Restaurantul Pho Bac face furori din cauza complimentului „cel mai bun din Ho Chi Minh”: Este oare adevărat?

„Cel mai bun restaurant cu pho din Ho Chi Minh”?

Recent, într-o emisiune, când a fost întrebat despre „cel mai bun pho din orașul Ho Chi Minh”, bucătarul Viet Hong - fondatorul restaurantului Ciel Dining (care a fost recent recunoscut cu 1 stea Michelin) - a spus că este vorba de pho cu pui de la restaurantul Pho Xich (secția Tan Hung).

Auzind acest comentariu, Chad Kubanoff - un bucătar american care locuiește în Vietnam - a decis să meargă acolo pentru a „verifica”. El era însoțit de prietenul său Michael.

I-a luat cam 20 de minute să ajungă la restaurant. Când au ajuns, au fost puțin surprinși, deoarece restaurantul era destul de aglomerat și au fost, de asemenea, impresionați de spațiul verde din interior. Au comandat cu nerăbdare multe feluri de mâncare diferite, inclusiv pho cu pui și ou și pho special cu pui.

Un bol mic de pui pho, la prețul de 55.000 VND la restaurantul Pho Xich (Foto: Captură de ecran).

În timp ce își aștepta mâncarea, Chad a observat tava cu condimente cu usturoi murat, ardei iute și lime. Cu experiența sa ca bucătar, a ghicit că acesta era pho în stil nordic, apoi a spus cu entuziasm: „Doar uitându-te la condimente, poți spune imediat ce fel de mâncare este. Abia aștept să încerc acest pho cu pui”, a spus el.

Când i-a fost adus bolul de pho, Chad a mușcat entuziasmat și a comentat: „Uau, ingredientele sunt simple, dar aroma este foarte bogată. Tăițeii sunt moi și bine asezonați, supa este foarte limpede, îmi place gustul ăsta.”

Chad a fost deosebit de impresionat de gustul limpede al supei (Foto: Captură de ecran).

De asemenea, a dat din cap în semn de aprobare că pho-ul avea mult pui, care era bine gătit, așa că era destul de moale când era mâncat. Între timp, oul fiert moale l-a surprins pe Michael, pentru că era prima dată când vedea acest ingredient în pho. Când l-a gustat, nu și-a putut ascunde încântarea și a dat din cap aprobator.

În timp ce se bucura de bolul său de pho, Chad a împărtășit: „Sunt lucruri simple, dar care ies în evidență. Acest bol de pho este la fel, ingredientele sunt simple, dar se combină perfect și creează o aromă cu totul specială.”

Pho-ul cu carne de vită de la restaurant costă 110.000 VND, este considerat porție sățioasă și poate hrăni 2 persoane (Foto: Moc Khai).

Pe lângă pho, ei comandă și alte feluri de mâncare, cum ar fi pho tron, mi xao, mi mi ga și xoi. În general, Chad consideră că ingredientele sunt comune, prepararea nu este complicată și se concentrează pe aroma originală. Acesta este unul dintre lucrurile care îi plac la bucătăria nordică.

După ce au încercat pho la Pho Xich, Chad și Michael și-au exprimat amândoi dragostea pentru pho-ul de aici. Amândoi au fost de acord să revină în acest loc pentru a mânca pho de mai multe ori. Michael a spus: „Este un loc liniștit, cred că pho-ul cu pui de acolo este cel mai bun. Dacă aveți nevoie de un bol cu pho cu pui original, aceasta este destinația potrivită.”

Chad a recunoscut că preferă pho-ul de vită în locul pho-ului de pui, dar regretă și că ingredientele din pho-ul de pui de aici nu au nimic special în comparație cu pho-ul tradițional.

Prin urmare, i-a acordat puiului pho de la restaurant 7,5 puncte. De asemenea, nu a considerat că acesta este „cel mai bun pho din orașul Ho Chi Minh”, deoarece există încă multe alte restaurante delicioase care nu au fost descoperite .

Restaurantul Pho Bac, vechi de 11 ani, în inima orașului Ho Chi Minh

Potrivit reporterului Dan Tri , Pho Xich păstrează destul de bine aroma tradițională nordică a pho-ului: nu se servesc legume crude, supa este limpede și ușoară, evident mai ușoară decât aroma pho-ului sudic.

