Rulouri pentru cai Manh Nhan - Rulouri de primăvară tradiționale unice în Bac Giang

Reprezentantul mărcii Nem Ngua Manh Nhan a spus că această specialitate nu este doar o rețetă de familie, ci își are originea și în povestea domnului La Van Thuy - un veteran.

În lunile de marș și luptă împotriva rezistenței, domnul Thuy pregătea adesea bile de orez învelite în frunze de bananier și frunze de dong pentru a le aduce cu el. Pe lângă rațiile militare, profita și de ocazie pentru a-și mări veniturile săpând tuberculi, prinzând pește, culegând lăstari de bambus sălbatic sau găsind legume sălbatice pentru a-și îmbunătăți mesele. Datorită călătoriilor sale în pădure, a acumulat cunoștințe bogate despre ierburi și condimente naturale.

După ce s-a întors acasă din serviciul militar, cu această experiență, domnul Thuy a pregătit multe feluri de mâncare delicioase pentru familia sa. Cu toate acestea, cel mai remarcabil fel de mâncare a fost Nem Ngua - o creație unică cu propria rețetă secretă, care a cucerit gustul multor oameni și a fost acceptată pe scară largă. „Pe atunci, toți cei care îl mâncau îi lăudau gustul unic, gustul era atât bogat, cât și ușor, cu o aromă foarte distinctă de condimente naturale”, a povestit una dintre fiicele domnului Thuy.

Dl. Thuy a profitat de experiențele sale din timpul războiului pentru a-și dezvolta existența în timp de pace. Oamenii numesc adesea cu afecțiune sulurile sale pentru cai „suluri pentru cai războinici”, deoarece sunt făcute de soldați.

Rulouri de primăvară cu cai Manh Nhan - Rulouri de primăvară tradiționale unice în Bac Giang - 1

Rulouri pentru cai Manh Nhan - un fel de mâncare familiar multor familii din comuna Truong Son (Foto: Rulouri pentru cai Manh Nhan).

În prezent, rețeta pentru Nem Ngua a fost transmisă de domnul Thuy celor 5 fiice ale sale. Continuând pasiunea și chintesența tatălui lor, s-au bazat pe acest secret pentru a dezvolta și lansa produsul pe piață sub marca Nem Ngua Manh Nhan.

Aroma lui Nem Ngua Manh Nhan se potrivește gustului multor clienți, deoarece produsul are o dulceață bogată, nu grasă, a cărnii de cal, combinată cu textura crocantă a pielii de cal feliate subțire, creând o textură interesantă, stimulând papilele gustative. În plus, aroma caldă, ușor picantă a galangalului proaspăt zdrobit, amestecată cu gustul usturoiului pre-procesat..., nu numai că sporește aroma, dar aduce și un postgust unic, elegant.

Pentru a se asigura că fiecare rulou pentru cai care ajunge la clienți își păstrează aroma tradițională și asigură calitatea și siguranța, fabrica Manh Nhan Horse Roll respectă un proces de producție strict și meticulos.

Dna La Thi Nhan, proprietara afacerii, a declarat: „Prioritizăm întotdeauna utilizarea ingredientelor proaspete, în special a cărnii de cal, atent selectată de la furnizori de renume. Condimentele naturale și ierburile secrete sunt, de asemenea, preparate cu grijă conform unei rețete de familie, asigurând acuratețea fiecărui lot de nem.”

Prin urmare, procesul de preparare a nemului începe cu etapa de preparare a ingredientelor curate, apoi carnea de cal și condimentele sunt măcinate și amestecate conform raportului de aur transmis de domnul La Van Thuy. „Procesul de amestecare a condimentelor și fermentare a nemului este cel mai important pas, determinând aroma unică a produsului”, a explicat dna Nhan.

De asemenea, compania investește continuu în echipamente și utilaje moderne de producție. Nem Ngua Manh Nhan implementează sistemul de management al siguranței alimentare HACCP - un standard internațional care ajută la controlul strict al pericolelor legate de siguranța alimentară. Acest lucru asigură că fiecare produs nu numai că distruge bacteriile la maximum, dar își păstrează și aroma originală. În plus, unitatea de producție deține documente legale complete pentru afacere și calitatea produselor. În prezent, departamentele și autoritățile creează condiții pentru ca afacerile să se dezvolte și să creeze locuri de muncă pentru populația locală.

Cârnații de cal Manh Nhan deservesc clienții în multe feluri, de la vânzări directe la unitate până la distribuția pe scară largă prin agenți și canale de vânzări online. Activitățile de producție ale afacerii au loc întotdeauna în mod regulat, asigurând o aprovizionare suficientă de cârnați proaspeți și delicioși în fiecare zi, în funcție de cererea pieței.

Rulouri pentru cai Manh Nhan - Rulouri de primăvară tradiționale unice în Bac Giang - 2

Magazinul Nem Ngua este curat, asigurând igiena și siguranța alimentară (Foto: Nem Ngua Manh Nhan).

După aproape trei decenii, cârnatul de cal Manh Nhan nu este doar un preparat tradițional, ci a devenit și o aromă memorabilă pentru multe generații.

Dna Thanh Tuyen, o clientă obișnuită a cârnaților de cal Manh Nhan, a împărtășit: „Familia mea, de la părinți și bunici, este obișnuită să mănânce cârnați aici. Acum sunt și eu o clientă obișnuită aici. Cârnații de aici sunt delicioși, ușor de mâncat, carnea este foarte proaspătă, iar prețul este rezonabil. Lucrez departe, de fiecare dată când mă întorc în orașul meu natal, trebuie să cumpăr câteva zeci de cadouri pentru colegii mei.”

Venind în ținutul Mai Suu, clienții se pot bucura și simți Nem Ngua Manh Nhan, nu doar o specialitate culinară , ci și o poveste despre moștenirea și dezvoltarea valorilor tradiționale. În mijlocul agitației vieții moderne, Nem Ngua Manh Nhan își păstrează încă aroma tradițională, conectând emoții pentru cei care locuiesc departe de casă și atrăgând turiștii să exploreze cultura culinară unică a zonelor muntoase.

Sursă: https://dantri.com.vn/du-lich/nem-ngua-manh-nhan-mon-nem-gia-truyen-doc-dao-tai-bac-giang-20250728090048702.htm