Turiștii occidentali sunt înnebuniți după specialitatea din Hoi An cu nume ciudate, preparare elaborată, preț de 70.000 VND/farfurie.

Pe lângă Cao Lau, o altă specialitate din Hoi An i-a determinat pe cuplul de turiști canadieni să o laude și să afirme că vor să revină de multe ori datorită acestui fel de mâncare.

Chris și Shayna Dufresne sunt un cuplu de YouTuberi canadieni, proprietari ai unui canal de călătorii cu aproape 20.000 de urmăritori, care documentează călătoria de explorare a lumii a unei familii de patru persoane.

Recent, cuplul a venit în Vietnam și a avut o călătorie culinară pentru a explora Hoi An (Da Nang). Două specialități din Hoi An i-au făcut pe cei doi să exclame: „Sincer, Cao Lau și Tortul cu Trandafir Alb sunt suficiente pentru a mă face să vreau să mă întorc de multe ori în Hoi An.”

Cuplul s-a bucurat de un fel de mâncare ciudat numit „trandafir alb” la un celebru restaurant de familie din Hai Ba Trung (Hoi An). Intrând în restaurant, au văzut femei care modelau meticulos crusta albă, moale și flexibilă de tort și zâmbind prietenos pentru a întâmpina clienții.

Muncitori calificați modelează crusta. Foto: Familia Dufresnes

De fapt, acest fel de mâncare cu „trandafir alb” este format din găluște fierte la abur și banh vac, aranjate împreună pe o farfurie, frumos aranjate ca un trandafir alb înflorit. Acesta este un fel de mâncare creat în timpul schimbului culinar vietnamez-chinez din Hoi An, acum sute de ani, procesat foarte meticulos, elaborat, iar ingredientele sunt, de asemenea, atent selectate.

Pentru turiștii străini, această specialitate este cunoscută popular sub numele de „trandafir alb”.

Tortul cu trandafiri albi este o specialitate care atrage turiștii în Hoi An. Foto: Foodieandami/White Rose Banh Bao and Banh Vac Oven

Ingredientul principal pentru a face aceste două tipuri de prăjituri este orezul - un orez delicios, lipicios și parfumat. Orezul este măcinat în făină, filtrat, filtrat din nou pentru a fi foarte pur, apoi rulat în blocuri mari. După ce este frământat bine până devine moale și gros, aluatul va fi rulat într-o formă alungită, apoi se vor rupe bucăți mici de aluat și, cu degetele, îi veți modela o coajă foarte subțire și uniformă, ca o frumoasă petală de trandafir alb.

Modelarea aluatului necesită meticulozitate și îndemânare. Foto: The Dufresnes

Umplutura găluștelor include creveți, carne slabă, ciuperci negre, muguri de fasole și puțină ceapă verde, toate feliate subțire, prăjite cu condimente după gust. Găluștele trebuie învelite într-un strat foarte subțire de aluat, în formă de petale de trandafir, găluștele sunt mai mari decât ele, având forma unui mâner de găleată. Găluștele sunt de obicei umplute cu puțini creveți tocați în mijloc.

Modelarea tortului necesită meticulozitate, pentru a modela fiecare mică pliu de pe umplutura minusculă de pastă de creveți din mijlocul crustei tortului. Foto: The Dufresnes

După modelare, bucătarul aranjează „petalele albe de trandafir” într-un aparat de gătit la aburi, aproximativ 15 minute, până când prăjitura este coaptă. Aranjează prăjitura pe o farfurie, întinde un strat de ceapă aurie prăjită și o lingură de ulei de arahide parfumat pe suprafață pentru a face preparatul strălucitor și atractiv. În timpul savurării, mesenii vor simți dulceața creveților și a umpluturii de carne, aroma orezului alb și a feliilor de ceapă prăjită grasă.

Când li s-a adus mâncarea caldă, cei doi turiști canadieni nu au ezitat să o încerce. „E absolut delicioasă”, a exclamat Chris.

Cuplul s-a bucurat și a comentat: Carnea de porc a fost fragedă, asezonată cum trebuie, cu o notă de piper negru ușor picant. Crusta a fost moale și gumoasă, nu la fel de moale ca multe alte tipuri de plăcintă. Shayna a spus că crusta i-a amintit de pierogi - o gălușcă tradițională poloneză.

Când se înmoaie prăjitura în sos de pește, aromele se îmbină cu sărat, dulce și picant, făcând preparatul „mai memorabil”. Foto: The Dufresnes

Fiecare farfurie de tort cu trandafiri albi la acest faimos restaurant din Hoi An costă 70.000 VND.

Khanh Linh

Turiștii chinezi vin la Hanoi , lăudând faimosul fel de mâncare de la restaurantul occidental. O turistă chineză a lăudat prăjitura occidentală cu crustă aurie și crocantă, servită cu un coș cu legume proaspete și bogate. Acesta este un restaurant occidental din Hanoi inclus în Ghidul Michelin în categoria restaurantelor delicioase cu prețuri accesibile.

Sursă: https://vietnamnet.vn/khach-tay-me-tit-dac-san-banh-hoa-hong-o-hoi-an-gia-70-000-dong-dia-2458372.html