Creșterea valorii adăugate pentru produsele de condimente vietnameze

Condimentele vietnameze sunt exportate acum în peste 125 de țări, dominând multe piețe importante. Aceasta este o industrie a cărei producție este reprezentată în proporție de 95% de bunuri de export, așa că este necesar să se concentreze pe investițiile în procesarea profundă și promovarea comercială pentru a crește valoarea adăugată a acestei industrii.

95% din producție sunt bunuri de export

Dna Hoang Thi Lien, președinta Asociației Vietnameze de Piper și Condimente (VPSA), a declarat că Vietnamul ocupă în prezent locul trei la exporturile mondiale de condimente și domină multe piețe importante. În special, Vietnamul ocupă primul loc în lume în producția și exportul de piper. Exporturile de scorțișoară s-au clasat, de asemenea, pe primul loc în lume din 2022 și pe locul trei în lume la exporturile de anason stelat.

Potrivit dnei Hoang Thi Lien, piața globală a ardeilor este evaluată la 5,43 miliarde USD/an, fiind prognozată să crească cu o medie de peste 20% în perioada 2024-2032. Vietnamul este lider mondial în producția și exportul de ardei de peste 20 de ani, reprezentând 40% din producția recoltată și 60% din cota de piață globală a exporturilor.

Piperul este un aliment de bază în industria condimentelor din Vietnam. Până în 2024, se așteaptă ca exporturile de piper să ajungă la o valoare de 1 miliard de dolari. Fotografie ilustrativă

Conform datelor VPSA, în iulie 2024, Vietnamul a exportat 21.771 de tone de piper de toate tipurile, din care piperul negru a ajuns la 19.371 de tone, iar piperul alb la 2.400 de tone. Cifra totală de afaceri la exportul de piper în iulie 2024 a ajuns la 129,9 milioane USD, din care piperul negru a ajuns la 112,2 milioane USD, iar piperul alb la 17,7 milioane USD. Comparativ cu iunie, volumul exporturilor a scăzut cu 22,7%, cifra de afaceri a scăzut cu 7,9%, iar comparativ cu aceeași perioadă din iulie 2023, volumul exporturilor a crescut cu 43,7%, cifra de afaceri a crescut cu 128,9%.

În primele 7 luni ale anului, exporturile de ardei au ajuns la 164.357 de tone, din care piperul negru a ajuns la 145.330 de tone, iar piperul alb la 19.027 de tone. Cifra totală de afaceri la export a ajuns la 764,2 milioane USD, din care piperul negru a ajuns la 652,0 milioane USD, iar piperul alb la 112,2 milioane USD.

În grupa condimentelor, scorțișoara este a doua cea mai valoroasă marfă de export după piper, iar pe piața mondială, Vietnamul ocupă, de asemenea, primul loc în ceea ce privește producția. În ultimele 6 luni, Vietnamul a exportat aproape 45.000 de tone de scorțișoară, cu o cifră de afaceri totală de 127 de milioane USD. Comparativ cu aceeași perioadă din 2023, volumul exporturilor a crescut cu 3,9%, dar cifra de afaceri a scăzut cu 1,8%. Principalele piețe de export sunt India, SUA și Bangladesh...

În ceea ce privește anasonul stelat, dna Lien a declarat că producția de anason stelat a Vietnamului se situează pe locul doi în lume (după China), cu o suprafață de 55.000 de hectare, producția de anason stelat ajungând la 22.000 de tone în 2023. Anasonul stelat este o plantă cu valoare economică ridicată, producând produse care au fost utilizate pe scară largă în multe domenii, cum ar fi medicina, aromele, bucătăria și artizanatul...

În iulie 2024, Vietnamul a exportat 1.662 de tone de anason stelat, cu o cifră de afaceri de 7,8 milioane USD, o creștere de 7,4% față de iunie. Principala piață de export pentru anasonul stelat este India, cu 1.062 de tone, reprezentând 63,9%. În primele 7 luni ale anului 2024, Vietnamul a exportat 8.685 de tone de anason stelat, cu o cifră de afaceri totală la export de 41,9 milioane USD. Comparativ cu aceeași perioadă a anului trecut, volumul exporturilor a crescut cu 5,1%, dar cifra de afaceri a scăzut cu 17,1%.

Pe lângă piper, scorțișoară și anason stelat, Vietnamul are și multe alte plante de condimente care au oportunitatea de a se dezvolta. Întreaga țară are aproximativ 68.100 de hectare de cultivare a ardeiului iute, cu o producție anuală de aproximativ 100.000 de tone de ardei iute uscat.

Conform statisticilor preliminare ale Asociației Vietnameze a Ardeilor (VPA), în iulie 2024, țara a exportat 697 de tone de ardei iute, cu o cifră de afaceri de 1,6 milioane USD. Comparativ cu luna precedentă, volumul exporturilor a scăzut cu 14,5%.

Vietnamul este una dintre țările lider mondial în furnizarea de produse condimentate, cu o cifră de afaceri la export de aproximativ 1,5 miliarde USD pe an. Foto: VNA

În ultimele 7 luni, volumul total al exporturilor de ardei iute din întreaga țară a ajuns la 8.023 de tone, o creștere de 3,5% față de aceeași perioadă din 2023. În special, piața asiatică a continuat să joace un rol principal, cu 7.727 de tone, o creștere de 2,1% față de aceeași perioadă din 2023; piața americană a ajuns la 143 de tone, o creștere de 123,4%; piața europeană a ajuns la 80 de tone, iar piața africană a fost de 73 de tone.

