Căldura din regiunea de cultivare a durianului din Munții Centrali (Partea 1)

Notă a editorului: În după-amiaza zilei de 19 august, la Beijing, sub mărturia secretarului general și președintelui To Lam și a secretarului general și președintelui Chinei, Xi Jinping, Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale din Vietnam și Administrația Generală a Vămilor din China (GACC) au semnat un protocol care permite exportul de durian congelat din Vietnam către China. Aceasta este o oportunitate excelentă de a crește valoarea exporturilor de durian vietnamez, de a promova dezvoltarea durabilă a acestei industrii și de a deschide oportunități pentru cultivatorii de durian de a se îmbogăți.

Cu acest Protocol important și exportul oficial anterior de durian proaspăt din 2022, Vietnamul este pe deplin încrezător în a face progrese suplimentare pentru industria durianului, adică în a construi un brand global pentru fructul regal, în valoare de zeci de miliarde de dolari.

Locuitorii din comuna Ea Kenh, districtul Krong Pak (provincia Dak Lak ), recoltează durian în recolta din 2024. Foto: MH

Lecția 1: Căldura din regiunea de cultivare a durianului din Munții Centrali

În „capitala” durianului din Munții Centrali, de la fermieri la cooperative și companii, toată lumea și-a exprimat bucuria la auzul veștii „fierbinți” că China a fost de acord să importe oficial durian congelat din Vietnam.

De aici, produsele vietnameze pe bază de durian, inclusiv produsele congelate, pot fi vândute pe o piață de un miliard de oameni în orice perioadă a anului, pătrunzând mai adânc în vastul continent chinezesc...

Exportul oficial de durian congelat: Fermierii și întreprinderile îl așteaptă de mult timp

Împărtășindu-și bucuria cu reporterul Dan Viet, domnul Phan Van Duoc (52 de ani, satul Phuoc Trung, comuna Phuoc Loc, districtul Da Huoai, provincia Lam Dong ) a declarat că produce durian congelat ambalat de zeci de ani.

Cu toate acestea, produsele congelate pe bază de durian ale domnului Duoc sunt încă vândute în principal pe piața internă. După ce a aflat că durianul congelat din Vietnam poate fi exportat oficial în China, domnul Duoc a fost foarte mulțumit, deoarece de acum înainte va avea oportunitatea de a extinde producția și de a crește valoarea cultivării și prelucrării durianului.

„Dacă se poate stabili comerțul, va fi foarte benefic pentru unitățile de producție și comercializare a durianului congelat din Vietnam. Pe termen lung, acest lucru este foarte benefic, deoarece, dacă există vreo problemă cu consumul de durian proaspăt, putem curăța segmentele, procesa fructul de durian pentru a-l congela și apoi a-l exporta.”

„Avem multe metode de procesare a fructului de durian, cum ar fi curățarea segmentelor și congelarea lor, obținerea diverselor ingrediente, diversificându-ne astfel produsele de export”, a declarat dl. Duoc.

Domnul Phan Van Duoc este unul dintre pionierii din Lam Dong care congelează durianul (durian congelat) pentru a aproviziona piața.

Totuși, pentru a exporta oficial durian congelat, prima cerință este ca întreprinderea să aibă un cod de ambalare. Între timp, în prezent, multe întreprinderi nu au un prefix regional în creștere, dar trebuie să se conecteze cu alți fermieri, întreprinderi și cooperative care au prefixe regionale în creștere pentru a putea exporta.

„Prin urmare, pentru a avea mărfuri pentru export, întreprinderile trebuie să își consolideze legăturile cu fermierii și cooperativele. Numai printr-o cooperare pe termen lung pot acestea să concureze și să se mențină”, a declarat dl Duoc.

Bătrânul fermier din Lam Dong speră, de asemenea, că, după semnarea Protocolului, autoritățile vor avea în curând instrucțiuni specifice pentru întreprinderi, cooperative și ferme privind standardele, tehnicile și calitatea durianului, pentru a asigura respectarea reglementărilor chineze la export. De acolo, fiecare grădinar va avea o îndrumare pentru a produce și îngriji durianul conform standardelor stabilite.

