Israelul va vinde „lapte fără vacă” care arată exact ca laptele adevărat, nu conține lactoză sau colesterol

sữa - Ảnh 1. — Startup-ul israelian de tehnologie alimentară Remilk introduce lapte fără țesut animal - Foto: The Times of Israel

Remilk a anunțat că a încheiat un parteneriat cu Gad Dairies pentru a aduce produsele sale „fără lapte de vacă” - comercializate ca fiind identice cu laptele adevărat - consumatorilor israelieni.

Mai exact, începând cu ianuarie 2026, două produse, inclusiv lapte cu 3% grăsime și lapte cu aromă de vanilie, fabricat din proteinele fără origine animală ale Remilk, fără lactoză, colesterol, antibiotice sau hormoni de creștere, vor fi vândute în lanțurile de supermarketuri sub marca „New Milk”.

În plus, linia de produse lactate Barista pentru piața serviciilor alimentare va fi disponibilă și în cafenele, restaurante și hoteluri în următoarele zile. Remilk a adăugat că va lansa și alte produse din această linie de lapte în lunile următoare și este în discuții pentru extinderea pe piața din SUA.

Anunțul vine la mai bine de doi ani după ce Ministerul Sănătății din Israel a acordat companiei Remilk permisiunea de a comercializa laptele său, deschizând calea pentru ca produsul să ajungă la consumatori.

În septembrie anul trecut, Strauss Group, unul dintre cei mai mari producători de alimente din Israel, a anunțat, de asemenea, planuri de a lansa o linie de produse din lapte și brânzeturi „fără lapte de vacă”, folosind proteine din zer de la Imagindairy, produse folosind aceeași tehnologie precisă de fermentare. Grupul a început să vândă băutura „Yotvata fără lapte de vacă” și crema de brânză „Symphony fără lapte de vacă” în această lună.

Potrivit Remilk, produsul lor va avea un preț similar cu cel al altor tipuri de lapte alternative, cum ar fi laptele de soia sau laptele de migdale, dar fondatorul susține că laptele Remilk este „mai asemănător cu laptele adevărat” decât cu produsele pe bază de plante.

Proteina din Remilk este „identică cu proteina din laptele de vacă tradițional”, permițând obținerea de produse cu „aceeași gust, textură și funcționalitate” ca laptele de vacă, a declarat Ori Cohavi, cofondator și director tehnologic al Remilk.

În plus, produsele Remilk conțin cu 75% mai puțin zahăr decât laptele de vacă obișnuit și sunt suplimentate cu calciu și vitamine.

Fondată în 2019 și cu sediul central în Ness Ziona, Remilk produce proteine din lapte non-animal printr-un proces de fermentare cu drojdie care creează o proteină „identică din punct de vedere chimic” cu proteina din laptele de vacă – rezultând un produs aproape identic ca gust, textură și valoare nutrițională. De asemenea, compania a fost aprobată de autoritățile sanitare din Singapore și SUA pentru a produce și vinde produse lactate „non-animale”.

Proteina din laptele de vacă poate fi utilizată într-o varietate de alimente, cum ar fi laptele, înghețata, iaurtul sau crema de brânză - toate fără lactoză, colesterol, antibiotice sau hormoni de creștere.

Conform firmei de cercetare Research and Markets, piața laptelui alternativ este așteptată să crească de la 32 de miliarde de dolari în 2024 la 57 de miliarde de dolari în 2030. În prezent, această piață este dominată în principal de băuturi pe bază de plante, cum ar fi soia, migdalele, nuca de cocos, ovăzul sau cânepa.

Pe lângă Remilk, multe alte companii intră și ele în acest domeniu, cum ar fi Imagindairy, cu tehnologie de fermentare de precizie pentru a recrea proteine din zer și cazeină fără origine animală - utilizate pentru a produce produse lactate alternative „asemănătoare naturii”.

VNA

Sursă: https://tuoitre.vn/israel-sap-ban-sua-khong-bo-y-het-sua-that-khong-chua-lactose-cholesterol-20251112090334217.htm