Un fermier bătrân câștigă 500 de milioane de dong din creșterea vacilor

LAI CHAU În fiecare an, domnul Doan Van Kien (comuna Tan Uyen, provincia Lai Chau) câștigă 500 de milioane de VND din creșterea vacilor și este votat în grupul Fermierilor Vietnamezi Remarcabili în 2025.

Călătoria măiestriei

Domnul Kien își câștiga existența ca „conducător de bivoli”, rătăcind prin sate și piețe de la Tan Uyen până la orașul vechi Lai Chau , cumpărând bivoli și revânzându-i pentru profit. „Meseria de conducător de bivoli este foarte grea, expus soarelui și ploii, trebuie să stai treaz toată noaptea pe câmp. Munca nesfârșită este suficientă doar pentru a mânca, nu rămâne mult”, își amintește el.

Dl. Kien acordă o atenție deosebită vaccinării vacilor împotriva pasteurelozei, febrei aftoase... Foto: Duc Binh.

În 2019, după mulți ani de economisire, a decis să se „pensioneze” și să folosească terenul din spatele casei pentru a construi un grajd în care să crească vaci de reproducție.

Pe o suprafață de aproximativ 500 m², a construit un grajd solid și aerisit, cu o instalație pentru depozitarea alimentelor. Pe baza experienței sale, a ales să cumpere vite sănătoase, de rasă bună, pentru reproducere. A selectat cu atenție vaci, în principal din rasele 3B, Lai Sind și Brahman, datorită greutății lor mari, creșterii rapide și cărnii delicioase.

„Comparativ cu vacile locale, vacile 3B au de două ori mai mult conținut de carne și sunt vândute la greutate, așa că valoarea lor este mai stabilă”, a spus el. Datorită eficacității lor evidente, după doar câțiva ani, și-a extins grajdul la peste 800 de metri pătrați, crescând peste 100 de vaci.

Pentru a se aproviziona proactiv cu alimente, a plantat 2 hectare de iarbă-elefant, adăugând tărâțe de porumb atunci când este necesar. Vacile sunt vaccinate la fiecare 6 luni pentru a preveni febra aftoasă și antraxul.

În ciuda agriculturii la scară largă, ferma sa nu are mirosuri neplăcute. Secretul este așternutul biologic făcut din rumeguș, coji de orez și probiotice. „Întindem un strat de 20-30 cm de coji de orez pe podeaua hambarului și, la fiecare 15-20 de zile, presăr un strat nou și probiotice. Această metodă elimină eficient mirosurile, reduce bolile și economisește timp de curățenie”, a explicat el.

Turma sa de vaci crește bine, vânzându-se în fiecare an la un preț mediu de 80.000 - 100.000 VND/kg, comercianții vin direct la grajd să cumpere, vânzând peste 50 - 80 de vaci/an.

Concentrați-vă pe procesarea profundă

Pe lângă creșterea animalelor, domnul Kien și soția sa au dezvoltat și produse uscate din bivoli, vaci și porci. Profitând de materiile prime disponibile, au învățat tehnici de la unități din provincie, apoi au cercetat și au perfecționat singuri formula.

Acestea sunt, de asemenea, specialități ale provinciei Lai Chau în special și ale regiunii de Nord-Vest în general. Produsele din carne de bivol uscată, carne de vită uscată, carne de porc uscată, cârnați, cârnați chinezești, șuncă, pui marinat în ierburi etc. ale familiei domnului Kien sunt foarte apreciate de consumatorii din provincie și din afara ei. Multe produse din carne de bivol, vită și porc ale familiei domnului Kien au fost recunoscute ca produse OCOP de 3 stele.

Produsele uscate, cum ar fi carnea uscată de bivoliță, sunt foarte populare în rândul clienților. Foto: Duc Binh.

În timp ce lucra și câștiga experiență, produsele procesate ale familiei sale din carne de bivol, vacă și porc și-au afirmat treptat marca și au fost comandate de multe localități din provincie și din afara ei, în special în timpul Tet, prețul mediu al fiecărui produs din carne uscată de bivol fiind de aproximativ 600.000 VND/kg, iar cel din carne uscată de porc este de aproximativ 400.000 VND/kg,...

Pentru a produce produse uscate de calitate din carne de bivoliță și carne de porc uscată, domnul Kien acordă o atenție deosebită fiecărei etape, de la selectarea cărnii și felierea acesteia până la condimentare și uscare.

Dl. Kien a dat un exemplu despre etapele de preparare a pastramului de bufalo, care are de obicei 3 etape principale: alegerea cărnii, marinarea cărnii și uscarea. „Carnea trebuie selectată din pulpa bună, cu bob lung, tăiată de-a lungul fibrei pentru a-i păstra duritatea. După marinarea cu mac khen, usturoi, chili, semințe de doi, lemongrass... timp de aproximativ 4 ore, este uscată. Datorită acestui fapt, carnea are propria sa aromă și nu este afumată”, a adăugat el.

Datorită stăpânirii sale în procesul de procesare, produsele familiei sale asigură siguranța alimentară și au o aromă puternică specifică regiunii Nord-Vest. În prezent, în fiecare an, unitatea de procesare generează venituri de peste 1 miliard VND, un profit de peste 500 de milioane VND și, în același timp, creează locuri de muncă pentru mulți lucrători locali.

Președintele Comitetului Popular al Comunei Tan Uyen, dl. Chu Van Thanh, a apreciat foarte mult modelele de dezvoltare economică precum gospodăria dlui Kien. Potrivit dlui Thanh, promovarea creșterii animalelor asociată cu procesarea profundă nu numai că ajută la creșterea valorii produselor, dar formează și o identitate unică pentru produsele locale, creând o impresie asupra turiștilor și consumatorilor atunci când se referă la Comuna Tan Uyen.

În perioada următoare, administrația comunei intenționează să extindă modelul comercial de creștere a bovinelor 3B, să încurajeze oamenii să își unească forțele pentru a dezvolta unități centralizate de procesare, consumând astfel eficient resursele de bivoli, vaci și porci din zonă, contribuind la creșterea veniturilor și la dezvoltarea unei economii colective durabile.

Sursă: https://nongnghiepmoitruong.vn/lao-nong-bo-tui-500-trieu-dong-nho-nuoi-bo-d783894.html