Recâștigarea valorii produselor agricole: Lecții din „povestea” durianului

Lấy lại giá trị nông sản: Bài học từ 'câu chuyện' sầu riêng- Ảnh 1. — Este necesară stabilirea unui sistem de monitorizare a calității de la bază și consolidarea testării la instalațiile de producție a durianului - Foto: VGP/Do Huong

Lecții din creșterea rapidă

Dl. Dang Phuc Nguyen, secretarul general al Asociației Fructelor și Legumelor din Vietnam, a declarat că multe loturi de durian vietnamez exportate în China au conținut reziduuri de cadmiu, metale grele, care depășesc pragul prescris, ceea ce a creat impacturi negative, profunde și multiple asupra industriei de miliarde de dolari.

Nu sunt doar un avertisment privind siguranța alimentară, ci și un test dur al capacității de management al calității, al reputației mărcii și al sustenabilității principalelor activități de export agricol ale Vietnamului.

Principala cauză a contaminării cu cadmiu este determinată de agențiile profesionale și experți ca fiind acumularea de metale grele în sol, care poate proveni în principal din utilizarea excesivă a îngrășămintelor chimice, în special a îngrășămintelor pe bază de fosfați (cum ar fi DAP), pentru o perioadă lungă de timp.

Procesul agricol, concentrat pe productivitate și lipsit de control al factorilor de producție, a introdus în mod neintenționat toxine în lanțul de producție. Pe lângă cadmiu, problema reziduurilor substanței interzise Yellow O - un colorant industrial folosit pentru a crea o frumoasă culoare galbenă pentru cojile de durian și pentru a ajuta fructele să se coacă uniform - este, de asemenea, strict controlată de China, prezentând lacune în etapele de procesare și conservare post-recoltare.

Acest incident a scos la iveală slăbiciunile inerente ale unei industrii care s-a dezvoltat prea „rapid”, lipsită de un control cuprinzător al lanțului de aprovizionare - de la materiile prime (îngrășăminte, pesticide) până la procesele de cultivare a grădinilor și manipularea post-recoltare.

Producția urmărește cantitatea - extinderea masivă a suprafețelor cultivate, urmărirea productivității fără a acorda atenția cuvenită standardelor de calitate durabilă. Laxitate în management și utilizare a codurilor de zonă în creștere, a instalațiilor de ambalare - ceea ce duce la o situație în care, atunci când un lot de mărfuri este încălcat, este afectată reputația unei întregi regiuni, chiar a întregii țări.

Datele de la Departamentul pentru Producția Agricolă și Protecția Plantelor din cadrul Ministerului Agriculturii și Mediului arată, de asemenea, în mod clar creșterea bruscă a suprafeței cultivate cu durian. În consecință, între 2015 și 2024, suprafața cu durian a crescut rapid de la 32.000 de hectare la peste 178.000 de hectare. Dak Lak, Lam Dong, Tien Giang și Dak Nong sunt provinciile cu cea mai mare suprafață cultivată cu durian din țară.

Dl. Tran Thai Nghiem, director adjunct al Departamentului de Agricultură și Mediu din Can Tho, a declarat că durianul contaminat cu cadmiu nu este vina fermierilor, ci cauza poate proveni din materiale, îngrășăminte sau poate fi din cauza caracteristicilor naturale ale terenului cu conținut de cadmiu disponibil... Nu doar durianul, ci și mulți alți pomi fructiferi pot fi afectați dacă se utilizează soluții tehnice necorespunzătoare, cum ar fi doze mari de îngrășăminte cu fosfat pentru a crea muguri sau utilizarea de îngrășăminte organice derivate din deșeuri... Acești factori trebuie luați în considerare cu atenție.

O altă slăbiciune a industriei durianului a fost subliniată de dna Nguyen Thi Thanh Thuc, președinta Consiliului de Administrație și directoarea generală a Auto Agri Software Technology Joint Stock Company, și anume că în zonele agricole cheie nu avem piețe angro, centre de inspecție și carantină și nu putem efectua proceduri de import și export la fața locului.

Potrivit dnei Thuc, în prezent nu controlăm autorizarea prefixelor locale, ceea ce duce la utilizarea și păstrarea necorespunzătoare de către persoanele autorizate. Există un fenomen de utilizare a prefixelor locale în multe locuri, ceea ce duce la un fenomen dificil de controlat.

