultivarea de muguri de ceai violet prin tehnologie de înaltă calitate.
Dintr-o perspectivă comercială, ceaiul purpuriu Midland promite să dezvolte produse de înaltă calitate: ceaiuri speciale, organice, medicinale, combinate cu procese moderne, cum ar fi pliculețele de ceai, matcha și cosmeticele naturale. Promovarea ceaiului asociat cu cultura și turismul ceaiului Thai Nguyen poate consolida brandul, extinde piețele de export către Japonia, UE, SUA - țări care favorizează ceaiul de înaltă calitate. Comerțul electronic și platformele internaționale (Amazon, Alibaba, Shopee Global) vor reprezenta un „impuls” important pentru extinderea producției de ceai purpuriu.
Oamenii speră că zona de cultivare a ceaiului mov va fi extinsă, procesată în multe produse unice și va spori reputația mărcii de ceai Thai Nguyen pe harta internațională.
Ceaiul Purple bud Midland este o varietate naturală valoroasă, bogată în polifenoli și antioxidanți, potrivită pentru producerea de ceai medicinal și alimente funcționale. Cercetarea și conservarea resurselor genetice indigene reprezintă o bază importantă pentru dezvoltarea agricolă durabilă, în special pentru ceai - o cultură industrială cheie. Atunci când este exploatat în direcția corectă, ceaiul Purple bud Midland nu numai că crește valoarea economică a zonei de materii prime, dar și conservă resurse genetice valoroase și, în același timp, devine un nou produs cheie, contribuind la dezvoltarea economiei și societății locale.
Savurând ceaiul violet, consumatorii nu numai că simt astringența ușoară și dulceața profundă, dar văd și valoarea potențială culturală, de sănătate și economică a acestui ceai special. Prin strategia de dezvoltare a industriei ceaiului pentru perioada 2025-2030, alături de ceaiul verde tradițional, ceaiul violet Midland poate deveni complet un produs de specialitate național și internațional, contribuind la conservarea culturii ceaiului Thai Nguyen și la creșterea brandului vietnamez pe harta mondială.
Sursă: https://mst.gov.vn/hanh-trinh-danh-thuc-nguon-che-bup-tim-quy-197251120004113822.htm
Comentariu (0)