O oală cu supă limpede și fierbinte, fiecare bucată de vită fragedă aranjată frumos pe tăiței mari de orez - Foto: LAN HUONG
Pho Phat Tai este situat la adresa 34-36 Tran Hung Dao, Ben Thanh Ward (HCMC) - una dintre cele mai aglomerate și animate zone din centrul orașului.
La prima vedere din exterior, restaurantul are un aspect simplu, cu o firmă din lemn de culoare deschisă și felinare. Când intri înăuntru, spațiul este umplut de aroma blândă de supă de oase, ghimbir, scorțișoară, anason stelat și cardamom.
Mese și scaune simple din lemn, iluminat cald și picturi care amintesc de vechile tarabe cu pho din Hanoi sunt suficiente pentru a-i face pe clienții aflați departe de casă să-și amintească de vremurile de demult.
Supa este „sufletul” pho-ului de vită Phat Tai
Comparativ cu alte restaurante cu specific pho din nordul orașului Ho Chi Minh, Pho Phat Tai este probabil un „nou venit”, deoarece abia a intrat pe scena culinară . Pho Phat Tai este specializat în pho cu carne de vită, în timp ce Pho Phat Loc - un brand din același lanț - este specializat în pho cu pui.
Explicând acest nume, dl. Trinh Nguyen Hung Dung - reprezentant al Pho Phat Tai - a spus că acesta este un nume cu semnificație culturală asiatică, simbolizând norocul, rugăciunea pentru fericire, prosperitate și, de asemenea, o urare pentru clienți după ce mănâncă un bol delicios de pho.
Pho se servește cu sos chili nordic, grissini prăjiți, usturoi murat... - Foto: LAN HUONG
Dl. Dung a spus că, împreună cu alți camarazi cu aceleași idei, a înființat acest restaurant pho la începutul acestui an, cu dorința de a oferi clienților un bol de pho cu aroma standard nordică, în adevăratul spirit al orașului Hanoi și Nam Dinh .
Pentru el, un adevărat bol de pho nordic trebuie să fie mai întâi limpede, pur și plin de aromă, dar nu prea puternic. Poate de aceea, pho-ul de vită de aici are o aromă ușoară de scorțișoară, anason stelat și cardamom, care, deși nu este copleșitoare, este un strat de aromă în spate.
Prima lingură de supă oferă o ușoară dulceață care persistă în gât, nu este aspră. Este genul de dulceață care poate fi creată doar din oase de măduvă de vită fierte la foc mic ore întregi cu o cantitate mică de viermi marini, nu din zahăr sau aditivi.
Pho Phat Tai are gustul dulce de oase de vită, scorțișoară, anason stelat și cardamom - Video: LAN HUONG
Tăițeii de la Pho Phat Tai sunt destul de unici, cu tăiței mari și moi, care își păstrează în același timp consistența potrivită de mestecat. Toppingurile includ „multă” carne de vită, cum ar fi carne de vită rară, flanc, piept, tendon... care își păstrează moliciunea și aroma naturală. Un singur bol este suficient pentru a te sătura mai mult de jumătate de zi.
Cât despre pho-ul de pui din Phat Loc, supa este complet diferită de pho-ul de vită, bazată pe spiritul vechiului pho-ul de pui din Hanoi, incluzând pui crescut liber cu piele aurie, supă limpede și o aromă ușoară de ceapă și ghimbir.
Supa este fiartă la foc mic timp de 16-20 de ore cu oase și carne de vită pentru a-și păstra dulceața naturală - Foto: LAN HUONG
Pho-ul este delicios!
Similar multor alte restaurante nordice cu specific pho, Pho Phat Tai nu servește muguri de fasole, satay sau sos de fasole neagră. Garniturile includ sos chili nordic, usturoi murat și grissini prăjiți. Pentru a adăuga unicitate, restaurantul pregătește și o farfurie de salată de ceapă cu oțet de usturoi și busuioc Lang, un preparat nou, greu de găsit în alte restaurante cu specific pho.
Dl. Dung a spus: „Cred că bucătăria este identitate, odată ce accepți «diluarea», îți va fi greu să te întorci. Respect gustul sudist, dar vrem să păstrăm aroma nordică originală, astfel încât turiștii internaționali și vietnamezii care locuiesc departe de casă să poată găsi exact gustul la care se așteaptă.”
