A fost emoționant să am mulți prieteni din comuna Cau Ke care s-au oferit voluntari ca „ghizi” în călătoria de la grădina de cocotieri la Muzeul Nucilor de Cocos de Ceară Tra Vinh. Auzind, văzând și învățând singur, am apreciat cu adevărat că în ținutul Vinh Long există o plantă atât de „misterioasă” și din ce în ce mai valoroasă...
 |
| Muzeul Nucilor de Cocos cu Ceară Tra Vinh este un spațiu cultural unic, care păstrează povestea a peste 100 de ani a acestei faimoase specii de copac din regiunea Cau Ke. |
„Culege fructele singur, atinge-le cu propriile mâini și savurează-i aroma întreagă.”
Nucile de cocos ceroase erau odinioară cunoscute ca o specialitate faimoasă a districtului Cau Ke (fosta provincie Tra Vinh), aparținând acum comunelor Cau Ke, Phong Thanh, An Phu Tan și Tam Ngai (provincia Vinh Long).
Ni s-au alăturat prieteni care s-au născut și au crescut în Cau Ke. Au studiat la universitate și s-au întors la muncă chiar în acest loc, unde conversațiile zilnice ale localnicilor se învârt în jurul nucii de cocos ceroase. Printre aceștia se numără și domnul Tran Quoc Huy, angajat al Cau Ke Waxy Coconut Processing Company Limited (Vicosap), responsabil cu comunicarea și marketingul. Pentru domnul Huy, nuca de cocos ceroasă Cau Ke face parte din tinerețea sa, o forță motrice din spatele dedicării sale față de acest brand special.
Dl. Huy ne-a condus la grădina dnei Thuy (grădina de cocosuri de ceară a lui Ba Thuy), cu aproximativ 300 de pomi fructiferi, cu o vârstă medie de 15-20 de ani și sănătoși. Potrivit dnei Thuy, toți cocosierii din grădină produc nuci de ceară de bună calitate, satisfăcând cerințele pieței. În ultimii ani, grădina de cocosuri de ceară a dnei Thuy a devenit, de asemenea, o destinație pentru vizitarea și experimentarea cocositorilor de ceară, ascultarea poveștilor despre grădinărit și turism de la fermieri și călătoria produselor din nucă de ceară Cau Ke ajungând în lume .
Mai multe mănunchiuri de nuci de cocos ajunseseră la stadiul de „coapte”. Dna Thuy ne-a ghidat în culegerea fiecărui fruct, lăsându-ne să le atingem și să le „agităm” pentru a vedea dacă aveau ceară. În mod surprinzător, toate aveau ceară. Potrivit dnei Thuy, „Acestea sunt coapte, cam 9 sau 10 din 10, așa că le putem mânca într-o zi sau două. Dar dacă sunt prea coapte, nu vor avea un gust bun; nucile de cocos vor avea un miros înțepător, a gazelor...”
Nucile de cocos ceroase sunt prezente în acest pământ de secole și aduc multe valori culturale și economice fermierilor. Potrivit dnei Thuy, spre deosebire de nucile de cocos obișnuite, nucile de cocos ceroase au un strat de pulpă gros, moale, ușor de mestecat și dens, cu un lichid mai puțin gros, un gust bogat, cremos și o aromă foarte distinctă. Pentru a savura în mod corespunzător nuca de cocos ceroasă, alegeți mai întâi o nucă de cocos perfect coaptă, apoi curățați și răzuiți stratul fibros, folosiți dosul unui cuțit pentru a lovi orizontal pentru a crăpa și separa coaja, folosiți o lingură pentru a răzui pulpa de nucă de cocos, adăugați zahăr, lapte, gheață și arahide prăjite pentru a vă bucura pe deplin de aromă...
Legenda Pagodei Botumsakor și a varietății de nucă de cocos din ceară „Macapuno”.