În ceea ce privește ghimbirul și turmeric, conform datelor VPA, exportul de ghimbir, turmeric și alte condimente în primele 6 luni ale anului a ajuns, de asemenea, la 17.280 de tone, cu o cifră de afaceri de 33 de milioane USD, în scădere cu 33,6% în volum, dar în creștere cu 5,1% în valoare față de aceeași perioadă din 2023. Principalele piețe de export pentru ghimbir și turmeric vietnamez includ India cu 6.635 de tone, reprezentând 38,4%, Bangladesh cu 3.561 de tone, reprezentând 20,6%, Indonezia cu 1.396 de tone, reprezentând 8,1%.

În prezent, țara noastră ocupă locul trei în lume în furnizarea și prelucrarea condimentelor, după India și China. Întreaga industrie vietnameză a condimentelor are 14 fabrici cu tehnologie avansată de prelucrare.

Nevoia de a crește valoarea exporturilor pentru industria condimentelor

Odată cu dezvoltarea condimentelor, industria piperului are și oportunitatea de a crește valoarea cifrei de afaceri la export atunci când cererea pentru acest produs crește la nivel global. Întreprinderile se așteaptă ca piperul să redevină o marfă de miliarde de dolari. Aceasta este o oportunitate pentru întreprinderile vietnameze, dar pune și problema îmbunătățirii calității, concentrându-se pe prelucrarea preliminară și pe procesarea pentru a satisface cererea pieței. Principalele piețe de export pentru condimentele vietnameze includ SUA, Uniunea Europeană, India și China.

Ca țară cu avantaje în dezvoltarea condimentelor, dl. Tran Van Hieu, director al Dace Environmental Development and Consulting Company Limited, a declarat: „În prezent, condimentele din Vietnam sunt exportate către numeroase piețe, ceea ce creează oportunități pentru extinderea producției, dar, odată cu acestea, vor apărea și dificultăți. Mai exact, fiecare piață va avea propriile reglementări și standarde privind produsele agricole, astfel încât unitățile de producție din Vietnam trebuie să se adapteze pentru a putea exporta către numeroase piețe.”

În plus, prin procesul de export către piețe precum Europa, se arată că partenerii, pe lângă importul de produse agricole și condimente proaspete și pre-procesate, au nevoie și au o mare cerere pentru produse care sunt mai procesate, amestecate și organice, pentru a satisface diverse nevoi în bucătărie , deservind musulmanii...

Dl. Thai Anh Tuan - Director General Adjunct al Companiei de Import și Export Simexco Dak Lak, a declarat: „Legătura directă și îndrumarea fermierilor în implementarea etapelor de plantare și producție, astfel încât produsele noastre să fie produse curate, apoi avem o fabrică pentru procesare preliminară, sterilizare pentru a asigura standardele unităților de inspecție pe care le emit și suntem calificați pentru export către piețe exigente”.

Zilnic, fabrica poate produce 30-40 de tone de ardei finit, iar anual poate exporta 7.000-10.000 de tone de ardei către SUA, UE, Orientul Mijlociu și multe alte țări. Procedurile preliminare de prelucrare și prelucrare sunt stricte, încă de la primirea materiilor prime, fabrica trebuie să verifice calitatea pentru a asigura curățenia și nu sunt permise reziduuri de pesticide.

Legătura cu fermierii pentru producția ecologică, împreună cu investițiile în tehnologie și utilaje moderne pentru a crește valoarea produsului, precum și pentru a satisface cererea tot mai mare a importatorilor, contribuie la creșterea valorii exporturilor de ardei în special și a industriei vietnameze de condimente în general.

Dl. Nguyen Quy Duong - Director adjunct al Departamentului de Protecție a Plantelor, Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale, a declarat: „Producția durabilă este necesară pentru a servi exporturile către alte țări, inclusiv UE. Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale, precum și Asociația Ardeilor, în special întreprinderile, trebuie să ia măsuri pentru a se conforma noilor reglementări ale UE.”

Vietnamul reprezintă peste 40% din producția mondială de ardei și peste 60% din cota de piață mondială de export de ardei. Cu toate acestea, acest condiment este încă exportat în principal brut, iar întreprinderile vietnameze trebuie să investească în procesare profundă în funcție de cererea pieței pentru a crește și mai mult valoarea exporturilor de ardei în special și a industriei condimentelor în general.

Liderii VPSA au solicitat, de asemenea, Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale să aibă soluții adecvate pentru a asigura sustenabilitatea ardeiului din Vietnam. În ceea ce privește industria scorțișoarei, Vietnamul nu are o orientare strategică pentru dezvoltarea durabilă la nivel național; există o lipsă de mecanisme pentru a efectua cercetări pentru a răspunde prompt cerințelor pieței. Între timp, situația reziduurilor chimice din erbicide și pesticide din scoarța de scorțișoară încă persistă...

Sursă: https://congthuong.vn/nang-cao-gia-tri-gia-tang-cho-san-pham-gia-vi-viet-nam-338483.html