Dl. Phan Van Duoc este unul dintre fermierii votați de Asociația Centrală a Fermierilor drept Fermier Vietnamez Remarcabil în 2019.

În prezent, este directorul Cooperativei de Producție și Prelucrare Agricolă Da Huoai, cu marca de durian Minh Hoang Khoi. Cooperativa domnului Duoc este, de asemenea, unitatea lider în congelarea durianului din Da Huoai pentru consum proactiv. În fiecare an, cooperativa domnului Duoc vinde pe piață zeci de tone de durian congelat.

Împărtășind aceeași dispoziție entuziasmată, vorbind cu PV Dan Viet, dl. Trinh Dinh Duc, născut în 1972, director general adjunct al Duc Hue Lam Dong Company Limited (orașul Bao Loc, provincia Lam Dong), a declarat că, în ultimele zile, mulți prieteni și clienți i-au trimis mesaje de felicitare pe el și compania pentru semnarea Protocolului privind exportul oficial de durian congelat între Vietnam și China.

„Acesta este un lucru pe care afacerea noastră îl așteaptă de mult timp. Cu grădinile de durian cultivate conform procesului corect, în mod normal, doar aproximativ 60% dintre fructe ating dimensiunea și aspectul necesare pentru a fi exportate ca fructe proaspete, restul fiind deformate, prea mari sau prea mici și vor trebui consumate pe plan intern la un preț mai mic sau separate în segmente.”

„Prin urmare, atunci când China permite exportul de durian congelat, putem exploata pe deplin toți durienii, crescând producția de export. În plus, în timpul sezoanelor de vârf, când durienii nu pot fi consumați la timp, fructele calificate pot fi congelate întregi cu azot gazos, ajutând companiile să își aprovizioneze în mod proactiv bunurile pentru export la sfârșitul sezonului”, a declarat dl. Duc.

Potrivit domnului Duc, acest lucru va aduce mari avantaje zonelor de cultivare a durianului, deoarece în prezent, durianul este și fructul de cea mai înaltă calitate din Vietnam, cu o producție mare și o calitate delicioasă.

„Calitatea durianului congelat din Vietnam nu este inferioară celei din Thailanda sau Malaezia, având un conținut de zahăr de 28-34%, dar mult timp a trebuit să-l exportăm «pe cale ocolită». De fapt, firmele thailandeze încă merg în Vietnam să cumpere durian pentru a-l aduce înapoi în țară pentru procesare, apoi îl exportă în China” - a dezvăluit dl. Duc.

În fiecare an, cooperativa domnului Duoc din comuna Phuoc Loc (districtul Da Huoai, provincia Lam Dong) aprovizionează piața cu zeci de tone de durian congelat.

Discutând în continuare cu Dan Viet, dl. Duc a spus că pentru a curăța o tonă de segmente de durian sunt necesare 3-4 tone de fructe de durian. 1 container de segmente de durian congelate (25-30 de tone) va fi echivalentul a aproximativ 90-100 de tone de fructe. Acest lucru ajută companiile să reducă costurile de transport și riscul de dăunători și boli cauzate de cojile de durian.

Un alt avantaj, potrivit domnului Duc, este că durianul despicat este de obicei împărțit în 4 tipuri, tipul AB are segmente mari, de culoare galbenă frumoasă, suficient de coapte, fiind de obicei vândute pentru a fi consumate direct; restul sunt segmente care sunt forțate să se coacă, arse, cu conținut scăzut de zahăr sau necoapte, putând fi pasate pentru a face înghețată sau bomboane...

Astfel, tot ce se află în durian poate fi utilizat și exportat. Chiar și coaja de durian, dacă există tehnologie pentru a o măcina în bucăți mici pentru a obține bio-îngrășământ, este, de asemenea, foarte utilă.

Când am sunat să ne întrebăm, domnul Duc vizita livada de durian pentru a se pregăti pentru tăiere. Domnul Duc a spus că nivelul de cultivare intensivă a durianului la fermierii vietnamezi nu este la fel de bun ca cel din Thailanda și Malaezia, deoarece oamenii cultivă în principal pe baza experienței și a recomandărilor; proporția de culturi intercalate este mare.

