Inspecția siguranței alimentare la întreprinderile care operează bucătării colective care oferă mese gata preparate în districtul Yen Khanh

În dimineața zilei de 22 august, Echipa de Inspecție pentru Siguranța Alimentară, prezidată de Departamentul Sănătății , în coordonare cu Federația Provincială a Muncii, Departamentul Industriei și Comerțului și Consiliul de Administrare a Parcului Industrial Provincial, a efectuat inspecții la o serie de întreprinderi care operează bucătării colective și furnizează mese gata preparate în districtul Yen Khanh.

Delegația a inspectat 2 întreprinderi din Parcul Industrial Khanh Phu (districtul Yen Khanh) care organizau mese colective, inclusiv Jeil Kovi Vina Company Limited, unde Green Pearl Vietnam Company Limited furniza mese gata preparate, servind mese pentru 230-250 de lucrători, și Nien Hsing Ninh Binh Garment Company Limited, unde Phuc Long Trading and Development Company Limited și Thuy Net Company Limited sunt 2 unități care oferă mese gata preparate cu aproape 1.000 de mese/zi.

În locațiile inspectate, Delegația a inspectat unitățile pentru a verifica conformitatea cu reglementările de stat privind siguranța alimentară, inclusiv înregistrările administrative și juridice ale unităților, cum ar fi Certificatul de înregistrare a comerțului, Decizia de înființare a unei bucătării colective sau documente similare, Certificatul de unitate calificată pentru siguranța alimentelor (pentru unitățile care trebuie să dețină un Certificat), Certificatul de sănătate, Certificatul de instruire în domeniul siguranței alimentare al proprietarului unității pentru cei care procesează direct alimente și servesc alimente...

În același timp, verificați starea instalațiilor, echipamentelor și uneltelor; originea, sursa și calitatea alimentelor, aditivii alimentari, materiile prime utilizate pentru procesarea alimentelor, sursele de apă utilizate pentru procesarea alimentelor; practicile de igienă personală ale angajaților care procesează și servesc direct alimentele; procesele de procesare, conservare și transport al alimentelor; inspecția alimentelor în trei etape, păstrarea probelor de alimente la unitate și înregistrarea tuturor tipurilor de registre conform reglementărilor.

Prin inspecția la fața locului și prin colaborarea cu liderii întreprinderilor și unităților care furnizează mese gata preparate, echipa de inspecție a evaluat că întreprinderile producătoare de mese gata preparate au practic proceduri legale complete și documente aferente privind siguranța alimentară, conform reglementărilor; au condiții suficiente de siguranță alimentară pentru instalații, echipamente, unelte și personal. Pentru alimente, există un contract cu furnizorul.

De asemenea, unitățile au implementat destul de bine procesul de procesare, conservare și transport al alimentelor; inspecția alimentelor în trei etape, depozitarea probelor alimentare în unitate și înregistrarea tuturor tipurilor de registre conform reglementărilor...

Cu toate acestea, Echipa de Inspecție a subliniat, de asemenea, deficiențe și limitări, recomandând astfel ca întreprinderile și furnizorii de alimente gata preparate să le depășească, în special: Întreprinderile trebuie să consolideze inspecția și supravegherea activităților de procesare a alimentelor ale companiilor de procesare a alimentelor gata preparate. Facilitățile de procesare a alimentelor gata preparate ar trebui să acorde mai multă atenție igienei, să renoveze pereții bucătăriilor, zonele de pre-procesare și podelele zonelor de spălare a mâinilor; să semneze contracte complete cu furnizori de alimente de renume, cu toate documentele legale privind siguranța alimentară...

Prin inspecția și evaluarea respectării reglementărilor privind siguranța alimentară la întreprinderile și unitățile care procesează alimente gata preparate. Detectarea, prevenirea și gestionarea la timp a încălcărilor siguranței alimentare; rectificarea activităților de procesare și comerciale din unități pentru a respecta reglementările legale și propunerea de depășire a deficiențelor din activitatea de management, contribuind la îmbunătățirea eficacității și eficienței managementului de stat în domeniul siguranței alimentare.

Pe lângă acestea, în timpul procesului de inspecție, combinăm propaganda și educația privind cunoștințele și legile privind siguranța alimentară, creștem gradul de conștientizare a reprezentanților întreprinderilor și a lucrătorilor, contribuim la asigurarea siguranței alimentare, prevenim incidentele de intoxicații alimentare colective la întreprinderi, unități de producție și unități comerciale și asigurăm drepturile și interesele legitime ale lucrătorilor.

Știri și fotografii: Hanh Chi

Sursă