Conform relatărilor unor localnici vechi, povestea nucii de cocos ceroase a început în 1924. După ce și-a terminat instruirea monahală la Mănăstirea Po Veal (Battambang, Cambodgia), Venerabilul Thach So s-a întors la Pagoda Botumsakor (Pagoda Cho, Cau Ke), aducând cu el doi cocoși ceroși Macapuno pentru a-i planta. Aceasta a fost prima varietate de cocos ceros plantată în această zonă. Aici, cocosul ceros Macapuno a înflorit și a devenit o sursă de trai și a îmbunătățit condițiile de viață ale comunității în ultimul secol.
 |
| Nucile de cocos ceroase au un strat gros, moale, mestecat și dens de pulpă de cocos, împreună cu o cantitate mică de lichid gros, un gust bogat, cremos și o aromă foarte distinctivă. |
Prin cercetarea și analiza soiului de nucă de cocos Macapuno, în documente științifice din 1931, Edwin Copeland - un botanist american care lucra pentru Departamentul Agriculturii pe un arhipelag din Filipine - a descris exemplarele inițiale din Laguna (Filipine) și Tangerag (Indonezia) ca o pulpă moale de nucă de cocos translucidă, gelatinoasă, care umplea aproape complet cavitatea centrală a „seminței” de nucă de cocos, cu puțină sau deloc apă de nucă de cocos.
Numele Macapuno (scris și Makapuno) provine din tagalog makapuno, denumirea locală a fenotipului în Filipine, care înseamnă „caracterizat prin plenitudine”.
În prezent, Muzeul Nucilor de Cocos cu Ceară Tra Vinh se află în comuna Tam Ngai. Muzeul Nucilor de Cocos cu Ceară Tra Vinh a fost inaugurat în decembrie 2024, fiind investit de Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. Muzeul a fost creat ca un spațiu cultural special, păstrând istoria de peste 100 de ani a acestui faimos cocotier din regiunea Cau Ke.
Plimbându-te prin muzeu, îți dai seama că nuca de cocos ceroasă este o specialitate, un simbol al mijloacelor de trai pentru multe generații de khmeri, kinh și hoa din această regiune. În prezent, muzeul expune peste 400 de imagini și artefacte. Punctul culminant al spațiului muzeal este povestea formării varietății de nucă de cocos ceroasă, caracteristicile sale unice, stilul de viață al comunităților kinh, khmeri și hoa și diversele produse procesate. Muzeul expune, de asemenea, o parte din nuca de cocos ceroasă originală, în timp ce restul este expus la Pagoda Botumasakor…
Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. este singura companie din provincie care procesează o gamă diversă de produse fabricate din ceara specială de cocos Cau Ke.
Liniile de produse Vicosap au procese de producție certificate conform ISO 22000:2018, ISO 9001:2015, HACCP, FDA și, cel mai recent, HALAL. În prezent, pe plan intern, produsele din nucă de cocos ceroasă Vicosap sunt disponibile în lanțurile majore de supermarketuri precum Co.opmart, WinMart+ și pe aeroporturile internaționale. Pentru canalele online, Vicosap a construit un sistem de colaboratori și agenți online și promovează activ produsele pe platformele majore de comerț electronic, precum Shopee, Tiki, Lazada și în special TikTok. Produsele din nucă de cocos ceroasă Vicosap au fost exportate cu succes prin canale oficiale către piețe exigente precum Japonia, Marea Britanie, SUA, Hong Kong și Taiwan…
Se poate spune că drumul nucii de cocos ceroase din Cau Ke s-a întins pe o perioadă de peste 100 de ani, devenind un element cultural și o poveste care trebuie păstrată și întreținută. Această poveste va continua să fie scrisă prin eforturile autorităților locale, ale întreprinderilor și ale fermierilor de a ajuta nucile de cocos ceroase să ajungă mai departe, să își păstreze frunzele mereu verzi și să ofere mijloace de trai durabile pentru locuitorii acestei regiuni...
Text și fotografii: KHANH DUY
Sursă: https://baovinhlong.com.vn/van-hoa-giai-tri/202605/mot-ngay-o-thu-phu-dua-sap-cau-ke-5a63907/
Comentariu (0)