Unele cooperative și ferme își replanifică, de asemenea, concentrarea pe investiții și aplicarea standardelor VietGAP și GlobalGAP pentru a îmbunătăți calitatea durianului și a îndeplini cerințele pieței de export.

Ceea ce îl liniștește pe domnul Duc este faptul că cultivatorii de durian cooperează activ cu întreprinderile, asigurând o îngrijire adecvată și absența reziduurilor de pesticide care nu sunt enumerate pe listă.

În prezent, Duc Hue Lam Dong Company Limited deține o suprafață de materii prime de peste 300 de hectare. Aceasta este, de asemenea, zona de materii prime aleasă de autoritățile vamale chineze și vietnameze pentru inspecția directă. Randamentul mediu la 1 hectar este de 25-30 de tone/cultură.

Dl. Duc a declarat că firma cumpără durian de la grădinari la prețuri cuprinse între 60.000 și 70.000 VND/kg, din care aproximativ 50% din producție este destinată exportului de fructe proaspete, restul fiind utilizat pentru procesare, separarea segmentelor și congelare. Anul trecut, compania Duc Hue a exportat 4.000 de tone de durian proaspăt.

Până în prezent, provincia Lam Dong are o producție totală de durian de aproape 124.000 de tone.

„Capitala durianului”, Dak Lak, în sezon, muncitorii trebuie să lucreze ore suplimentare

Între timp, a doua cea mai mare regiune de cultivare a durianului din țară, Dak Lak, este și ea în sezonul recoltei, iar atmosfera sezonieră de aici pare a fi „mai fierbinte” ca niciodată.

Odată cu intrarea „oficială” a durianului congelat în China, provincia Dak Lak se pregătește și să organizeze al doilea Festival al Durianului Krong Pac în 2024, în orașul Buon Ma Thuot. Grădinarii, fermele, cooperativele și afacerile de aici sunt gata să primească turiștii care doresc să viziteze grădinile și să participe la competiția bunilor cultivatori de durian...

Într-o discuție cu reporterul Dan Viet, dna Nguyen Thi Thanh Thao, din satul Tan Bac, comuna Ea Kenh, districtul Krong Pak (fermieră vietnameză remarcabilă în 2022), a declarat că durianul Dak Lak este în sezonul său de vârf, așa că comercianții chinezi vin în grădină să cumpere destul de mult. În zilele noastre, ea trebuie să angajeze până la 50 de lucrători pentru a lucra din greu de dimineața devreme până la ora 22:00.

Pe lângă grădina de durian de 5 hectare a familiei sale, care produce randamente ridicate, dna Thao este și proprietara unui faimos depozit de achiziții de durian în districtul Krong Pak. Prin urmare, în fiecare zi, dna Thao este ocupată să viziteze grădina, lucrând cu muncitorii pentru a recolta durian, a clasifica și a procesa comenzile.

Muncitorii transportă durian la depozitul din grădina de durian de 5 hectare a dnei Nguyen Thi Thanh Thao, comuna Ea Kenh, districtul Krong Pak (provincia Dak Lak). Fotografie: Thao Thanh

„De la începutul sezonului, am cumpărat aproximativ 2.000 de tone de fructe, jumătate din care le vând proaspete clienților chinezi, restul fiind congelate. Prețul durianului cumpărat din grădină variază între 40.000 și 70.000 VND/kg, din care prețul mediu al fructelor bune este de 70.000 - 80.000 VND/kg. Acest preț este mai mic decât anul trecut, dar cultivatorii de durian au în continuare profituri mari”, a spus dna Thao cu bucurie.

Durianul Dak Lak este produs în principal din soiuri de înaltă calitate, cum ar fi Dona și Monthong. Dna Thao a spus că anul acesta, majoritatea grădinilor au avut o recoltă bună și multe fructe, dar condițiile meteorologice nefavorabile au apărut chiar atunci când durianul era copt, ceea ce a cauzat o calitate redusă în multe grădini, o culoare a pulpei negălbuie și o consistență foarte tare. Comparativ cu anul trecut, prețul durianului în grădină a scăzut anul acesta cu 20.000-30.000 VND/kg, dar, în schimb, produsele au fost mai ușor de vândut.

