Proprietar de restaurant necăsătorit, cu vârsta sub 70 de ani, din Ho Chi Minh, „eliberat” pentru a vinde mâncare crocantă pentru a-și crește nepoții orfani

Necăsătorită, proprietara unui magazin unic de orez „crescut în libertate” din orașul Ho Chi Minh obișnuia să vândă chifle la abur pentru a-și întreține frații mai mici. La bătrânețe, vinde mâncare crocantă și parfumată pentru a-și întreține cei trei nepoți orfani.

Restaurant „liber”

La prânz, a plouat brusc în orașul Ho Și Min. Cu toate acestea, în fața micului restaurant de pe aleea 243 de pe strada Hoang Dieu (cartierul Khanh Hoi, orașul Ho Și Min) mai erau mulți clienți care așteptau.

După câteva minute, oaspeții au văzut pe cineva la primul etaj al casei vechi agățând un coș de plastic. În interiorul coșului se aflau porții de orez fierbinte, puse în cutii, legate cu pungi de plastic curate și igienice.

Câțiva clienți au așteptat în ploaie să cumpere orez crocant cu pui de la doamna Nga. Foto: Ha Nguyen

Personalul de jos primește porțiile de orez din coșul de plastic și le livrează clienților. Când clienții depun bani, personalul îi pune și în coșul de plastic pentru ca persoana de sus să-i ia.

Această activitate se repetă zilnic de la ora 9:00 până la închiderea restaurantului, în jurul orei 20:00. Aceasta este o modalitate unică de a servi la restaurantul cu orez și pui „crescut în libertate”, deținut de dna Le Thi Phi Nga (62 de ani, secția Khanh Hoi).

Magazinul unic de orez cu pui „crescut în aer liber” al doamnei Nga. Fotografie: Ha Nguyen

Anterior, micul restaurant al doamnei Nga se afla pe trotuarul din fața casei sale. Aici, ea și angajații ei, în principal frații și nepoatele ei, preparau și vindeau orez și mâncăruri cu orez lipicios într-o vitrină. Cu toate acestea, recent, trotuarul a fost renovat, iar doamna Nga a mutat restaurantul la parter.

Ea a împărtășit: „Restaurantul vinde la prețuri accesibile, așa că nu-mi permit să închiriez un spațiu. După ce aleea a fost reparată și modernizată, am mutat restaurantul la mine acasă, pentru că nu aveam un spațiu atât pentru a pregăti mâncarea, cât și pentru a servi clienții direct.”

Acum, pregătim mâncarea la parter și vindem orezul la parter. Ca să economisesc timp, mi-a venit ideea să pun cutiile de orez în coșuri și apoi să le cobor cu o frânghie de la parter pentru a le livra clienților.

Angajații iau porții de orez din coșuri lăsate de la etaj și le livrează clienților. Foto: Ha Nguyen

După mutarea restaurantului într-o casă și servirea clienților prin agățarea unor frânghii, veniturile restaurantului au scăzut, deoarece doar clienții obișnuiți și cei vechi știau despre el și veneau să cumpere. Prin urmare, vindem în mare parte mâncare la pachet.

Restaurantul are multe feluri de mâncare, cum ar fi: rulou cu carne de porc, ouă prăjite, pui prăjit, char siu... cu prețuri de la 20.000-30.000 VND/porție. Totuși, cel mai popular fel de mâncare, ales de mulți clienți, este orezul crocant cu piele de pui prăjit.

Acest fel de mâncare este preparat de doamna Nga din piele de pui. După ce a curățat pielea de pui, a prăjit-o în ulei clocotit timp de 1-2 ore.

Pielea de pui prăjită este crocantă, parfumată și are un gust atractiv, gras și dulce. Foto: Ha Nguyen

După prăjire, pielea de pui este friptă cu un condiment secret. Când este consumată, pielea de pui este crocantă, ușor grasă și are o aromă parfumată. Gustul crocant, dulce, parfumat și gras al pielii de pui, combinat cu orezul prăjit auriu, face ca boabele de orez să fie pufoase și foarte delicioase.

„Copiii cresc frați mai mici, bătrânii cresc nepoți”

Din cauza ploii abundente și continue, un tânăr pe nume Hieu (23 de ani, Ho Chi Minh City) a decis să ia prânzul la magazinul de orez cu pui „crescut liber” al doamnei Nga. Tânărul a spus că este un client obișnuit al magazinului și că mânca acolo de când doamna Nga încă vindea pe trotuar.

„Mâncarea a fost delicioasă. Mi-a plăcut în mod special pielea de pui prăjită și crocantă, așa că m-am întors să o savurez”, a spus Hieu.

Un client pe nume Hieu este un client obișnuit al restaurantului de orez cu piele de pui „thà dây”. Foto: Ha Nguyen

Similar lui Hieu, multe alte persoane sunt clienți fideli și au mâncat la restaurantul doamnei Nga de când aceasta a deschis restaurantul în 2014. Cu toate acestea, nu mulți oameni știu despre admirabila viață de sacrificiu a proprietarei restaurantului.

Doamna Nga s-a născut într-o familie cu 5 copii. În clasa a IX-a, doamna Nga și-a pierdut tatăl. Mai târziu, mama ei s-a recăsătorit, lăsând-o cu 4 frați mai mici, care erau încă de vârstă școlară.

Sub grija bunicilor, a studiat și a muncit pentru a câștiga bani care să-i întrețină. Când frații ei au crescut, a renunțat la școală pentru a lucra ca să-i întrețină.

Dna Nga nu s-a căsătorit niciodată și a muncit din greu încă din tinerețe înainte de a deschide un restaurant cu servicii unice. Foto: Ha Nguyen

La început, a vândut găluște, apoi a trecut la prepararea de ceai de ginseng. Luptându-se să-și câștige existența și să aibă grijă de frații ei mai mici, doamna Nga a uitat că tinerețea ei trecuse repede.

La vârsta de 18-20 de ani, văzând că era bună și capabilă, mulți bărbați au alergat după ea și au cerut-o în căsătorie. Cu toate acestea, se temea că, dacă ar avea propria familie, nu ar putea avea grijă de frații ei mai mici, așa că a refuzat. Pur și simplu, nu s-a gândit la relații și nu s-a căsătorit.

Acum mai bine de 10 ani, nemaiputând sta jos de dimineața până la ora 23 în fiecare zi pentru a vinde apă de ginseng, doamna Nga a trecut la vânzarea de orez. Datorită magazinului de orez, nu numai că se întreține, dar se ocupă și de educația a 3 nepoți orfani.

În prezent, dna Nga continuă să aibă grijă de cei trei nepoți orfani ai săi și să-i sprijine. Fotografie: Ha Nguyen

Ea a mărturisit: „Cei trei copii sunt copiii surorii mele. Soțul și soția ei au decedat când copiii aveau 5-7 ani. Nu sunt căsătorită, așa că am avut grijă de ei și le-am plătit educația.”

În prezent, doi dintre copiii mei au absolvit facultatea. În timp ce își așteaptă locurile de muncă, vin să mă ajute să vând orez. Celălalt copil este în al treilea an la o universitate din orașul Ho Chi Minh.

Deși viața este încă plină de dificultăți, nu-mi doresc nimic mai mult decât să am sănătate pentru a trăi fericit și sănătos și să fiu alături de frații și nepoții mei.

Sursă: https://vietnamnet.vn/khong-lay-chong-chu-quan-u70-o-tphcm-tha-day-ban-mon-gion-rum-nuoi-chau-mo-coi-2447412.html