Mâncăruri irezistibile atunci când călătorești în țara „florilor galbene pe iarbă verde”

Plaja Phu Yen are o frumusețe sălbatică și este extrem de abundentă în fructe de mare proaspete.

Salată de pește Mai

Laguna O Loan (districtul Tuy An) este locul cu cele mai multe hamsii din regiunea centrală. Potrivit gurmanzilor, cel mai bun fel de mâncare preparat din hamsii este salata.

Salata de pește mai este decorată foarte simplu, dar foarte atrăgătoare.

Pur și simplu alegeți peștele și preparați condimentele pentru acompaniament, inclusiv: un bol cu suc de lămâie stors în prealabil, o conservă de arahide prăjite, un coș cu diverse ierburi aromatice, cum ar fi busuioc, perilla, coriandru vietnamez, mărar, floare de bananier tocată, roșii, banană verde, carambola, un bol cu sos de pește cu ghimbir zdrobit, o farfurie cu ardei iute verde și foietaj de orez la grătar.

Nu uitați, peștele trebuie ținut întotdeauna într-un bol cu gheață pentru a asigura fermitatea și crocantitatea. Înainte de a-l consuma, trebuie să puneți peștele într-un bol cu suc de lămâie pentru câteva minute, când devine alb opac, înseamnă că peștele este pe jumătate gătit, consumați peștele cu câte puțin din fiecare condiment, punând totul într-un bol, puteți stoarce puțină lămâie și amestecați bine.

Macrou de început de sezon

Sezonul de vârf pentru pește este aproximativ din aprilie până în iunie, conform calendarului lunar. Deoarece peștii sunt mari, putem pregăti multe feluri de mâncare, de la simple la elaborate. Există pește gătit sărat (puțin sărat) cu vermicelli, pește la abur învelit în hârtie de orez, pește la grătar cu sare și chili (capul este cea mai bună parte).

Hârtie de orez

Satul artizanal de hârtie de orez Hoa Da (comuna An My, districtul Tuy An) există de mult timp. Hârtia de orez delicioasă are o grosime moderată, este uniformă, are un aspect însorit, este parfumată atunci când este gătită la grătar și nu se lipește atunci când este scufundată în apă. Hârtia de orez Hoa Da, consumată cu carne de porc, congee și vermicelli de orez, a devenit un fel de mâncare atractiv care atrage mulți turiști.

Frunze

În comunele muntoase din districtele Tuy An și Son Hoa, vă veți bucura de supa acră unică cu frunze de dit. Frunzele de dit gătite în supă acră se potrivesc bine cu multe tipuri de fructe de mare sau păsări sălbatice, dar atunci când sunt gătite cu pui proaspăt, merită cu adevărat denumirea de specialitate.

Cel mai bun moment pentru a savura acest fel de mâncare este cu un bol de sare de ardei iute sălbatic zdrobit și o înghițitură de vin tare. În acel moment, aroma și gustul acru al frunzelor de dit se îmbină cu aroma dulce a puiului și gustul picant al ardeiului iute de pe vârful limbii, fiind delicios să mănânci și să adulmeci.

Orez lipicios pentru porumbei

În comuna An Dinh, districtul Tuy An, există un preparat popular și delicios numit orez lipicios cu porumbei tineri (porumbei tineri cărora le-au crescut pene, dar încă nu pot zbura). Porumbeii tineri sunt transformați în multe feluri de mâncare unice, cum ar fi cei gătiți înăbușit cu ierburi chinezești, la abur, gătiți cu terci de fasole verde și prăjiți cu orez lipicios.

Un bol de orez lipicios cu porumbel include orez lipicios, carne tocată de porumbel și o presărare de ceapă prăjită deasupra.

Doar orez lipicios obișnuit al fermierilor, dar amestecat cu carne de porumbel, vom obține o oală de orez lipicios parfumat, cu o aromă proprie. Orezul lipicios cu porumbel este considerat unul dintre preparatele delicioase și sănătoase, folosit pentru a primi oaspeți distinși și pentru a hrăni persoanele în vârstă sau bolnave aflate în recuperare.

Terci de stridii

Printre fructele de mare din laguna O Loan, stridiile sunt considerate o specialitate atractivă. Oamenii de aici se scufundă după stridii tot timpul anului, dar cel mai bun sezon pentru stridii este la sfârșitul primăverii și începutul verii. Stridiile sunt prelucrate în multe feluri de mâncare, cum ar fi înmuiate în oțet, fierte cu bananieri, dar cel mai simplu și mai delicios este terciul.

Terciul de stridii este un preparat delicios, ușor de mâncat și de gătit, cu o aromă unică.

Cea mai bună metodă de a găti terci este să alegeți orez roșu, stridii proaspete cu puțină sare și piper, dar nu adăugați glutamat monosodic, zahăr sau alte condimente. Rețineți că terciul de stridii este mai bun atunci când este consumat rece decât cald, deoarece atunci când este rece, terciul va avea o aromă dulce și bogată de stridii.

Creveți la abur cu nucă de cocos

În marea Phu Yen există multe tipuri de creveți, cum ar fi creveții mantis, homarul, creveții tigru, creveții de apă dulce... Creveții sunt prelucrați în multe feluri de mâncare, cum ar fi: creveți la grătar, creveți prăjiți în sare, creveți la abur cu usturoi, salată de creveți... dar în special creveții la abur cu apă de cocos sunt foarte ușor de preparat. Apa de cocos pătrunde în creveți, sporind dulceața delicioasă a preparatului.

Ton

Carnea proaspătă de ton roșu este feliată în felii subțiri și mari, înmuiată în muștar, sos de soia și servită cu ierburi aromatice: perilla, busuioc, varză verde, alune prăjite, foietaj de orez la grătar. Acest fel de mâncare este simplu de preparat, potrivit pentru recepții la restaurante și foarte convenabil pentru picnicuri în aer liber.

Ochiul de ton este un preparat cu o aromă unică, foarte delicios.

În plus, ochiul de ton este și el un preparat cu o aromă unică, foarte delicios, foarte rar, puține locuri au acest preparat.

Crabul Song Cau

Crabii din regiunea Song Cau sunt mari cât palma, dolofani, cu corpuri verde închis, gheare și șorțuri cu pete albe și plinuți. Oamenii îi pot fierbe, prăji cu sare sau îi pot prepara la grătar, ceea ce îi transformă într-o gustare foarte plăcută. Clienții care doresc o masă cu crabi pot lua un bol de supă de crab sau o farfurie fierbinte cu crab înăbușit.

Scoici de sânge O Loan

Pentru a savura cum se cuvine acest preparat delicios, trebuie să vă faceți efortul de a vă urca într-o barcă cu scafandrii până în mijlocul lagunei, plutind pe valuri, privind scoicile care se scufundă și pregătindu-l și savurându-l chiar pe loc.