„Anul acesta, China cumpără durian congelat prin canale oficiale, așa că oamenii sunt foarte entuziasmați. Durianul a devenit o marfă care nu se teme să rămână nevândută sau blocată, așa că fermierii pot fi liniștiți să o producă. Atâta timp cât pulpa de durian îndeplinește standardele, aceasta poate fi exportată, iar prețul de vânzare va fi, de asemenea, mai mare și mai stabil”, a declarat dna Thao.

De fapt, în fiecare an, dna Thao încă selectează duriani deformați, separă pulpa și îi congelează pentru export, dar trebuie să facă un ocol în Thailanda, ceea ce crește costurile și scade prețul de vânzare.

„În trecut, fermierii lăsau copacii să crească liberi odată cu ploaia și soarele, dar în ultimii ani vremea a fost neregulată, așa că oamenii au trebuit să găsească modalități de a avea mai multă grijă de grădinile lor, ceea ce costă mai mult. Acum, putem fi siguri că putem cultiva durian. Dacă fructul este frumos, va fi exportat la un preț mare, dar dacă nu este frumos, va fi totuși vândut. În Munții Centrali, grădinile de durian trebuie să se vândă doar cu 30.000 VND/kg pentru a fi delicioase”, a împărtășit cu bucurie dna Thao cu Dan Viet.

Un durian de mai mulți ani, încărcat cu fructe, în grădina doamnei Nguyen Thi Thanh Thao, comuna Ea Kenh, districtul Krong Pak (provincia Dak Lak). Fotografie: Thao Thanh

Conform Departamentului de Cultivare și Protecție a Plantelor din Dak Lak, întreaga provincie are aproximativ 32.700 de hectare de durian, dintre care 9.556 de hectare sunt monoculturate și peste 23.200 de hectare sunt cultivate intercalate, cu o producție de peste 281.000 de tone, clasându-se pe locul al doilea în țară după provincia Tien Giang. În 2022, exporturile de durian Dak Lak către piața chineză au atins o cifră de afaceri de 11,7 milioane USD; în 2023, aceasta a crescut la 160 de milioane USD.

Până în prezent, provincia Dak Lak a acordat 266 de coduri de zonă pentru cultivarea durianului, cu o suprafață totală de 7.292 de hectare; dintre care 68 de coduri de zonă (suprafață de 2.521 de hectare) au fost aprobate de Administrația Generală a Vămilor din China, iar 198 de zone de cultivare (suprafață de 4.771 de hectare) așteaptă aprobarea din partea Chinei.

Pe lângă cele 23 de unități de ambalare care au fost aprobate pentru coduri, provincia Dak Lak are 10 unități de ambalare a fructelor proaspete care așteaptă aprobarea Administrației Generale a Vămilor din China și 16 unități de ambalare a durianului congelat care au furnizat informații Departamentului pentru Protecția Plantelor pentru a negocia cu Administrația Generală a Vămilor din China.

În prezent, „capitala” durianului din Munții Centrali are 251 de unități de achiziție, dintre care districtul Krong Pac are 101 unități, districtul Cu M'gar are 64 de unități, districtul Krong Buk are 11 unități, orașul Buon Ho are 10 unități... În zonă, există 37 de unități de congelare a durianului, concentrate în unele districte precum Krong Pac, Cu M'gar, orașul Buon Ho, orașul Buon Ma Thuot... cu o capacitate totală de 3.170 de tone.

Potrivit doamnei Ngo Thi Minh Trinh, vicepreședinte al Comitetului Popular din districtul Krong Pac, situația comercială cu durian în acest an este stabilă, nu există concurență pentru cumpărare și vânzare și nu există brokeri de durian ca anul trecut. În plus, comercianții selectează cu atenție produsele pentru a asigura standardele încă din etapa de achiziție. Produsele de calitate vor fi cumpărate de comercianți la prețuri mari, în timp ce produsele necalificate vor fi cumpărate la prețuri mici.