Spațiul restaurantului este mic, dar confortabil și curat. Preparatele au porții relativ copioase, potrivite pentru micul dejun sau prânz.

Bucătarul Thuy Hanh de la restaurantul Pho Xich (Foto: Moc Khai).

Bucătarul-șef Nguyen Thuy Hanh a spus că familia ei vinde pho de trei generații în Hanoi și că ea este cea care continuă profesia. Familia ei s-a mutat în orașul Ho Chi Minh acum 11 ani și a decis să redeschidă marca Pho Xich.

Datorită locației stabile și rețetei de familie, restaurantul nu a întâmpinat multe obstacole în primele etape ale afacerii. Meniul restaurantului este aproape același ca în Nord, cu pho, vermicelli, mâncăruri sotate etc. „Sunt multe feluri de mâncare de acest gen aduse din Hanoi”, a spus dna Hanh.

Potrivit doamnei Hanh, ceea ce îi face pe clienți să revină iar și iar sunt preparatele „delicioase și apetisante”, iar restaurantul are numeroase opțiuni pentru fiecare grup de clienți. Deși menține identitatea specifică preparatului pho nordic, face totuși mici ajustări pentru a se potrivi clienților din orașul Ho Chi Minh, păstrând însă principiul „pho nordic nu mănâncă legume”.

Clienții fideli ai restaurantului sunt în mare parte locuitori ai nordului care locuiesc în zonă, mulți dintre aceștia venind aici în speranța de a găsi gustul autentic al pho-ului din orașul lor natal. Printre preparatele emblematice ale restaurantului se numără tăițeii vermicelli, pho-ul de vită și pho-ul de pui - dintre care pho-ul de pui este cel mai popular.

Mâncarea cu vermicelli de pui de la restaurant atrage, de asemenea, mulți clienți (Foto: Moc Khai).

Mulți dintre clienții care au luat masa la restaurant au lăsat și recenzii pozitive, amestecate cu unele comentarii. Unii au comentat că porțiile de aici sunt destul de mari, în special pho-ul cu vită sotat: „Mâncarea este ok, dar nu prea specială, o porție este suficientă pentru două persoane dacă mănâncă puțin.” Aceasta este, de asemenea, o mică limitare pentru cei cărora le plac porțiile moderate.

Unii clienți au mai spus că prețul de peste 100.000 VND pe bol este puțin mai mare decât în multe alte restaurante pho din zonă, dar merită gustat. Mulți oameni au spus că restaurantul este curat, porțiile sunt mari, în special băuturile, așa că, chiar dacă prețul nu este mic, senzația nu este dezamăgitoare.

Totuși, deoarece pho are o aromă nordică, este destul de fad. Acest lucru poate determina mulți clienți obișnuiți cu arome puternice să fie uneori nevoiți să adauge mai multe condimente pentru a se potrivi gustului lor.

Dna Hoang Yen și copiii ei sunt clienți fideli ai restaurantului (Foto: Moc Khai).

Multe recenzii sunt de acord că pho-ul de pui este cel mai remarcabil fel de mâncare al restaurantului și, dacă doriți să experimentați adevăratul spirit al Pho Xich, clienții ar trebui să acorde prioritate comandării pho-ului de pui.

Într-un interviu acordat reporterului Dan Tri , dna Hoang Yen (comuna Nha Be) a declarat că își aduce adesea cei doi copii la restaurant. Îi place supa limpede și ușoară, cu aroma perfectă a nordului, în timp ce copiilor ei le plac orezul prăjit și pho-ul mixt de la restaurant. „Copiii mănâncă până se sătură și apoi vor să se întoarcă. De aceea, familia mea vine aici tot timpul în weekenduri”, a spus ea.

Pho Xich

Adresă: Zona My Canh, sectorul Tan Hung, Ho Chi Minh

Program: 6:00-21:00 (închis între 14:00 și 17:30)

Preț de referință: De la 55.000 VND la 120.000 VND

Hoang Thu - Dantri.com.vn

Sursă: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-pho-bac-gay-sot-vi-loi-khen-ngon-nhat-tphcm-thuc-hu-the-nao-20251025132359741.htm