Cât de des mănânci organe de animale?

Mănânc des organe de animale, 3-4 mese pe săptămână, e bine? (Tuan, 38 de ani, Hanoi )

Răspuns:

Organele includ organele animalelor pe care oamenii le folosesc ca alimente procesate și consumate, de obicei organe de vită, porc, oaie, capră, pui și rață. Organele din dietă oferă numeroase beneficii, inclusiv suplimentarea cu fier, oferirea unei senzații de sațietate pentru mai mult timp și menținerea masei musculare a corpului.

Totuși, organele animale conțin o mulțime de proteine, acizi saturați și colesterol. Atunci când organismul absoarbe o mulțime de aceste substanțe, acestea provoacă boli vasculare - arterioscleroză (în special boală coronariană) și hipertensiune arterială.

Prin urmare, recomandările arată că adulții ar trebui să consume organe de animale doar 2-3 mese pe săptămână, echivalentul a 50-70 g de fiecare dată. Copiii consumă 1-2 mese pe săptămână, echivalentul a 30-50 g. În plus, dacă aveți gută, ar trebui să o limitați, deoarece organele sunt deosebit de bogate în purine, consumul excesiv putând crește nivelul de acid uric, agravând boala.

Când consumați, ar trebui să alegeți organe proaspete de la animale care nu sunt bolnave, să le pregătiți cu grijă, să le spălați cu sare și să le opăriți în apă clocotită înainte de a le găti. Gătiți-le bine, nu le consumați crude. Persoanele în vârstă, obeze și cu boli de inimă nu ar trebui să le consume.

Doctorul Tran Duc Canh
Departamentul de Endoscopie și Explorare Funcțională - Spitalul Central de Oncologie

Legătură sursă: https://vnexpress.net/noi-tang-dong-vat-bao-lau-an-mot-lan-4678021.html