Acest pește special „zvârcolit și dolofan” este disponibil doar în sezon în Hai Phong.

(Dan Tri) - În a zecea lună lunară, locuitorii din Vinh Bao (Hai Phong) sunt încântați să meargă să adune viermi de sânge. Unii proprietari de iazuri cu viermi de sânge au spus că anul acesta viermii de sânge sunt mari și proaspeți, prețul la începutul sezonului variind între 250.000 și 300.000 VND.

De mulți ani, viermii de sânge au devenit o specialitate căutată de mulți oameni la sfârșitul anului (în jurul lunii a 10-a lunară).

Oamenii încă o numesc în glumă „darul cerului”. Această specialitate este în prezent în sezon, așa că unele zone din nord, cum ar fi Kim Thanh, Hai Duong (vechiul), acum parte a orașului Hai Phong, sau Vinh Bao (Hai Phong), sunt pline de oameni care prind viermi.

Specialități care pot fi consumate doar în sezon în Hai Phong. Arată oribil, dar au un gust delicios (Sursa video : Xuan Hanh).

Domnul Xuan Hanh, proprietarul unui iaz cu râme din Vinh Bao ( Hai Phong ), a declarat că anul acesta recolta de râme este bună, așa că prețul este mai bun decât în ​​fiecare an. Râmele proaspete mari costă 350.000 VND/kg. Râmele mai mici costă aproximativ 300.000 VND/kg. Râmele dolofane și zvârcolitoare care înoată în apă îl entuziasmează foarte mult pe proprietarul iazului, la fel ca domnul Hanh.

Rươi este o specialitate care poate fi consumată doar în sezon (Foto: Mini Chan).

În mod similar, dna Hanh Hai, proprietara unui iaz cu râme de pe plaja Lien Hoa, Kim Thanh, Hai Duong (vechiul), acum parte a orașului Hai Phong, a declarat că prețul râmelor la începutul sezonului este întotdeauna mai mare decât în ​​sezonul principal. Anul acesta, mulți proprietari de iazuri au o recoltă bogată de râme, așa că prețul fluctuează doar între 250.000 VND și 300.000 VND/kg.

„Comparativ cu anii precedenți, prețul rươi a scăzut mult. Anul acesta, gospodinele pot cumpăra rươi la un preț rezonabil și proaspăt”, a spus dna Hanh Hai.

Împărtășindu-și experiența în alegerea viermilor de sânge proaspeți și delicioși, proprietarul iazului a dezvăluit că gospodinele ar trebui să aleagă viermi mari, de culoare strălucitoare, plini și cu conținut ridicat de amidon. Unii oameni spun că viermii de sânge roșii sunt delicioși, dar proprietarul iazului a spus că, în realitate, culoarea viermilor de sânge va depinde de sex. De exemplu, viermii de sânge roz sau roșii sunt masculi, în timp ce viermii de sânge femele cu ouă vor fi verzi.

Prinderea viermilor în Vinh Bao, Hai Phong (Foto: Duc Huy).

De fiecare dată când vine sezonul rươi-ului, dna Thu Lan (cartierul Hoang Mai, Hanoi) îl sună pe proprietarul iazului din Kim Thanh pentru a comanda 10 kg pentru a le consuma treptat. La primirea comenzii de la client, proprietarul iazului curăță rươi-ul și îl lasă să se usuce. După aceea, rươi-ul este pus într-o cutie și transportat la Hanoi cu un vehicul comun, cu o taxă de transport de 100.000 VND.

Dacă clientul comandă mai mulți, proprietarul iazului va pune viermii într-o cutie de polistiren și va adăuga puțină apă. În acest moment, viermii pot încă înota în apă. Având aer de respirat, viermii vor rămâne proaspeți timp de aproximativ 24 de ore.

„Anul acesta, prețul rươi este foarte rezonabil, doar aproximativ 350.000 VND/kg. În anii precedenți, au fost momente când a trebuit să-l cumpăr cu aproape 500.000 VND/kg. Se estimează că fiecare kilogram de rươi conține aproximativ 500-600 de viermi, pe care îi voi împărți în cutii mici pentru a-i păstra la frigider și a-i consuma treptat. Rươi-ul congelat poate fi folosit tot timpul anului, așa că atunci când va veni sezonul rươi-ului, voi cumpăra aproximativ zece kilograme pentru a facilita transportul”, a spus dna Lan.

Cu viermi de sânge proaspeți, dna Lan prepară de obicei un fel de mâncare aromat și gras. Ingredientele indispensabile includ ceapă verde, mărar, ceapă, ardei iute proaspăt, coriandru vietnamez, frunze de betel, coajă de mandarină, frunze de gac, carambola și frunze de ghimbir.

Ingrediente indispensabile pentru a prepara rulouri cu creveți prăjiți (Foto: Huong Anh).

Toate ingredientele se toacă, se adaugă carnea tocată de porc, puțin sos de pește, piper, câteva ouă și apoi se bat bine. După ce se pune tigaia pe aragaz, se așteaptă ca grăsimea să se încingă și se menține focul la mediu, gospodina va da fiecare amestec cu lingura pentru a-l prăji. Focul se menține la un nivel scăzut până când pasta de creveți este aurie pe ambele părți și apoi se scoate pentru a fi consumată caldă.

În funcție de metoda de preparare a fiecărei familii, felul de mâncare cu turtă de viermi prăjiți este ușor diferit. Unele familii nu vor să mănânce prea mult ulei, așa că pun amestecul de viermi în frunze de bananier și le pun pe aragaz pentru a se găti treptat.

Sau o altă metodă este prăjirea pastei de creveți într-o friteuză cu aer. Când o mănâncă, oamenii o vor savura cu sos dulce-acrișor și legume crude pentru a reduce consistența.

Viermii de sânge sunt viermi policheți care se adaptează la medii cu apă sărată și pot trăi în estuare și câmpii aluvionare, unde se amestecă apa dulce cu cea sărată.

Viermii adulți au 7-10 cm lungime, aproximativ 0,5 cm lățime, sunt roz sau verzi.

Privind aspectul, mulți oameni se tem de viermii de sânge, dar, de fapt, acesta este un aliment nutritiv care conține o mulțime de proteine ​​și minerale precum calciu, fier și zinc.

Rươi este, de asemenea, procesat în multe specialități, cum ar fi rulouri de rươi, rươi fiert, rươi prăjit...

Sursă: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-dac-san-con-nhung-nhuc-beo-tron-toi-mua-moi-duoc-an-o-hai-phong-20251208161436927.htm