Pornind de la aceste gânduri, el și colegii săi au vrut să aducă o formă de „stil de viață pho”, adică clienții nu doar să mănânce pho, ci să experimenteze și cultura și spiritul tradițional chiar în spațiul restaurantului.
Pe pagina de recenzii Google Maps, Pho Phat Tai a primit 4,8 stele din 574 de recenzii. Thuy Nguyen a scris: „Am mâncat la multe restaurante cu preparate pho și, după ce l-am auzit pe nepotul meu recomandând Pho Phat Tai ca fiind delicios, am venit să-l încerc.”
Când am intrat în restaurant, arăta diferit față de orice alt restaurant pho la care am mâncat vreodată. Am cumpărat mâncare la pachet și am fost foarte mulțumit. Tăițeii pho erau subțiri și moi, iar supa și carnea erau incredibil de delicioase.
Nguyen Son a exclamat „atât de delicios” și a lăudat: „Eu și iubitul meu suntem din Nord. Locuind aici de mult timp, e greu să-ți dorești un pho delicios din Nord. În ziua aceea, după ce am trecut pe la Pho Phat Tai, am fost captivat, acordându-i imediat 5 stele!”.
Spațiul restaurantului este impregnat de cultura nordică, cu felinare inspirate de pălării conice și imagini care amintesc de vechile tarabe cu pho - Foto: LAN HUONG
Pho Phat Tai este una dintre cele 30 de mărci de pho prezente la Festivalul Zilei Pho 2025, care va avea loc pe 13 și 14 decembrie în orașul Ho Chi Minh. Anterior, Pho Phat Tai a apărut și la Ziua Fără Numerar 2025, organizată de ziarul Tuoi Tre .
„De data aceasta, revenind, suntem foarte bucuroși să putem participa la donarea a 10% din veniturile din vânzările de pho către programul Pho Yeu Thuong. Politica Tuoi Tre este foarte potrivită pentru dorințele noastre și pentru ceea ce facem”, a declarat dl. Dung pentru Tuoi Tre Online .
Programul Zilei Pho 12-12 intră în a 9-a ediție cu tema „Creșterea nivelului orezului vietnamez - Răspândirea pe cinci continente” și va avea loc pe 13 și 14 decembrie la Centrul Comercial Tax (vechi), Nguyen Hue 135, Saigon Ward, Ho Chi Minh City.
La program participă aproape 30 de mărci de pho celebre și unice, din nord până în sud, care combină multe tipuri diverse de pho cu caracteristici ale regiunilor și culturilor locale.
Cu un preț de 40.000 VND/bol, festivalul Zilei Pho din 12 decembrie 2025 este așteptat să servească peste 20.000 de porții în 2 zile. Organizatorii vor aloca cel puțin 10% din veniturile din vânzările de pho pentru implementarea programului Pho Yeu Thuong, gătind și servind pho oamenilor din zona „centrului inundațiilor” din provincia Dak Lak (fosta Phu Yen), care tocmai a suferit pagube în urma recentului dezastru natural.
Programul Zilei Pho 12-12 este susținut și implementat de Departamentul Afacerilor Externe și Diplomației Culturale - Ministerul Afacerilor Externe, Departamentul de Promovare a Comerțului - Ministerul Industriei și Comerțului, Departamentul Industriei și Comerțului din orașul Ho Chi Minh și Asociația de Cultură Culinară din Vietnam, cu parteneriatul de diamant al companiei pe acțiuni Acecook Vietnam timp de mulți ani consecutivi, iar anul acesta cu parteneriatul suplimentar al Băncii Comerciale pe Acțiuni pentru Dezvoltarea orașului Ho Chi Minh (HDBank), al companiei pe acțiuni Cholimex Food, al Saigon Trading Group Limited (SATRA)...
Sursă: https://tuoitre.vn/pho-bo-phat-tai-pho-ga-phat-loc-ton-trong-khau-vi-mien-nam-nhung-muon-gin-giu-huong-vi-bac-20251206155323242.htm
Comentariu (0)