Sos thailandez dulce-acrișor, merge bine cu orice fel de mâncare Tet

(Dan Tri) - Sosul thailandez dulce-acrișor este ales de multe gospodine datorită armoniei dintre cele patru elemente: acru, picant, sărat și dulce. Cu doar 30 de minute de preparare, gospodinele pot prepara mai mult de 1 litru de sos pentru înmuiat pe tot parcursul Tet.

În sosul thailandez, sosul de pește este ingredientul cheie care creează gustul sărat caracteristic, combinat cu zahărul pentru a aduce o dulceață ușoară, nu prea aspră. Puțină suc proaspăt de lămâie sau oțet creează echilibru, scoțând în evidență prospețimea preparatului. Ingredientul indispensabil al sosului este chili-ul, condimentul care creează iuțeala caracteristică ce ajută la „trezirea” papilelor gustative. În timpul Tet, dna Bui Thi Hoa (32 de ani, lucrătoare independentă, locuiește în Hanoi ) amestecă adesea sos thailandez dulce-acrișor în avans și îl depozitează în frigider pentru o utilizare convenabilă atunci când este nevoie.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 1

„Sosul thailandez dulce-acrișor este potrivit pentru înmuierea picioarelor de pui, urechilor de porc, tendoanelor de vită, copitelor de vită, fructelor de mare, cărnii fiarte, cărnii la grătar, fructelor de mare la grătar, coastelor la grătar...”, a spus dna Hoa. Rețeta pentru prepararea sosului thailandez dulce-acrișor de mai jos a fost consultată de dna Hoa din mai multe surse, apoi asezonată după propriul gust. Dna Hoa a spus că aceasta este o modalitate de a avea un sos delicios, rapid și care economisește timp în timpul Anului Nou Lunar, când densitatea petrecerilor și a meselor este mare.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 2

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 3

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 4

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 5

Ingrediente: - Ardei iute (dacă nu vă place mâncarea picantă): 4-5 - Ceapă și usturoi, câte 5 din fiecare, curățate de coajă - Dacă vă place mâncarea picantă, puteți adăuga ardei iute după gust - Sos de pește bun: 1 bol mic - Zahăr: 2 boluri mici - Tamarind pentru sos: 200g - Pudră de ardei iute coreeană: 2 căni de sos de pește (ardeiul iute coreean are o culoare frumoasă și nu este picant). Mod de preparare:

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 6

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 7

- Pasați ceapa, usturoiul și ardeiul iute. - Înmuiați tamarindul în apă fierbinte, stoarceți-l, apoi filtrați-l pentru a obține sucul, aruncați pulpa. Produsul finit va produce aproximativ 2 boluri mici de suc de tamarind.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 8

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 9

- Prăjiți ceapa, usturoiul și ardeiul iute până se rumenesc.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 10

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 11

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 12

- Adăugați zahărul și sucul de tamarind și aduceți la fierbere. - Apoi, adăugați sosul de pește și pudra de chili, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și gătiți la foc mediu timp de 5 minute, apoi opriți focul.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 13

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 14

- Se condimentează după gust. - Se lasă să se răcească complet, apoi se pune într-o sticlă, se păstrează la frigider pentru utilizare ulterioară. Cu ingredientele de mai sus, produsul finit este de 4 sticle de sos, fiecare sticlă având o capacitate de 300 ml.

Foto: Hoa Bui

Dantri.com.vn

Sursă: https://dantri.com.vn/tet-2025/nuoc-sot-thai-chua-ngot-mon-tet-nao-cham-cung-hop-vi-20241215211955800.htm