Sezonul durianului de anul trecut, din cauza creșterii bruște a prețurilor, a dus la o situație complicată a achiziționării de durian. Mulți oameni nu au înțeles situația reală și s-au grăbit să construiască depozite, dar nu au găsit chiriași. Au existat chiar și unități care nu știau prea multe despre durian, dar totuși au închiriat depozite pentru a cumpăra mărfuri, ceea ce a dus la pierderi.

„Anul acesta, această situație nu mai există, așa că multe facilități au nume de depozite, dar nu funcționează. Grădinile de durian care funcționează haotic și sunt de calitate slabă, s-au vândut anul trecut, așa că anul acesta nu vor mai veni comercianți să cumpere”, a declarat dna Ngo Thi Minh Trinh la o conferință de presă recentă pentru a informa despre cel de-al doilea Festival al Durianului.

Până la sfârșitul anului 2023, provincia Lam Dong va avea peste 20.000 de hectare de durian, dintre care peste 9.000 de hectare sunt destinate cultivării comerciale a durianului.

Pentru a se pregăti bine pentru exportul de durian congelat, dl. Nguyen Van Ha - director adjunct al Departamentului pentru Agricultură și Dezvoltare Rurală din Dak Lak, a declarat că departamentul a contactat mediul de afaceri și este pregătit să investească în depozite de produse congelate, conform standardelor și cerințelor partenerilor, pentru a exporta durian congelat în 2025.

„Dak Lak are un proiect de dezvoltare durabilă a industriei durianului până în 2030. În cadrul proiectului, localitatea identifică zonele cheie, zonele restricționate și zonele în care durianul nu ar trebui cultivat, pentru a avea o direcție de gestionare. Localitatea își propune, de asemenea, să îmbunătățească standardele de calitate ale exporturilor de durian, inclusiv controlul reziduurilor de pesticide și metale grele în conformitate cu cerințele pieței”, a informat dl. Ha.

Între timp, într-un interviu acordat lui Dan Viet, dl. Nguyen Van Chau - director adjunct al Departamentului de Agricultură și Dezvoltare Rurală din provincia Lam Dong (în prezent secretar al Comitetului de Partid al districtului Dam Rong, provincia Lam Dong) a comentat că Protocolul care permite exportul oficial de durian congelat din Vietnam în China va deschide oportunități importante pentru industria de producție a durianului din provincia Lam Dong. Pe lângă exportul de fructe proaspete, Protocolul rezolvă și multe probleme ale industriei de producție.

Conform statisticilor, în 2023, suprafața totală cultivată cu durian în provincia Lam Dong va depăși 20.300 de hectare. Dintre acestea, suprafața de plantare pură este de peste 12.600 de hectare, cu peste 9.100 de hectare de durian comercial; suprafața de culturi intercalate este de peste 7.700 de hectare, 1.723 de hectare fiind în stadiul comercial. Producția totală de durian recoltată în 2023 va ajunge la 123.974 de tone.

Dl. Chau a mai spus că până în 2023, provincia Lam Dong va avea aproape 14.000 de tone de durian proaspăt procesat, decojit și congelat (reprezentând 11,2% din producția totală de durian a provinciei). Aceasta este încă o cifră destul de modestă, așa că, dacă durianul congelat va fi exportat oficial, producția de durian procesat a provinciei Lam Dong va crește.

Majoritatea cultivatorilor de durian au fost încântați să audă că durianul congelat ar putea fi exportat oficial în China.

Conform Departamentului pentru Producția Agricolă, suprafața cultivată cu durian din întreaga țară este în prezent de aproximativ 151.000 de hectare, distribuită în regiunile Highlands Central, Delta Mekong, Sud-Est și Coasta Centrală de Sud; din care, suprafața cultivată cu durian din Highlands Central este de aproximativ 75.488 de hectare, reprezentând aproximativ 50% din suprafața întregii țări.

Sursă: https://danviet.vn/mo-vang-sau-rieng-trai-cay-vua-cua-viet-nam-suc-nong-tu-thu-phu-trong-sau-rieng-tay-nguyen-20240822145809983.htm