Legumele sunt și mai delicioase iarna, ajutând la stabilizarea zahărului din sânge. Adaugă acest sfat în timpul preparării și vei fi prins.

GĐXH – Fasolea verde este bună pentru sănătatea oaselor și articulațiilor, pentru vedere și pentru persoanele cu diabet. În timpul sezonului principal de iarnă, leguma are un gust și mai bun. Pentru a-i păstra crocantitatea și aroma unică, gospodinele ar trebui să cunoască aceste sfaturi atunci când o prepară.

Beneficiile mazărei de zăpadă

Fasolea verde este abundentă iarna, în special în cultura de iarnă (octombrie - noiembrie), deoarece vremea răcoroasă și uscată din acest sezon este foarte potrivită pentru creșterea plantei, oferind un randament ridicat, iar boabele sunt, de asemenea, mai dulci și de o calitate mai bună decât vara. Pe piață, fasolea verde se vinde în prezent la prețuri mici, doar de la 20.000 - 25.000 VND/kg.

Mazărea de zăpadă este și mai dulce iarna. Foto: PT

Mazărea de zăpadă este o legumă populară, ușor de preparat și poate fi folosită în multe mâncăruri delicioase, cum ar fi prăjită, fiartă, în supă sau salată.

În spatele gustului dulce și al crocantității caracteristice se află beneficii pentru sănătate. Potrivit medicului generalist Bui Dac Sang, fasolea verde oferă o sursă bogată de proteine ​​naturale, ajutând organismul să regleze nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, acest aliment este benefic pentru persoanele cu diabet sau tulburări de zahăr din sânge.

Fasolea verde ajută, de asemenea, la creșterea densității osoase și a sănătății orale, deoarece conține multă vitamina K, calciu etc. Adăugarea fasolei verzi în meniul zilnic ajută la prevenirea osteoporozei, a fracturilor osoase și a slăbiciunii articulare la vârstnici. În plus, luteina și zeaxantina sunt doi antioxidanți valoroși care ajută la protejarea vederii, la prevenirea degenerescenței maculare și a cataractei.

Secretul preparării mazărei de zăpadă crocante și aromate

Fasolea verde merge bine cu carnea de vită, creveții, ouăle sau ciupercile. Gustul dulce al fasolei se îmbină cu aceste alimente, făcându-le și mai apetisante. Totuși, pentru a preveni ca fasolea verde să se rumenească și să devină moale, oamenii ar trebui să urmeze aceste sfaturi:

+ Prioritizează alegerea fructelor cu culoare verde deschis, coajă lucioasă și tare la atingere. Evită să alegi fructe vechi cu semințe proeminente, deoarece, odată gătite, vor fi fibroase și mai puțin crocante.

+ Înainte de a fi gătită, fierbeți mai întâi fasolea. Puneți fasolea în apă clocotită cu puțină sare, fierbeți timp de 1-2 minute, apoi scoateți-o și puneți-o imediat în apă cu gheață. Această metodă ajută fasolea să-și păstreze culoarea verde proaspătă și crocantul natural.

+ Când prăjiți sau gătiți supă, gătiți la temperatură ridicată doar pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât fasolea să fie gătită complet, păstrând aroma și nutrienții.

Mâncare delicioasă și unică cu mazăre de zăpadă

Ingrediente pentru salata de fasole verde și urechi de porc:

+ 300gr mazăre zmeură

+ ½ ureche de porc

+ ½ morcov, ghimbir, lămâie, usturoi, chili, coriandru

+ 10gr susan

+ Condimente: sos de pește, sare, zahăr

Ingrediente pentru preparare

Cum se prepară salata de fasole verde și urechi de porc:

Pasul 1: Tăiați ambele capete ale mazărei de zăpadă, îndepărtați fibrele și înmuiați-le în apă rece cu sare timp de aproximativ 10 minute. Pentru a face mazărea mai crocantă, puteți adăuga gheață în apa de înmuiere.

Curățați urechea de porc, fierbeți-o și tăiați-o felii subțiri; curățați morcovii, spălați-i și feliați-i; spălați coriandrul, scurgeți-l; curățați ghimbirul și usturoiul de coajă și tocați-le mărunt.

Pasul 2: După înmuiere, tăiați mazărea verde felii subțiri cu un cuțit. Fierbeți o oală cu apă și adăugați puțină sare. Când apa clocotește, adăugați mazărea verde și opăriți-o, amestecați bine, apoi turnați-o într-un coș pentru a se scurge.

Pasul 3: Amestecați dressingul pentru salată din sosul de pește, zahărul, sucul de lime, usturoiul și chiliul tocate, potriviți de sare și piper după gust. Puneți urechea de porc, mazărea verde și morcovii într-un bol, apoi adăugați încet dressingul pentru salată și amestecați bine. În final, presărați susan și coriandru deasupra.

Salata de fasole verde și urechi de porc este ușor de preparat și are un gust unic.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-vao-mua-dong-cang-ngon-giup-on-dinh-duong-huet-them-meo-nay-khi-che-bien-an-la-nghien-172251113163700074.htm