Chad Kubanoff este un bucătar profesionist american care a venit pentru prima dată în Vietnam în 2008. Datorită iubirii sale pentru cultura și bucătăria fâșiei de pământ în formă de S, la sfârșitul anului 2022, a decis să-și aducă soția și cei 3 copii în orașul Ho Chi Minh pentru a locui și a lucra aici.

Chad deține în prezent rețele sociale cu sute de mii de urmăritori. Pe canalul său de YouTube, el distribuie, de asemenea, în mod regulat videoclipuri despre experiențe culturale și culinare din Vietnam, prezentând nenumărate preparate delicioase pe care a avut ocazia să le savureze.

captură de ecran 2024 01 26 143825.png
Chad Kubanoff - bucătar american (dreapta) și Will Courageux - YouTuber francez (stânga) au călătorit recent la Phu Quoc, savurând numeroase specialități delicioase (Captură de ecran)

Cel mai recent, Chad a călătorit la Phu Quoc. El a comentat că aceasta este „cea mai frumoasă insulă din Vietnam”, atrăgând turiști cu o serie de specialități locale celebre. Prin urmare, în timpul acestei călătorii, bucătarul american a profitat și de ocazie pentru a se bucura de câteva preparate delicioase. Printre acestea, budinca de sânge de homar este preparatul care l-a surprins și încântat cel mai mult.

„Un fel de mâncare care mi s-a spus că trebuie să încerc când am venit în Phu Quoc a fost budinca de sânge de crab. Totuși, găsirea acestui fel de mâncare nu a fost foarte fezabilă pentru mine. Din fericire, am găsit un restaurant care servea un fel de mâncare similar: budincă de sânge de homar”, a spus Chad.

Chad a fost însoțit de Will Courageux (32 de ani) – un YouTuber francez care trăiește și lucrează în Vietnam de aproape 10 ani. Cei doi au mers la un restaurant de pe coastă, pe strada Tran Hung Dao, în orașul Duong Dong.

sânge de creveți.gif
Turiștii sunt martori la procesul de preparare a budincii de sânge de homar în Phu Quoc (Fotografie decupată din clip)

Aici, doi oaspeți străini au avut ocazia să vadă direct cum se prepară budinca de sânge de homar. Mai întâi, carnea de homar vie este tocată și așezată pe o farfurie. Personalul taie sângele de homar și îl toarnă peste farfurie, apoi amestecă bine. Se așteaptă puțin până când budinca de sânge de homar se solidifică, apoi se presară ierburi tocate și ardei iute tocat deasupra, se stoarce suc de lămâie și se servește cu muștar sau alte sosuri, în funcție de cererea clientului.

Pentru a prepara o delicioasă budincă de sânge, locuitorii din Phu Quoc aleg adesea homari de dimensiuni moderate, cu o greutate cuprinsă între 230 și 1 kilogram. Sângele de homar rezultat are o culoare verde ciudată, amestecată cu un gust sărat din ocean.

sânge de creveți 0.gif
Budinca de homar are o textură crocantă ca jeleul, cu gust sărat și dulce, atât răcoritor, cât și nutritiv (Fotografie decupată din clip)

Chad a spus că i-a plăcut budinca de sânge de rață și capră în Vietnam, dar nu a văzut niciodată budincă de sânge făcută din fructe de mare. Will a fost surprins și puțin precaut când a aflat că ingredientele folosite pentru a face această budincă de sânge erau încă vii.

„Sângele de creveți e destul de ciudat, se solidifică repede ca gelatina. Gustul pare ok. Totuși, eu tot prefer budinca de sânge de rață și budinca de sânge de capră”, a comentat Chad după ce a gustat prima bucată de budincă de sânge de homar.

degetul mare sânge tom.gif
Doi oaspeți occidentali au fost încântați să savureze budincă de sânge cu creveți pentru prima dată (Fotografie decupată din clip)

Cât despre Will, deși era puțin precaut, nu a ezitat să savureze acest fel de mâncare ciudat. Oaspetele francez a arătat și el că nu era mai puțin gurmand decât vietnamezii atunci când a luat o bucată de budincă de sânge cu creveți și a adăugat puțin muștar și suc de lămâie.

„Nu e mâncarea mea preferată, dar e ok cu bere. Sincer, nu simt gustul budincii de sânge, așa că e ușor de mâncat. Nu are miros de pește și se simte ca meduzele din Europa”, a descris Will.

Tot la restaurant, cei doi oaspeți occidentali au putut savura numeroase preparate delicioase preparate din ingrediente tipice din Phu Quoc, cum ar fi supa de ciuperci Melaleuca, salata de hering, homarul la grătar cu usturoi etc. Printre acestea, salata de hering este preparatul preferat al lui Chad. El a spus că ar putea mânca acest fel de mâncare de multe ori fără să se plictisească și că, dacă ar avea șansa să se întoarcă pe „Insula Perlelor”, cu siguranță l-ar savura din nou.

Phan Dau