Preparare tradițională de tăiței și vermicelli, făcută manual
În satul Duong Son, comuna Hoa Tien, orașul Da Nang, meșteșugul tradițional de a prepara vermicelli și tăiței uscați este încă păstrat pentru a aproviziona piața orașului.
Báo Đà Nẵng•07/12/2025
Loturi de orez sunt fermentate, măcinate, presate și uscate prin zeci de etape pentru a crea vermicelli și tăiței aurii, parfumați și moi, purtând aroma familiară a țării natale. Deși profesia a dispărut, gospodăriile rămase încă mențin cu perseverență focul aprins, păstrând o parte din memoria culinară prin fiecare vermicelli moale și gumos, rustic, dar plin de dragoste pentru orașul natal.
Tăiței aurii.Un lot standard de vermicelli sau tăiței uscați, atunci când sunt prelucrați într-un fel de mâncare, trebuie să fie moi, ușor de mestecat, nerupti, delicioși și nu acri. Acest lucru necesită ca persoana care prepară tăițeii să aibă experiență în etapele de alegere a orezului, fermentare a orezului, fierbere a tăițeilor...Vermicelli și tăițeii sunt preparați manual, doar etapa de presare folosește mașini.În special, vermicellii și tăițeii uscați de aici sunt preparați din ingrediente naturale. Experiența în etapa de fermentare a orezului determină calitatea produsului finit.De obicei, durează aproape 2 zile și mulți pași pentru ca un pachet de tăiței uscați să ajungă la consumatori.Vermicellii sunt preparați manual prin mai multe etape, așa că, atunci când sunt procesați, sunt foarte moi și gumați și sunt îndrăgiți de mulți oameni.Tăiței uscați.
Comentariu (0)