Fără să se culce pe lauri după ce ST25 a fost premiat de trei ori drept „Cel mai bun orez din lume ”, industria orezului din Vietnam se pregătește în liniște pentru o nouă transformare. Strategia viitoare nu se concentrează doar pe deliciul specific, ci și pe soiuri de orez cu proprietăți medicinale, indice glicemic scăzut și soiuri tradiționale de orez sezoniere care „urmează natura” pentru a cuceri segmentul global de lux.
Orezul nu este doar delicios, ci și medicinal.
Acest mesaj a fost subliniat la seminarul „Conservarea și dezvoltarea orezului vietnamez - Călătorie spre prosperitate”, desfășurat pe 6 decembrie în orașul Ho Chi Minh.
În contextul în care multe țări importatoare se îndreaptă din ce în ce mai mult spre autosuficiență, Vietnam - al doilea cel mai mare exportator de orez din lume - a fost hotărât să își găsească propria cale prin diferențiere și calitate superioară.
Oamenii de știință discută la seminar (Foto: Ha Duyen).
Discuția a pus accent pe inginerul Erou al Muncii Ho Quang Cua - omul care a pus orezul vietnamez pe harta culinară mondială cu celebrele soiuri de orez ST, în special ST24 și ST25. Împărtășind despre planurile de viitor, dl. Cua a dezvăluit că echipa sa de cercetare finalizează și este pe cale să lanseze pe piață aproximativ 5 noi soiuri de orez parfumat.
Descoperirea acestui grup de soiuri constă în „proprietățile sale medicinale”. Mai exact, noile soiuri de orez au un indice glicemic (IG) scăzut, în conformitate cu tendința în plină expansiune de consum la nivel global de alimente care protejează sănătatea.
Potrivit experților, dezvoltarea unei game de orez cu indice glicemic (IG) scăzut este un pas strategic pentru a prinde pasul cu tendința de „alimentație curată, viață sănătoasă”. Spre deosebire de orezul alb obișnuit, acest tip de orez are o rată lentă de conversie a zahărului în sânge, contribuind la menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge după consum. Această caracteristică nu numai că transformă orezul dintr-un aliment simplu într-un aliment puternic de susținere pentru persoanele cu diabet, boli de inimă sau care țin dietă, dar contribuie și la creșterea semnificativă a valorii economice atunci când pătrund pe piețele de lux.
„Aceste soiuri sunt considerate a avea avantaje nutriționale superioare față de ST25. Aceasta este o modalitate diferită pentru noi de a vinde ceea ce are nevoie piața - produse sănătoase, nu doar ceea ce avem”, a subliniat dl Cua.
Privind în urmă la parcursul ST25, dl. Cua consideră că succesul nu a venit din întâmplare, ci a provenit dintr-o mentalitate unică de hibridizare. El a spus că mulți oameni de știință thailandezi au călătorit în zona de cultivare a ST25 pentru a afla secretul care a ajutat acest soi de orez să câștige titluri internaționale de trei ori, depășind monumentul Hom Mali al țării lor.
„Răspunsul constă în combinația unică: aroma intensă de ananas a soiului de orez din sud se îmbină cu noul parfum elegant de orez al soiului Tam Xoan din Nord. Această rezonanță genetică a creat o identitate unică pe care niciun alt bob de orez din lume nu o poate copia”, a spus cu mândrie domnul Cua.
În prezent, ST25 a devenit un soi cheie de orez, cu o suprafață de plantare de peste 200.000 hectare/an (clasat pe locul 5 în țară), prezent pe cele mai exigente piețe, precum SUA și Europa, și ajutând consumatorii internaționali să „țină minte numele” mărcilor de orez vietnameze.
Păstrând „sufletul” orezului sezonier și comoara genelor native
Dacă domnul Ho Quang Cua reprezintă progresul și integrarea, atunci fermierul Le Quoc Viet (Tu Viet sau domnul Tu Lua Mua) din comuna Chau Thanh, An Giang este cel care păstrează în liniște „sufletul” civilizației orezului umed. Domnul Tu Viet depune eforturi pentru a restaura soiurile rare de orez sezoniere, considerate o resursă genetică neprețuită, cu capacitatea de a rezista dăunătorilor și de a se adapta la schimbările climatice naturale.
Domnul Tu recoltează orez sezonier lângă un câmp de orez, conservând soiurile native (Foto: NVCC).