Configurați un sistem de monitorizare de la zero

Pentru a readuce industria durianului pe drumul cel bun și a o dezvolta durabil, a declarat secretarul general al Asociației Fructelor și Legumelor din Vietnam, Dang Phuc Nguyen, că trebuie să stabilim un sistem de monitorizare a calității de la bază și să consolidăm testarea la unitățile de producție a durianului.

Dezvoltați programe de monitorizare a siguranței alimentare și de carantină a plantelor chiar în livezile de durian și în unitățile de ambalare, prin extinderea listei și îmbunătățirea capacității multor laboratoare calificate care acoperă zonele de cultivare a durianului. Ulterior, trasabilitatea va fi precisă și clară atunci când autoritățile vietnameze sau chineze vor trebui să urmărească codul, reziduurile substanțelor interzise... durianului exportat.

În ceea ce privește gestionarea strictă a încălcărilor, este necesar să se emită reglementări și sancțiuni suficient de puternice pentru a face față încălcărilor privind calitatea și siguranța alimentelor și fraudelor comerciale.

Dl. Nguyen consideră că, dacă putem organiza un sistem de filtrare precisă și eficientă a mărfurilor în grădinile de durian, liderii ministerului sau ai guvernului vor avea baza pentru a negocia cu vama chineză pentru a deschide un „canal verde” sustenabil pentru ca durianul vietnamez să treacă rapid de vamă și să nu fie nevoit să returneze mărfurile la fel de des ca în prezent.

Pe termen lung, este necesar să se planifice zone de cultivare concentrate și sustenabile; să se înăsprească managementul și să se emită coduri pentru zonele de cultivare și instalațiile de ambalare; să se controleze strict materialele de intrare; să se schimbe procesele agricole; să se construiască mărci naționale...

Pentru a rezolva problema reziduurilor chimice la durian, dl. Nguyen Do Dung, director general al companiei de tehnologie agricolă Enfarm din Highlands Central, a declarat că este necesară aplicarea inteligenței artificiale pentru a controla reziduurile chimice la durian.

Prin urmare, atunci când se utilizează inteligența artificială, sistemul va identifica zonele cu risc ridicat, oferind astfel măsuri adecvate de îmbunătățire a solului. Această tehnologie ajută la reducerea cu până la 70% a numărului de probe de fructe care trebuie testate, economisind costuri și scurtând timpul de procesare în comparație cu metodele manuale. „Enfarm a construit o platformă digitală pentru a sprijini eșantionarea, analiza și obținerea rapidă de rezultate, contribuind la îmbunătățirea calității fructelor și a valorii produselor agricole”, a spus el.

Între timp, dl. Nguyen Quang Hieu, director adjunct al Departamentului pentru Producția Agricolă și Protecția Plantelor, a declarat că îngrășământul DAP nu ar trebui să fie în întregime învinovățit. Potrivit acestuia, modificările pH-ului solului în timpul sezonului de cultură pot determina dizolvarea mai intensă a cadmiului. Unele îngrășăminte organice au un conținut de cadmiu mai mare decât îngrășămintele anorganice, deoarece materiile prime sunt nămol și substanțe mixte de origine necunoscută. O altă verigă slabă este faptul că controlul calității și codurile zonelor de cultivare nu sunt stricte. Întreprinderile încă exportă mărfuri fără echipamente pentru a testa rapid cadmiul înainte de vămuire.

Pe lângă eforturile de îmbunătățire a zonelor de cultivare, industria durianului își propune să își concentreze și prelucrarea profundă pentru a obține eficiență în ceea ce privește calitatea și valoarea. Mai exact, pentru durianul congelat, Vietnamul a exportat 388 de loturi cu o producție de 14.282 de tone, de 3 ori mai mare decât în aceeași perioadă a anului 2024. Departamentul pentru Producția Agricolă și Protecția Plantelor a declarat că creșterea accentuată a exporturilor de durian congelat se datorează parțial politicii de deschidere a pieței (Protocolul pentru exportul de durian congelat către China din august 2024).

Do Huong

Sursă: https://baochinhphu.vn/lay-lai-gia-tri-nong-san-bai-hoc-tu-cau-chuyen-sau-rieng-10225070914544036.htm