În cooperare cu Institutul de Cercetare pentru Dezvoltarea Deltei Mekong (Universitatea Can Tho), domnul Viet implementează un proiect de revitalizare a 800 de soiuri de orez sezoniere. „Pe o suprafață de 4 hectare, am restaurat cu succes peste 40 de soiuri antice de orez, cum ar fi Ba Bui, Chim Roi, Mong Chim, Tau Huong, TV1... Toate sunt cultivate complet natural, absolut fără a utiliza îngrășăminte sau substanțe chimice”, a declarat domnul Viet.
Pentru el, nu este vorba doar despre agricultură, ci și despre cultură. Această conservare ajută tânăra generație să înțeleagă originile orezului și, în același timp, oferă material genetic important pentru viitoarele lucrări de ameliorare a orezului.
Strategia „Mai puțin, dar mai mult”
Dintr-o perspectivă macro-cercetării, Dr. Tran Ngoc Thach, directorul Institutului de Orez din Delta Mekong, a declarat că această unitate conservă o „bancă de gene” gigantică, cu 3.500 de mostre de orez sezonier local, 100 de mostre de orez sălbatic și 1.500 de mostre importate. Scopul final este de a selecta și crea „super-soiuri” care să fie atât de înaltă calitate, cât și rezistente la salinitate și secetă - provocări din ce în ce mai severe în hambarul de orez din regiunea vestică.
De fapt, structura producției de orez din Vietnam trece printr-o puternică schimbare calitativă. Segmentul de orez de înaltă calitate reprezintă acum 60-70% din suprafața cultivată. Denumiri precum OM18 (care acoperă peste 1 milion de hectare) sau OM5451 devin principalul pilon al exporturilor.
„Planificăm foarte clar segmentele: orez parfumat special, orez nutritiv, orez Japonica și grupul de adaptare la schimbările climatice. Aceasta este baza pentru ca industria să se dezvolte durabil, să reducă emisiile și să optimizeze valoarea”, a comentat Dr. Thach.
Fermierii din Ben Tre recoltează orez Nang Keo - o varietate tradițională locală de orez (Foto: Tran Manh).
Eficacitatea acestei strategii a fost dovedită de cifre grăitoare. Dl. Le Thanh Tung, secretar general al Asociației Industriei Orezului din Vietnam, a citat: „Recent, 500 de tone de orez din modelul „1 milion de hectare de orez de înaltă calitate, cu emisii reduse” au fost exportate în Japonia la un preț de până la 820 USD/tonă - un preț aproape dublu față de prețul mediu.”
„Acest lucru confirmă faptul că, atunci când fermierii urmează un proces agricol ecologic, închis, îmbogățirea din orez este complet fezabilă. Orezul vietnamez nu numai că intră acum în bucătăria oamenilor obișnuiți, ci pătrunde cu încredere și în segmentul de lux, deschizând o nouă eră de prosperitate pentru agricultura țării”, a concluzionat dl. Tung.
În ceea ce privește situația pieței, datele actualizate de la Ministerul Agriculturii și Mediului arată că, în ultimele 11 luni, Vietnamul a exportat aproximativ 7,5 milioane de tone de orez, încasând 3,83 miliarde USD. Deși a înregistrat o scădere semnificativă față de nivelul record de anul trecut, cu un preț mediu de export de 512 USD/tonă, Vietnamul și-a menținut ferm poziția de al doilea mare exportator de orez din lume.
În contextul unei piețe volatile, trecerea puternică către segmentul de orez parfumat și de înaltă calitate ajută orezul vietnamez să își mențină avantajul competitiv pe piețe cheie precum Filipine și China, în conformitate cu direcția de reducere a cantității și creștere a calității pe care sectorul agricol o urmărește cu perseverență.
La cea de-a 17-a Conferință Globală privind Comerțul cu Orez, care a avut loc la Phnom Penh, Cambodgia, în noiembrie anul trecut, orezul ST25 din Vietnam a excelat în fața multor competitori puternici, fiind încoronat „Cel mai bun orez din lume” pentru a treia oară (precedentele două dăți au fost în 2019 și 2023).
Acest hat-trick istoric este o confirmare a clasei și a calității stabile a orezului vietnamez pe piața internațională.
Faptul că este onorată în mod continuu în cea mai prestigioasă arenă de pe planetă nu numai că consolidează poziția mărcii naționale, dar creează și un impuls psihologic solid pentru ca Vietnamul să treacă cu încredere la un nou capitol: cucerirea segmentului de orez medicinal de mare valoare.
Sursă: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/sau-gao-ngon-nhat-the-gioi-viet-nam-sap-ra-mat-gao-duoc-lieu-ngua-benh-tat-20251207085035604.htm
Comentariu (0)